【新莊美食｜青壽司和食】給媽媽送禮999愛你產地直送肉質飽滿焗龍蝦套餐

靠近輔大站4號出口旁的青壽司和食，交通蠻方便的，如果開車來也可以停在輔仁大學的校區裡。

走進店內空間不大，卻有濃濃的日式風情。
與座位平行的料理檯圍繞在吧台的座位是主要的用餐空間，可以看師父製作料理，眼睛吃美食，嘴巴也吃美食。

除了菜單上的單品以外，黑板上也有季節性的時令料理。

喜歡尋找好食材的阿忠師傅，注重食材的原形與原味，連山葵也要現磨，是小店裡的高規格。
特殊的食材從濱江市場、基隆漁港、日本直送的水產魚貨都要親自挑選。

神秘的隱藏菜單是滿滿的海膽丼。

直送的水產還有這個來自宜蘭的野生龍蝦，捕撈上岸的龍蝦運用了宜蘭地區良好的水質飼養餵飽飽，所以肉質飽滿蝦膏多每隻龍蝦淨重200-300g。
阿忠師傅說硬殼的冷凍龍蝦，必須要解凍後剖開才會知道好壞，配合的龍全貿易就是養殖水產的專家。

圖：店家提供
除了野生龍蝦以外也有隱藏版的酥炸軟殼龍蝦，可是一整隻龍蝦都可以吞下肚。

這次推出的NT999+10% 愛你套餐是母親節的限定優惠，至母親節都有供應，而套餐裡有至少要1500無菜單料理才能吃到的半隻明太子焗龍蝦，可是這個套餐裡面最強的食材，當然套餐裡的其他食材也不遜色。
偷偷告訴你，不管你要帶媽媽爸爸來或者帶老公、姐妹、兄弟來都可以點。

一入座就送上了一盤清爽的毛豆，啃著毛豆的同時，清爽的優格沙拉就上桌了，以新鮮蔬果為主的優格沙拉搭配了鳳梨、橘子、番茄、玉米、海帶芽與綜合蔬菜淋上了優格醬，在接近夏天的季節吃最清爽。

要放上生魚片的長盤有店家自製的浸漬蘿蔔、黃瓜、生薑與現磨的山葵。

北海道生干貝經由冰鮮直送的生干貝厚實，除了可以吃到干貝的甜味，口感也比較紮實，與一般吃起來非常軟的生干貝有一些不同，沒有經過冷凍再退冰，保鮮度不在話下。

鹿兒島青魽魚透亮的魚肉也是切得非常厚實，這也是要跨出台北市才有的福利，鹿兒島海岸豐富的資源，養殖業也是非常盛行，青魽魚是屬於白肉的一種，沾一點日式的醬油更能帶出魚肉的甜味，魚肉帶有一點彈性，是最常被使用於生魚片與握壽司的魚種。

台東黃鰭鮪魚，台東外海有豐厚的黃鰭鮪魚，由於水質乾淨，魚肉也是非常的新鮮，每年的3-4月是盛產的時期，這一塊是赤身的部位，雖然油花不多，鮪魚的韻味卻是很濃厚。

炙燒比目魚鰭邊肉握壽司，鰭邊肉的油脂非常豐厚經由炙燒後一放入口中，油脂會整個散發在嘴中不用太咀嚼就會整個化開，好比於油花豐富的和牛，魚肉的質感更是各有千秋。

北海道生蠔握壽司

肥厚的生蠔炙燒後帶有一點半生熟，外層有彈性肉質卻是非常嫩口，散發出的鮮味搭配上豆味噌不會太搶味，卻是好看又好吃。

明太子焗龍蝦

主角龍蝦終於來了！！阿忠師傅說連明太子沙拉都要自己做！
先蒸後烤的龍蝦保留了龍蝦肉質的原味，表層的明太子沙拉味道非常濃郁不會太辛口也蠻清爽的，龍蝦肉從尾端輕輕一挖就很容易與殼分離，雖然體積不大，半隻龍蝦吃起來也是超級滿足，龍蝦的肉質非常緊實很有彈性，到哪裡找日本直送的海鮮食材還可以吃到半隻龍蝦的999套餐，感謝媽媽的辛勞也要慰勞自己一下的價格。

產季關廟綠竹筍，關廟鄉也有三寶(鳳梨、綠竹筍、關廟麵)，新嫩的綠竹筍是涼拌的最佳料理，在這裡使用了白味噌再烤過，更能帶出竹筍的甜味，清爽脆口。

喝到湯大概就代表這一餐已經到尾聲了，加入大顆的蛤蜊煮的味噌湯，鮮味非常夠，蛤蜊的肉質也非常飽滿。

餐後的甜點是清涼的紫米粥，吃起來不會太甜，卻是粒粒飽滿的甜品。

999就愛媽媽的母親節套餐最下殺的優惠就是有半隻的野生龍蝦，搭配的前菜、單品也都非常不錯，生魚片時才會隨著當天採購的新鮮食材變化，吃鮮度也吃滿足感，來用餐的當天有不少客人都是點套餐，青壽司還有800-1500套餐供應，為母親節設計的龍蝦套餐吃巧不吃飽，菜色不算豐富，卻是會讓人有小小的滿足感，沒有太多的料理手法，更能吃到食材的鮮度與質感是蠻難得的。正在看丸子分享的媽媽表示：快帶媽媽來吃拉！

※本文為邀稿合作，內文為真實用餐心得！
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