Doly 朵莉是台北古亭捷運站附近的甜點店，位於廈門街上，講究全天然的材料來製作點心、餡料及抹醬也都是自家研發製作，就如同店內給人的感覺像家中的廚房，主要以新鮮現做的磅蛋糕、新感HD蛋糕、太妃奶油乳酪杏仁塔、、等。
轉角遇見朵莉迷你蛋糕屋，還記得我第一次來到朵莉甜點屋也是非常意外，剛搬到古亭不久，交通工具除了捷運以外就是YouBike和走路，總在每一條巷子中找到不同的驚喜，朵莉就是其中一家。
廈門街的人潮不多，只要走路經過朵莉，就會被朵莉的櫥窗與溫馨的感覺給吸引，會忍不住停下腳步多看幾眼。
從店外的櫥窗可以看到美美的太妃奶油乳酪杏仁塔，都是當日供應的點心，數量有限。
丸子夢想中的廚房大概就像朵莉蛋糕屋的商品陳列區，不太像一般的甜點店，卻有如日本甜點麵包屋很迷你，卻會讓人眼睛為之一亮，每一處都非常有巧思。
除了門市以外，Doly 朵莉也有宅配服務與樂天市場網路賣場。
每日新鮮現做的有磅蛋糕、新感HD蛋糕、太妃奶油乳酪杏仁塔、、等。
雖然朵莉目前沒有自家的甜點盒，老闆精心挑選的甜點盒也都非常可愛，讓人有一種溫馨的感覺。
這次帶回的甜點大部份在當日都是常溫可以保存，即使在炎熱的夏天也不用擔心。
★成份: 法國頂級Isigny純奶油，法國頂級Isigny鮮奶油，法國布列塔尼乳酪，雞蛋， 麵粉，杏仁粉，雞蛋，麵粉，糖。全天然材料，無使用化學食品添加物。
★規格：3.5吋, 150g
★賞味期限：冷藏3天 (以上取自：官網)
在官網都有食材的使用成份與來源，太妃奶油乳酪杏仁塔是使用奶油、奶油乳酪(cream cheese)製作的奶油乳酪餡，裝點上季節性水果，藍莓是最熱銷的一款，有別於一般的塔皮，朵莉的塔皮外層酥脆拿在手上蠻乾爽的，中間是鬆軟的杏仁蛋糕，搭配上奶油乳酪餡滑口清爽帶有一點微酸微甜的滋味，下午時間搭配一杯熱茶剛好。
其他：當日購買常溫可放置8小時，超過8小時需放置冷藏保存。(可訂製6-7吋太妃奶油乳酪杏仁塔)
擁有法國國家最佳工藝技師獎MOF知名主廚指導獨家開發的蛋糕，讓蛋糕有如麵包的嚼勁，即使無加泡打粉也非常有彈性，外層有雞蛋糕香，酥酥的口感，氣孔有如麵包卻帶有一點濕潤，吃起來一點都不乾，老闆說外形雖然不太討喜，但一吃就會愛上。
★成份：法國頂級Isigny純奶油，法國Barry or Michel Cluizel可可粉/巧克力，雞蛋，麵粉，糖， 蔓越莓，鮮榨檸檬汁。全天然材料，無使用化學食品添加物。
★規格：長20cm x 寬8cm x 高6cm, 420g
★賞味期限：常溫5天，冷藏7天
何老闆有看過我平常分享的烘焙甜點，也跟我分享了千層酥的做法，比千層派更繁複，奶油與麵皮要呈現出層層的香酥口感，必須要手桿一層後放入冷藏讓奶油維持在一定的溫度再桿，口感才會是最棒的。
法國諾曼地千層酥上層是太妃奶油乳酪與巧克力、果乾、核果裝飾，兩層的千層酥夾餡有蔓越莓果乾，帶有一點酸甜的口感，酥皮香酥脆意外的清爽。
巧克力餡為朵莉主廚調製，不使用巧克力鈕扣或巧克力塊，水分比較高，保存時須存放冷凍。
之前吃過朵莉的太妃奶油乳酪杏仁塔就很喜歡，這次又品嚐了新品法國諾曼地千層酥、新感HD蛋糕也非常有特色，朵莉目前以外帶為主，在家或三五好友出門野餐也能美美的享受下午茶時光。
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店家資訊：Doly 朵莉
地址：台北市中正區廈門街23-2號
營業時間：14:30-20:30
電話：02-23677538
官網：https://www.puredoly.com/
粉專：https://www.facebook.com/deardoly/
樂天市場：https://www.rakuten.com.tw/shop/puredoly/
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本文為Doly 朵莉合作邀稿，內文為丸子真實心得分享。
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