早澤是一家位於中正紀念堂捷運站附近的早午餐，約在去年的11月底左右開始營業，住在附近的我還是透過IG才知道早澤，台灣人到底有多愛吃早午餐，還被票選為2016最熱門的人氣美食，記得吃早餐真的是一件非常重要的小事。
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南昌路一段這一區除了有國外遊客必訪的中正紀念堂以外，還有採買年貨必來的南門市場，這一帶也非常多熱門的美食，最有名的就是金峰魯肉飯還有熱門的高三孝炭烤土司。
而其實寧波東路與寧波西路也是非常多美食，這裡的美食以傳統的中式料理居多，價格也都非常親民，彎進南昌路一段7-11便利商店的巷子裡就會發現這家剛開幕不久的早澤，早午餐
店。
店內的座位約25個左右，天花板上有垂墜的乾燥花做裝飾，店內的桌椅是2-4人可活動的桌子，不過如果來訪的客人有6-10人，位置可能就會比較不好安排。
雖然早澤的餐點價格不貴，但裝潢還挺用心的，有復古的沙發座椅，門口的透明門後還擺放了工具箱的盒子與乾燥花裝飾，有一點鄉村風，與黑色的漆牆還蠻搭配的。
店內採用自助式的點餐。因為店內座位不多也經常會客滿，等候有位置的時候可以先進行點餐並到櫃檯結帳，自助區有杯水、蛋餅用的醬油和辣椒、餐具，還有摩艾的抽取面紙的，蠻有趣的。
來訪的當天是假日下午約兩點左右，可惜手工蛋餅已經賣完了。
不過假日有限定的粉吐司，所以就選了粉吐司與鐵板吐司兩款。
雖然是早午餐輕食店，剛開幕不到兩個月的早澤，目前餐點的選擇性不算多，以手工蛋餅與鐵板吐司為主，另外可以搭配薯條和紅茶還蠻划算的。
套餐組合的薯條會一併放在盤子中，脆薯上面還會撒上咖哩粉，有一種之前麥當勞搖搖薯條的感覺。不過脆薯本身就有一點鹹味，又更好吃一些。
使用的吐司比較厚實一些，裡面夾了豬後腿肉、煎蛋、起司。
肉蛋吐司使用的是豬後腿肉比較不好咬一些，吐司的抹醬不多，吃起來有比較乾一點。
平日就吃不到這款泥土，另外還有一款是泥沙，都是假日限定的粉吐司。
吐司超級軟綿的，裡面夾上了100%自製鮮奶油，泥土是撒上可可粉，泥沙則是咖啡粉。
吐司中間夾了有一點厚度的鮮奶油，乍看之下有一點邪惡，不過吃起來還蠻清爽的，冰冰涼涼的還不錯吃，女生應該會比較喜歡。
這個禮拜我又找了一天來吃手工蛋餅，來之前還打電話先來詢問還有沒有。
假日的時候聽說12點前就賣完了，不過我過兩天又來訪，雖然是平日，也是一點前就賣完了，非常的搶手。
手工蛋餅的餅皮都是老闆當天現做的，也因為如此，數量非常有限。
店員說因為冰箱容量的關係，所以無法一次大量生產。
而當然這份蛋餅最吸引我的還是會牽絲的起司，裡面加入了三種起司，冷掉以後，起司就會凝固，吃起來也會比較乾一些，建議還是趁熱吃比較好。
這個手工蛋餅有一點像傳統的中式蛋餅，手桿的餅皮，和工廠生產的半成品蛋餅有一點不同。
餅皮比較有厚度，外皮吃起來脆脆的，也比一般的蛋餅還要有分量一些。裡面除了三種起司以外，還加入了雞蛋。
如果不沾任何醬單吃會好像少了一點什麼，我個人覺得要加一點醬油和辣椒醬會比較好吃一些。
店內提供的醬油有一點甜甜的，和手工蛋餅蠻搭的，辣醬也有一點點不同，感覺是自家製作的非常有辣勁，喜歡吃辣的朋友一定要嘗試看看。
沼澤的紅茶是使用百年茶葉的紅茶，雖然沒有說是哪一家，不過本身不會太甜，有一點像是古早味紅茶，另外也可以補差價換別的，還有使用小農鮮乳製作的鮮奶茶，但就沒有像紅茶
這麼大杯，會比較小杯一些。
如果是點套餐的話會放在同一個盤子上，而因為我的蛋餅很想要用鐵盤的容器裝，所以有請店家幫我分開，所以蛋餅和薯條就分了兩個容器，這個薯條真的很好吃，如果不喜歡咖哩粉
的味道，自助區也有番茄醬可以使用，不過咖哩粉是撒上就一起送上桌的，如果不愛咖哩粉，建議點餐的時候可以請店家不要加。
? 丸子小小的用餐心得：
南昌路一段這一區同類型的店家不多，巷子裡也沒有這樣的小店，比起一般的早午餐，早澤的售價蠻便宜的，如果不太愛不好咬的豬後腿肉，也可以選炸豬排蓋吐司，使用的就是里肌肉，有不少產品的名稱還蠻有趣的，比如加入了鴨胸片的吐司鴨鴨驚，蛋餅絕對值得嘗試，畢竟要在一般的早餐店吃到手工蛋餅已經很不容易了，如果想要嘗試甜的吐司，一定要假日來才有供應粉吐司，丸子的老公說很像是吃土，的確是拉！
整體而言，早澤的特色度還蠻夠的，雖然不少早午餐店也有供應肉蛋吐司，手工蛋餅才是早澤的強項啊，不過剛開幕不久生意就好到爆炸，有一點人手不足，但店員的服務還不錯拉！
推薦指數：? ? ? (最高五支? )
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店家資訊：早澤 ｜FB
地址：台北市中正區南昌路一段74巷18-2號
營業時間：7:00-16:00 (賣完為止)
電話：02-23512636
交通：台北捷運淡水信義線或松山新店線中正紀念堂站2號出口步行5min
2017/03 更新｜近期早澤有調漲部分售價，部分商品調漲5元，提供官方訊息給大家參考喔！
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