而我們正享受著採收的這一刻，而等待採收的辛勞卻是農場的主人樂於其中的過程。原來採收綠竹筍是用剷的，並留下最底端的最肥的地方，讓新筍能夠再長出來。
而長的越彎長、越胖、越矮的也代表竹筍的品質越好越鮮脆。對於我而言，懂得吃卻也要認識食才可以，有時到市場還是真的會很難下手，這天也學會了挑竹筍這件事。
農場的主人煮了一鍋竹筍湯，是家的味道。小時候家裡的綠竹筍湯都是燉肉，沒有其他太複雜的食材，鮮脆的綠竹筍吃起來清甜，湯頭卻是台灣在地的美
除了綠竹筍外這裡也摘種了桂竹筍和麻竹筍，農場的主人又拿出了另一道釀漬的桂竹筍，比較特別的是我常常覺得桂竹筍有一種苦味，加入豆鼓釀製的桂竹筍多了一個筍子本身的甜味，是奶奶最愛配稀飯的涼拌，不知道為何這兩道料理會讓我想到家，原來那是來自最簡單的味道。
第二站來到了南京東路上的點水樓，抓住夏天的尾巴，趁著九月底前來享受一下蘆筍的在地美味，說到點水樓不但是台灣餐飲評鑑的最高榮譽，以江南美食聞名的點水樓更使用了產地食材，融合了食節的食材提供當季的限定料理。
上圖 取自米其林指南網站
2021米其林 台北店家入選必比登推介名單。
入口處傳統中國風的擺設，石塊漆成的磚牆非常的典雅，這也是台灣餐廳的特色之一。
特別的石橋和庭園的造景，用餐環境非常的舒服。
走上了三樓的包廂，這天要來品嚐的是產地的限定料理。
午餐的菜色還蠻豐富的，除了有幾道鮮筍做的料理以外，也有店內的特色料理，還有傳說中比鼎ＸＸ還要厲害的小籠包。
季節性的料理種類還不少。
江浙道地的功夫盆菜有特別的鎮江肴肉和五香鳳尾魚，冰涼的鎮江肴肉做成了肉凍，口感果凍般Q軟，香酥的鳳尾魚更是少見的美味，而什麼都需要一點紹興酒的江浙菜更不能缺少紹興醉雞，使用了雞腿肉製作，清涼開胃，而我第一次吃到使用鹹蛋黃做成的鮮筍，看起來也太像黃金薯條了，炸過的綠竹筍拌上了炒過鹹蛋黃，鹹香卻不膩口，鮮筍多汁也降低了油膩感，拌上芝麻醬的黃瓜卷鮮脆淋上的麻醬香氣卻餘味猶存，幾道盆菜一點都不輸給即將要上桌的大菜。
香芒蝦球
蝦球的麵衣比較厚一些有一點可惜，不過吃起來還蠻脆的，芒果是肉質比較緊實的金皇芒，醬汁帶有一點酸甜，加入了甜椒一起拌炒，芒果完全非常搶戲的一道菜。
蟹粉豆腐炸過的豆腐使用的是雞蛋豆腐，吸附著蟹粉煲的湯汁味道還不錯。
綠竹筍燒肉
醬香的五花肉完全是一道美味的料理，而綠竹筍完全吸收了熬煮的醬汁，帶有一點紹興酒的香氣，完全是東坡肉的升級版。
紅糟酥魚
與蒜片、鍋粑一起油炸的多利魚，吃起來有一點像鹽酥雞，魚皮的地方炸得很香酥，可惜的是魚肉切得有一點小塊，吃起來有一點太乾，整體就比較像下酒菜。
老實說我最期待的就是蒸籠的料理，一送上著馬上又引起我的食慾
翡翠小籠包
我吃過最好吃的絲瓜小紅包就是鼎鼎有名的盛園，不過我個人更喜歡點水樓的，除了餡料飽滿以外，麵皮更是非常的薄透，清爽的絲瓜丁加入了蝦仁，清爽的鮮味是我這天的第一名。
小籠包
而堅持比鼎ＸＸ多一折的小籠包夾起來有一點沉，皮卻不會破掉，肉汁卻好像快要滴下來一般，而即使有一點冷掉吃起來也不會很膩。
九層塔小籠包
特色度最高的就是九層塔小籠包，完全是香味取勝，切成末狀的九層塔提升了肉餡的香氣，榮獲我這天特色度最高的料理，其實我最喜歡的是金沙鮮筍。
齊菜鍋餅
少見的齊菜夾入了鍋餅中，香酥多層次的鍋餅內餡使用了炒過的齊菜，吃起來除了芝麻的香氣以外，齊菜本身沒有太厚重的味道，反而可以增加鍋餅的清爽度。
鮮筍雞湯
最後上的是鮮筍雞湯，使用的是台灣的放山雞，雞肉吃起比較有彈性，肉質也比較緊實，搭配上當季的鮮筍，清脆爽口，湯頭鮮甜。
時令鮮果
阿里山天然蜂蜜愛玉
很涼爽的一道甜品，不過愛玉和我以往吃到的比較不一樣，我個人比較喜歡嫩滑一點，這個愛玉比較像果凍，不過味道還不錯。
久聞點水樓的名氣，有機會來品嘗一下在地的美味食材，點水樓也算是非常精緻的一家餐廳，更使用了台灣的各產地特色當令食材搭配食節提供各式的限定美食，吃將這菜也吃食節，下次來肯定會有更不同的感受。(待續～)
店家資訊：
點水樓 (南京店)
地址：台北市南京東路四段61號
電話：02-87126689
交通資訊
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