Item: 【台北大安】乍牛炸牛排專賣｜300元有找炸牛排定食 東區美食/日式炸牛排/王品集團
Author: maruko

印象中第一次吃到炸牛排是在美式餐廳，第二次則是今年日本旅遊時安排了京都勝牛人氣炸牛排，王品集團在七月推出新品牌乍牛炸牛排專賣，位於台北東區忠孝SOGO館後方，愛吃炸牛排的人絕對不能錯過。

乍牛炸牛排專賣｜官網

地址：台北市大安區復興南路一段135巷7號
用餐方式：採現場候位(目前已歇業)

平日中午來到了乍牛，已經接近用餐的離鋒時間，門口依然在排隊中，炸牛排的熱潮從日本吹到了台灣，乍牛更主打不用300元就能吃到炸牛排定食，成功抓住了想嚐鮮又不能馬上飛到日本的牛排控。目前乍牛炸牛排專賣用餐方式採現場排隊，無提供訂位服務。

▲ 如何點餐？
進到店內後，會安排入座，再至櫃檯點餐，取得號碼旗幟，並等待服務人員送餐。

正逢開幕期間至7/15(六)前，來店用餐至粉絲團按讚打卡加1元還送可樂，除此之外也有單點的日本進口汽泡飲品，啤酒。(未成年請勿飲酒，喝酒不開車)

一進到店內，牆面上繪製的牛頭正是乍牛的LOGO，當然這裡是一家炸牛排專門店，如果不吃牛的話，也有供應一種豬肉的戰斧豬排定食。

難得的用餐空景剛好是店家下午的休息時間，若遇到用餐時間客滿時，與鄰桌的距離會比較近一些，店內有提供煎牛排的小烤盤，要小心使用並注意安全。

店內是屬於比較長型的用餐空間，可以彈性運用的餐桌，若是想要多人來聚餐也是沒問題。

餐桌上除了有提供兩種沾鹽以外，還有自助的茶水區、面紙都需要在自助區取用。

MENU 可參考官網

定食的選擇有五種，真的有不到300元的定食就是牛立方定食。另外還有一款期間限定的小牛肋排定食，每日限量15客，如果剛好遇到中午賣完，晚上來就吃不到了拉！
另外經典定食會附上小烤盤，可以自己決定牛排的熟度。

拿到小旗幟等待餐點的同時，藍色的旗幟上還會有
用餐說明：教你怎麼品嚐炸牛排定食。

藍色旗幟的背後有用餐小叮嚀，烤盤很燙，要小心使用。

經典翼板牛排定食 NT398

(附越光米麥飯、時令鮮蔬、蔗香味噌湯、漬物、甜品)

經典翼板牛排使用的是美國Prime等級牛肉，包裹上麵衣與獨門炸粉，入油鍋90秒油炸，送上桌前還已經切好，很方便吃。
外層金黃色的麵衣、中間是軟嫩紅紅的肉色，約三分熟左右，想吃三分熟的熟度就趁現在。

一旁附上了時令時蔬是搭配日式胡麻醬沙拉，也是我最喜歡的一款沙拉醬，炸牛排雖然不油膩，搭配生菜更是清爽。

經典牛排定食會附上了小烤盤還有一張使用說明小卡，牛排兩面各煎5秒，吱吱作響的聲音實在讓人流口水。

沾醬有梅汁醬油、黃金泡菜、味噌醬

有別於在京都勝牛吃到的炸牛排是搭配咖哩醬、山藥泥。乍牛的沾醬對我而言，有獨特的台灣味。

味噌醬加入了剝皮辣椒，不是那麼甜又帶有一點辛辣感，醬料味道偏重，稍微會搶了牛排的風味，卻是非常有特色。

梅汁醬油搭配炸牛排比較清爽一些，中間搭配的黃金泡菜很好吃，吃泡菜最怕辛嗆感，黃金泡菜特別順口。

另外桌上還有玫瑰鹽、山葵鹽可以佐牛排一起吃，也有附上山葵各有魅力，我個人最喜歡的是原味，三分熟的炸牛排可以吃三種層次的口感與炸粉麵衣的香氣，乍牛獨特的麵衣還加入了麥片，吃起來炸粉會有一股麥片香，和牛排卻是意外的搭配，卻不會搶過牛排的風味，稍微用小烤盤煎一下牛肉，肉的香氣更是逼人，搭配玫瑰鹽、山葵鹽更能帶出牛肉的甜味，當然一份炸牛排裡有好幾塊牛肉，想要怎麼搭配都隨意，每個人喜歡的風味絕對不同。

定食附上了越光米麥飯，送上桌時透亮的米飯好像餐廳門口櫥窗的樣品那麼動人，使用的是日本原種、台灣栽種的越光米，米飯帶有一點黏性與咬勁，搭配米飯的炸牛排比較偏向日式洋食的吃法，卻是在地的台灣味。
味噌湯加入了蔬菜熬煮，帶有一點蔗香的甜味，配料還有玉米、海帶芽、白蘿蔔和燉煮到非常軟的高麗菜，用料非常豐富。
甜點是桂花釀蘋果醋果凍，依季節會做變化，飯後甜點不能少。

牛立方定食 NT298

不超過300元的炸牛排定食就是這個，風味完全不輸給經典翼板牛排定食，切成2.5公分正方形的牛肉塊，油脂均勻，咬起來非常軟也非常好入口，吃牛排最怕老。麵衣裹得滿滿的正是我的愛，店長問我最喜歡那一款，我說是牛立方，因為我喜歡乍牛麵衣的小麥香，牛立方四面都有炸粉當然是我的最愛，一口咬下還會有肉汁，搭配海鹽也很棒，實在讓人回味啊！

戰斧豬排定食 NT378

不吃牛的人也有豬排可以選，重達250克的戰斧豬排，可是比臉還要大，豬肉帶有一點鬆軟的咬勁，薄透的麵衣即使咬開還是依附在豬肉上不會散開，搭配上的沾醬比較不同，多了一款蒜味芝麻，搭配梅汁醬油比沾牛排適合，整根戰斧牛排還可以拿起來啃，附上了手套使用，豬排有三處關節稍微扭一下，會更方便吃，骨頭的地方油脂比較多，喜歡吃酥脆口感的也可以搭配梅汁醬油，會比較清爽一些。

王品集團再出擊新品牌，每次都會讓人眼睛為之一亮。這次的炸牛排不完全是日式的風格，卻有著屬於王品獨特的創意變化，剝皮辣椒味噌、梅汁醬油、桂花釀蘋果醋果凍，讓你吃飯的時候一點都不無聊，每一種吃法都想要試試看，一塊好牛肉更重要的是料理的手法，不管是用煎的或用炸的，獨特的麵衣更添加了一點喜歡，而其實定食的搭配並沒有太花俏，更能品嚐到炸牛排的魅力，除了想吃乍牛要花上一點時間排隊等待以外，絕對是值得，用完餐的感想是比京都勝牛好吃耶！終究還是要回到我最愛的炸粉魅力，好的牛肉以外，炸的功夫與料理手法更深得我心，一定要再讚賞一下，當然每個人的喜好不同，僅供參考！
※本文為合作邀稿，內容為真實用餐心得。