以前想要減肥的時候總會以無糖豆漿取代正餐，除了有飽足感以外，更保留了所需的營養成分，不過你喝的豆漿健康嗎？是否有吸收到該吸收到的營養，卻是許多人不了解的地方。
而黃豆經常被素食者拿來當做主食，豆類的加工品製作食物，更會流失許多營養成分，卻不及原豆的營養成分健康。

Dr.Dou答客豆全豆營養專家｜台北市中山區中山北路二段27巷3-3號7樓

這次品嚐的這款來自Dr.Dou答客豆全豆營養專家以TFL天然全食物處理技術製得黃豆泥，黃豆選用的是加拿大進口非基因改造的黃豆，除了可以保留整顆黃豆不破壞細胞壁，不去皮、不碎磨，也不濾渣，營養完全保留以外，一整瓶金豆奶，只使用了水和非基改的黃豆。
保存方式：冷藏4-7度C，開封後需儘快飲用，而飲品會有比較深的沈澱為自然的現象，飲用的時候可以稍微搖一下。

金豆奶 359ml / 920ml 兩種包裝，未開封冷藏可保存14天。

這款金豆奶真的很濃稠，喝的時候嘴巴會有一點殘留沙沙的口感，嘴中會保留豆香味，而豆奶皆為無糖的成分，即使沒有加糖也是有濃濃的豆香味，更無添加豆粉、香料、色素與防腐劑。
而喝豆奶有幾項比較需要注意的就是黃豆的營養成份雖然高，有食物過敏者、容易腹脹、痛風患者、腎臟病患者需要小心食用。而正常人每日所需的攝取量以300cc共兩杯為最佳，適量的攝取有益健康。
金豆奶除了可以直接飲用以外，製作料理煮湯或製作飲品也是非常不錯。之前在餐廳吃過一款豆漿蛤蠣麵風味還不錯，難得有不錯的金豆奶！那就來做這個吧！

菜名：古早味煎蛋豆漿蛤俐烏龍麵
份數：一人份
材料：
1.金豆奶 350cc/瓶
2.水 100cc
3.烏龍麵一包
4.蛤蠣7-8顆 (小叮嚀：蛤蠣使用前加入鹽巴、清水，蓋上鍋蓋利於吐沙約30min)
5.木耳、鴻喜菇、綠豆苗適量

步驟：
1.將100cc的水煮開，放入蛤蠣煮至殼打開後立刻撈起備用。
2.保留煮完蛤蠣的開水將金豆奶搖均勻後倒入並開火煮滾。
3.豆奶煮開後加入鴻喜菇、木耳並加入烏龍麵與少許鹽巴調味。
4.另外煎一顆雞蛋備用。

只要把所有的配料都加入一起煮熟再加一點鹽巴調味就可以了，非常的簡單，煮的時候因為豆奶會越煮越濃稠，火不要開太大，記得要邊煮並稍微攪拌，讓鍋底不要焦掉。

起鍋以後再擺上豆芽和煎蛋就完成囉！

帶著一點蛤蠣鮮味的豆奶湯汁會像濃湯一樣濃稠，烏龍麵吸附著湯汁即使只有少許的鹽巴調味，味道也是蠻不錯的，而這個煎蛋蛤蠣烏龍麵大概也很適合當減肥餐喔！熱量不高卻是非常有飽足感。

金豆沙拉抹醬

這款金豆沙拉抹醬是純素的抹醬，使用了葵花油、答客豆黃豆泥製作，冷藏可保存60天，開封後建議儘快使用。
而抹醬的用途其實很多，可以直接抹在吐司上，當作沙拉醬也是蠻清爽的選擇。而我就來做一款傳統的豆奶雞肉夾蛋饅頭，當早餐吃或者午餐搭配金豆奶，超級古早味。

醬燒雞肉歐姆蛋中式漢堡佐豆奶抹醬

材料：
1.雞里肌二條 (使用醬油、香油少許醃製30min)
2.饅頭一個
3.雞蛋一顆
4.牛奶10cc
5.綠豆苗少許

步驟：
1.把牛奶加入雞蛋中加入少許鹽巴調味，並起油鍋把蛋煎熟。(加入牛奶可以增加煎蛋的蓬鬆與滑嫩感)。
2.用剩餘的油把雞肉煎熟。
3.把現成的饅頭稍微用電鍋蒸熱即可

擺盤！我最喜歡的一個步驟。就把所有的材料當作製作漢堡一樣，往上堆疊就對了。

稍微嚐了一下抹醬的味道，其實風味還不錯，豆香味還蠻濃的，卻很清爽，決定把它放到塑膠袋裡，用沙拉醬的方式放在雞肉上。

擠上金豆沙拉抹醬後，再撒一點洋香芹點綴就完成囉！放在蒸籠裡就可以上桌拉！
這個抹醬其實跟饅頭還蠻搭的，即使是使用黑糖饅頭，風味依舊非常的鮮明，搭配上香煎的雞肉、雞蛋也蠻搭的，而其實這款抹醬還可以當作沾醬、拌醬都蠻適合的，如果加入一點胡麻醬做涼拌豆腐味道一定也很棒，有時間要再來嘗試看看。
而目前可透過網路通路購買到Dr.Dou答客豆的這兩款商品。
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※ 本文為合作邀稿，內文為真實感受。(各人喜好僅供參考)

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