皇家穀堡｜(皇家台東米)台東縣關山鎮新福里順興路36號
韓國路邊攤小吃最受歡迎又能吃飽的主食就是紫菜包飯，韓式紫菜包飯的食譜相當簡單，最不可缺少的調味料就是韓國芝麻香油，這次選用了皇家榖堡皇家台東米製作紫菜包飯，是丸子經常在超市買的東部好米與品牌的選擇，如何挑選好的米與如何煮出好吃的飯，這次也會一起跟大家分享喔！
影片做法分享：https://youtu.be/q6VofYPvSKw
紫菜包飯主要的食材有白米、韓國壽司海苔、芝麻香油、韓國芝麻等等，內餡主要以豬肉、午餐肉、醃黃瓜、蛋絲、蔬菜，喜歡包什麼就包什麼。
平常能買得到的白米就能製作韓式紫菜包飯。
丸子喜愛東部米，最主要的是東部稻米生長環境，沒有污染的水質，在超市或家樂福等大賣場也能看到買到皇家榖堡的東部米。
這次選用的米，是出產自台東的CNS一等米，皇家穀堡皇家台東米！皇家穀堡精米廠位於台東縣關山鎮，東部地區從宜蘭、花蓮、台東，品質優良的米會送來精米廠進行碾米、烘乾、真空包裝等專業處理，進行最嚴格的品管。
如何保存白米？
打開包裝袋後，記得要冷藏保存，可以找一個密封的盒子存放，放入冰箱保存時，比較乾淨整齊。
自從當了人妻以後，丸子一定自己買米回家煮。好好的學習煮飯是一件重要的事，一開始站在超市的白米區，一眼望去數十種的品牌與種類非常難選，我通常會縮小範圍從東部米開始挑、再來就是選品牌、價格也是考量之一，東部米通常價格偏高，相對非常受歡迎。
如何煮出好吃的白米飯？
要買到好的米不難，要煮出好吃的白米飯是一門學問。
準備煮白飯時，先用乾淨的水洗二次，加入1:1的水淨泡15分鐘，保證煮好的米飽滿又好吃。
丸子家用的是大同電鍋，也沒有特別的原因，就是丸子嫁來的時候，大同電鍋就存在，礙於家裡空間有限，就要學習使用大同電鍋煮飯。用電鍋或電子鍋煮飯的方式都一樣，當電鍋跳起時，悶10-15分鐘再打開，保證加倍香噴噴的白飯。
這次煮好的米，飽滿透亮又大顆有沒有覺得，很好吃的樣子。
等米飯煮的同時，可以來準備紫菜包飯的材料。
這次丸子做了三種紫菜包飯，最簡單的是麻藥飯捲，麻藥飯捲裡面沒有肉，只有小黃瓜、醃黃蘿蔔、紅蘿蔔絲、雞蛋，最簡單也最容易做，也是韓國最傳統，市場最常見的紫菜包飯，近幾年的紫菜包飯越來越花俏，放了豬肉、辣魷魚、鮪魚、等非常多種配料，就是要滿足各種來自各地不同的旅客。
丸子在永和的韓國街買了超大一根的醃蘿蔔，台灣的白蘿蔔沒看過這麼大根的，吃起來有脆度，酸酸甜甜的，非常開胃。
接著把胡蘿蔔切絲，放到平底鍋裡炒軟再加入炒許鹽巴調味就可以囉！
在海苔飯卷裡可以加入厚厚的煎蛋，也可以切成絲放進去，丸子的做法是後者。
蛋煎好了以後，放涼切成細絲就可以囉！
接著把小黃瓜、醃黃蘿蔔都切成長條狀，紫菜包飯想要做多大，黃瓜就切多長就可以了。所有的材料都準備好，就可以準備米飯。
要做韓式紫菜包飯的白飯適合剛煮好的白飯，加入芝麻香油、海鹽調味。
芝麻香油的量不用太多，主要是讓米飯不濕黏有香味就可以了。
加入鹽巴、芝麻香油後，用飯勺把白飯拌均勻就可以了。
丸子在韓國沒吃過紫菜包飯，在韓國來的餐廳倒是有吃過，紫菜包飯通常是溫熱的米飯與壽司的冷飯很不同。
想要加肉片在紫菜包飯裡也可以喔！只要在梅花豬肉淋上少許的芝麻香油、海鹽，就可以下鍋煎，煎到表面焦脆就可以起鍋。
所有食材都準備好，就可以準備用紫菜包飯囉，韓國是海苔的發源地，在韓國街買的海苔一包約50元(約10張)，紫菜包飯的做法有很多，可以用半張或整張。
第一次就先用半張，白飯鋪底薄薄的一層就可以了，依序把配料擺上去就可以了。
包法與壽司一樣，往上折的時候要抓住中間的餡料再往前捲，收口用芝麻香油或水黏起來就可以了。可以參考影片做法喔！
上桌前在紫菜刷上芝麻香油、韓國芝麻就完成了。
吃的方法可以切成一口大小。
在韓國的路邊攤買紫菜包飯，會放在餐盒裡，或者簡單地用錫箔紙包起來，拿在手上很方便吃，也是外出野餐的好朋友。
整捲拿起來吃也可以。丸子平常不太愛吃白飯，就像小朋友一樣，米飯上面要撒三島香鬆才願意多吃二口，韓國的紫菜包飯的米飯已經有芝麻香油和帶有一點鹹味，米飯飽滿又有彈性，加上有酸酸脆脆的餡料，配料很簡單，吃了會上癮，這就是麻藥飯捲，吃好幾捲都沒問題。
看了很多個韓國街邊的紫菜包飯，對這個做法最有興趣，疊上二層海苔與大量的配料，一大口吃很滿足。
做法一：將第一層紫菜鋪上滿滿的米飯，薄薄一層就可以囉！記得尾端要留0.5公分，捲好的紫菜包飯比較不容易散開。
做法二：疊上另外一張海苔在第一張的1/2處，再放上滿滿的料，一層一層疊上去。
做法三：先把上層海苔上的料捲起來，第二層再包上去，可以參考上面的影片喔！
做法四：接著將所有的食材與海苔捲緊，丸子沒有使用做壽司的竹簾，雖然我有啦！韓國的海苔不太容易破，蠻容易捲的。
捲好後，一樣抹上芝麻香油再撒上芝麻，就可以切成適當的大小。
剖面看一下，是不是還不錯！自己在講拉！真心想問有人要訂紫菜飯捲嗎？
準備要開動囉！做了好幾種紫菜包飯，配料差不多，卻是一口接一口，丸子平常不愛吃白米飯了，簡單拌過芝麻香油加一點鹽巴的白飯就很好吃，米粒非常飽滿，大口滿足。
料好實在蛋大塊！外層是飽滿的米飯、中間是飽滿的配料，有豬肉、蛋絲、蘿蔔絲、小黃瓜、醃黃蘿蔔，沒想到做紫菜包飯這麼容易，一次就上手。快來動手做看看吧！
2020.05更新：最近又超想吃紫菜包飯，前陣子在韓國街買了一包海苔，想吃生菜包肉，又能吃的飽，可以把生菜放在壽司內，在超市就能買到大陸妹也是福山萵苣，將裡面的內葉清洗乾淨，就能直接生吃。
接著放一張海苔，準備一半的米飯鋪在上面，再放上三片萵苣，將腌漬過的肉片煎熟、準備一顆雞蛋做蛋皮，全部按照順序擺上去就可以了，接著利用影片的捲法包起，就完成囉！
最後一定要刷上芝麻油才香～
剩下的萵苣和香油也不要浪費，可以做韓式拌生菜，加一小匙辣醬、醬油、剩下的香油攪拌均勻和切段的萵苣葉攪拌均勻，就可以當小菜。
夏天一個人的午餐，也能簡單做不流汗的料理，能吃飽又有滿足感，一起來動手做看看吧！
這次使用的皇家穀堡台東米有二種包裝，皇家台東米是3公斤、另外一種包裝台東米是1.5公斤，皆為一等米。在國家標準中最高等級的一等米，外觀品質完整，被害粒、碎粒、夾雜物等最少。再來有二等米、三等米，下次想要挑選好的米，就先從這裡下手吧！
你也跟我一樣想念台東的旅行嗎？我們都需要一起感謝這片土地與愛護資源，辛苦耕種的農夫、幫我們挑選好米的皇家穀堡是出產優質東部米的領導品牌，相信你們也會喜歡喔！
–
皇家穀堡產品介紹：http://www.goldenricecastle.com.tw/products.asp
網路商城：https://24h.pchome.com.tw/store/DBBY0N
實體通路：家樂福、大潤發
※本文為合作，內文為真實心得分享。
更多米飯食譜延伸閱讀：
義式｜奶油鮭魚燉飯｜用生米煮義式白醬奶油燉飯更入味
日式｜飯糰三明治｜野餐必備超豐盛的手作飯糰
更多相關食譜延伸閱讀：
韓式紫菜包飯｜韓國攤販熱門小吃麻藥飯捲一學就會的簡單料理
韓式｜泡菜炒飯｜尹食堂熱門菜單泡菜炒飯簡單又夠味
韓式｜韓式辣味炸雞配啤酒
韓式｜甜醬油炸雞
韓式｜韓式辣炒豬肉
尹食堂菜單｜泡菜鮪魚煎餅
更多食譜延伸閱讀：丸子的美味餐桌(超過50種以上料理)
交通資訊
延伸閱讀
- 來自北歐瑞典傳統點心「肉桂捲」下午茶點心食譜做法
- 【食譜】肉鬆蔥花麵包捲 多層次、清爽又香脆的麵包捲做法
- 日本7-11 最熱賣伴手禮 濃厚蘭姆葡萄奶油夾心餅乾、砂糖樹奶油夾心餅乾推薦！
- 備料好幫手「萬用料理烘焙紙」奶油分裝、保存技巧、食譜分享！
- 做菜好幫手！10個「宜得利家居」來自日本北海道廚房用品實用好物推薦
- 10個小資族在「東京銀座商圈」省錢逛街購物吃美食散步地圖
- 一次學會7種「肉桂捲」做法包含愛心肉桂捲、花型肉桂捲、蝸牛肉桂捲 - 2024-11-21
- 備料好幫手「萬用料理烘焙紙」奶油分裝、保存技巧、食譜分享！ - 2024-11-20
- 日本7-11 最熱賣伴手禮 濃厚蘭姆葡萄奶油夾心餅乾、砂糖樹奶油夾心餅乾推薦！ - 2024-11-20
