吉拿棒(Churros)又稱為西班牙的炸油條,是電影院常見的手拿點心之一,這次來分享吉拿棒的食譜,近年也風靡了韓國,台灣更引進了來自韓國的Street Churros吉拿棒甜甜圈,製作吉拿棒的方法不難,吉拿棒的變化非常多,可以隨心所欲做成喜歡的造型,更是告白慶生的適合的派對點心,這次來使用了優格製作涼爽的冰淇淋,一口冰淇淋一口吉拿棒更讓人喜歡。
假日的時候我喜歡走進百貨公司的超市尋找食材,看看有沒有什麼新鮮的商品,每次總是有小驚喜。
這次來新光三越的超市,發現冷藏櫃竟然有進口的優格,法國進口的優格四入裝,平均一杯30元。
選了一款草莓口味的優格,先試試甜度,打算來製作優格冰淇淋,這個優格是零脂的,甜度也不會太高,優格的製作是使用新鮮的牛乳,脂肪含量只有0.1%,少女看到這裡眼睛都發亮了,吃起來卻蠻清爽的。
我個人覺得和日本品牌的優格風味還蠻接近的。決定就拿它來做優格冰淇淋拉!
除了草莓以外還有青蘋果、藍莓、紅莓、原味等。

手作吉拿棒冰淇淋|甜蜜的草莓阿啾(吉拿圈)
吉拿棒食材:中筋麵粉、水、奶油、白糖、肉桂粉
優格冰淇淋食材:鮮奶油、草莓優格、白糖

優格冰淇淋材料:
夏天天氣比較熱,需要在冷氣房製作,或者可以在鮮奶油底下放一鍋冰塊。
若沒有使用冰淇淋機,每一小時需要翻動一下優格冰淇淋,製作好的冰淇淋會比較綿密一些,吃的時候可以先放在室溫5-10分鐘再挖,會比較容易挖起冰淇淋。
接下來要製作吉拿棒。製作時間約30分鐘
吉拿棒的材料
製作好的吉拿麵糊有一點像泡芙的麵糊,放入擠花袋製作喜歡的形狀。
吉拿棒通常都很長,但家庭用的鍋子寬度有限,可以依照喜好製作喜歡的樣式,圓型、愛心都可以。放入冷凍15-20分鐘再油炸,形狀會比較漂亮一些。
油鍋不宜太熱,不然很容易外面焦掉裡面還沒熟,建議用小火油炸至金黃色即可。
把肉桂粉和白糖稍微攪拌一下,沾上肉桂糖粉就完成囉。
沾上肉桂糖粉之前可以稍微放涼一下,不然糖很快就會融化。
吉拿棒本身沒有什麼甜度,需要靠加入的肉桂糖粉增加甜度,但只用植物油油炸和奶油的選擇都會增添吉拿棒的風味,外酥內軟的口感,下午茶的小甜點,西班牙人愛這一味。
一開始我就想製作冰淇淋漢堡,其實不太方便吃,建議可以使用手拿紙。
第二次做吉拿棒就做成了愛心的形狀,好適合告白喔。
這次做的草莓優格冰淇淋味道有一點像哈根大使,自己講,不過真的還蠻好吃的,我把甜度降低,加入了優格味道也比較清爽,優格的乳脂含量雖然高,但味道還蠻清爽的,吃鬆餅的時候我也很愛用這款,淡淡的草莓香,不過有一個小缺點就是沒有使用冰淇淋機,會比較不好挖,建議可以快凝固前就挖好一球一球的,也是一種方法。
看了兩次食譜,第二次的吉拿棒比較成功,也就是本篇提供的食譜,製作吉拿棒的方法真的很簡單,不過還是回歸到挑選好的奶油,製作出來的風味都會不同,吉拿棒可以使用尖嘴頭的幾花嘴製作,油炸的時候形狀會更好看,若是小朋友不喜歡肉桂粉的味道,也可以使撒上白糖或者可可粉加入白糖、沾巧克力醬都可以,沾上冰淇淋也非常棒。
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