海爺四號乾麵店(永和店) ｜新北市永和區秀朗路一段102 號
海爺四號乾麵位於永和區秀朗路一段上，從網路起家的紅油皮蛋乾麵，讓很多老饕一試成主顧，久久沒吃就會想念。
2020.08更新：
關於餐廳資訊
店家資訊：海爺四號乾麵店‧永和
地址：新北市永和區秀朗路一段102 號
電話：02-22315196
營業時間：12:00-14:30；17:00-20:00(周日休)
這次來永和，突然就想吃海爺四號乾麵，於是就從頂溪站走到海爺，實在很遠，大家千萬不要嘗試，平日一點半來幾乎沒有空桌，我還和其他客人併桌，離開時約二點，已接近中午打烊時間。
在冷藏櫃裡的小菜可以和店家點，除了螺肉50元以外，其他皆是30元。
關於菜單
涼拌豬肝
四號乾麵 (小)
剛剛送上桌的乾麵，感覺很像泡在湯裡，不過一定要快一點攪拌，不然就會拌不開。
等到整個拌均勻以後，發現這一碗麵分量不小，我莫名的就吃光了，就是這種神奇的魔力，麻醬帶著炸醬又加了皮蛋，有一點辣辣的，卻很上癮，吃完無敵爆炸飽的。
2014.05食記：
海爺四號乾麵是由網路起家，一開始是網購的人氣店家，三峽是總店。
永和吃東西不貴，一碗麵的價格約在50元上下，湯品30-35間，為何要說不貴呢？在台北市至少65起跳啦！連公司附近的一碗榨菜肉絲乾麵從55漲到75實在很誇張。
店內的座位是中式的木式桌椅，用餐環境還算舒適，有冷氣吹沒有什麼好奢求的。
涼拌豬耳朵
店內有不少店家的拿手好菜，看起來簡單的豬耳朵拌上了香氣十足的香油，煙燻過後的豬耳朵吃起來不油膩，咬著咬著還會有煙燻的香味。
燙青菜 NT30
份量也是很大一盤，雖然只是簡單的拌上了蒜頭，味道非常清爽。
四號乾麵 (小) NT60
雖然是小碗的份量不小，要是我自己應該吃不完，四號乾麵最大的特色就是紅油皮蛋炸醬搭配了麻醬，拌起來味道非常的香，麵條使用的是全麥的意麵，比一般的麵還要有彈性，也比較有咬勁。
麵裡除了炸醬的肉麵以外，還加入搗碎的皮蛋，帶有一點辣度而麻醬稍微降低了辣度，卻多了香氣，會讓人一口接一口，吃起來非常飽足又讓人滿足。
餛飩湯 (小) NT35
小碗的餛飩湯約有六顆餛飩，也比較像台式的扁食，包上了豬絞肉，個頭不大，加入了油蔥的湯頭和餛飩湯搭配最棒，是小時候的一碗簡單的餛飩湯，有懷念的味道。
紅油皮蛋麵 (小) NT50
紅油皮蛋麵和四號乾麵的差別就在於麻醬，紅油皮蛋麵是非常有辣勁，看不到讓人覺害怕的紅色辣油，喜歡辣的人可以選擇這個，後勁十足，紅油皮蛋炸醬的用料也是非常實在，一整餐吃下來一個人約100元，是非常讓人滿意的台式乾麵，雖然加入了搗碎的皮蛋，卻沒有那種讓人不喜歡皮蛋中間那層生生的味道，也算是非常創意的組合，台式小吃還是有迷人的地方，而這樣特別又不貴的麵食實在很讓人滿意。
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店家資訊：海爺四號乾麵店‧永和
地址：新北市永和區秀朗路一段102 號
電話：02-22315196
營業時間：12:00-14:30；17:00-20:00(周日休)
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交通資訊
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