【台北】五之神製作所|來自東京的濃厚蝦味湯頭沾拉麵一吃就上癮/捷運市府站美食

五之神製作所 來自東京新宿,東京新宿 つけ麺是新宿地區拉麵10選的絕品拉麵,海外直營台灣分店就位於捷運市府站,松菸誠品週邊的忠孝東路四段巷內,來台已邁入二年,主打蝦頭高湯、濃厚豚骨蝦味高湯拉麵、濃厚豚骨蝦味沾麵,每週會推出限量隱藏拉麵,更是FB拉麵社團票選前五名的拉麵店,不得不說,五之神製作所是我近期吃過最滿意的沾麵。

【台北】五之神製作所|來自東京的濃厚蝦味湯頭沾拉麵一吃就上癮/捷運市府站美食 @Maruko與美食有個約會

店家資訊及菜單

店名:五之神製作所(台北信義店)
地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
營業時間:11:30-15:00;17:00-21:00(假日全天營業)
電話:02-27466867 (現場等候為主)
台灣其他分店:台中三井 鮮魚系拉麵 五之神水產
日本:東京青梅店、東京大久保店、東京秋留野店、東京新宿店、東京神田店
官網:http://gonokamiseisakusho.com/

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原本要去吃漢堡店,不過當天沒營業,剛好天氣很冷,就決定來回味五之神製作所的蝦頭高湯拉麵。假日午間沒有休息,我們五點多來到拉麵店,店內已經坐滿了拉麵控,店員告訴我們大概等待20分鐘,給了我們一張等候的號碼,並且提醒我們五點四十分回到店內。不過等待時間僅供參考,在號碼券上寫著很長的注意事項,過號要重抽、等待時間僅供參考。

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上一次來已經是二年前,當時只有100%蝦拉麵、濃厚蝦沾麵,這次來多了不少選擇。

有拉麵照片的皆為超值豪華版。

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我們這次坐在吧台區,看著師傅煮麵,一次出拉麵、一次出沾麵,千萬不要等二碗麵到齊,還要等手機先吃,吃拉麵一定要嘴巴先吃才可以。

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坐在吧台看著師傅煮麵,實在太餓了。

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濃厚豚骨蝦拉麵 (超值豪華版)

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大部份的人都是點超值豪華版。超值豪華版會有五片叉燒、海苔、筍乾、溏心蛋,湯麵使用的是細麵。

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先喝了一口湯,蝦味好濃,和豚骨高湯結合,一點也不衝突,喜愛濃厚豚骨的人可以嘗試一下,和蝦頭高湯結合的風味。

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麵條是細麵,店員沒有特別問我們硬度,反正一上桌快點吃就對了。

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叉燒會用噴槍在炙燒鍋,吃起來比較香,叉燒肉蠻厚的,一口放進嘴裡才滿足,叉燒肉邊緣還有黑胡椒的香氣。

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濃厚豚骨蝦沾麵 (超值豪華版)

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詢問店員後,才知道標準版的只有海苔、筍乾、蔬菜,沾麵湯內有叉燒肉塊,叉燒肉、溏心蛋可以另外單點,如果想要通通都有,就選超值豪華版就對了。

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沾麵的湯汁更濃厚,如果吃一口沾麵,再回去喝濃厚豚骨蝦拉麵高湯,就會覺得拉麵的湯比較淡。

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上次來就有點沾麵,我一直記得這個味道,吸附濃沾湯的蕎麥麵,非常好吃,另外筍乾、高麗菜都是清爽路線,非常清脆、量也不少,沾麵是店內的招牌。

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叉燒肉真的很豪邁。

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整顆的溏心蛋,中間是流心的蛋黃。

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吃完真的是大滿足。

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六點多走出店門口,店外已經是滿滿的客人,想吃拉麵記得不要太餓才來,不然真的會等很久。

2018.06 上次食記:

東京新宿五之神製作所近市府捷運站與國父紀念館站之間的松菸文創園區週邊,在東京有五家分店,海外第一家分店在松菸文創園區週邊開幕。

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門口的招牌有一隻銅製作的大蝦非常的威,在等待用餐的同時,店員跟我們介紹菜單,店內有日本廚師長期進駐,更有自家的製麵室。
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店內的燈光比較昏暗一些,店員還蠻熱情的,自助區有超冰的水可以取用,這裡給我的感覺比較像是走在日本街道小巷子裡的拉麵店,沒有氣派的裝潢,低調的簡單風格,等待用餐的同時陣陣飄來的蝦味湯頭讓我肚子咕嚕咕嚕的流口水。
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店內只有三種麵食,濃厚蝦沾麵是自家的招牌、濃出汁蝦湯麵、濃厚番茄蝦沾麵,除了這三種固定的麵食以外,店家不定時還會推出限量的拉麵系列。
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拉麵的價格不貴,有服務卻不收服務費,覺得超讚。
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濃出汁蝦湯麵 NT230 (另加溏心蛋NT30)

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湯麵的麵條是細麵,比一般的拉麵再粗一些,雖然沒有另外選擇麵條的硬度,吃起來還是有一點咬勁,叉燒肉偏瘦。
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蝦味的湯頭是使用雞骨高湯熬煮,第一次吃蝦味的湯頭是在信義區的一幻拉麵,一幻的湯頭更濃厚一些,這家的蝦味湯頭比較清爽。
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濃厚蝦沾麵 (中) NT230

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沾麵的麵條是比較粗的蕎麥冷麵搭配的沾麵是熱湯。
小與中的兩種都是同樣的價格,份量相差100公克,另外也有大碗的可以選擇,愛吃沾麵的我當然要選中碗,真的可以全部吃光光。
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熱沾麵裡面有筍乾、角肉、雞肉。若湯汁冷掉店家還提供加熱的服務,吃完的沾麵湯汁還可以加入高湯。
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店員建議我們沾一半泡在沾湯裡就好,我個人是重口味拉,正個泡在湯汁裡才夠味,沾麵的湯汁基底是使用豚骨高湯加入了蝦湯,非常濃厚,麵條可以整個吸附湯汁,冷麵配熱湯,我愛沾麵多一些。
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沾麵雖然沒有大塊的叉燒,卻有豬角肉塊竟然還有雞腿肉,角肉塊還蠻軟的,雞腿肉湯汁也吸得飽飽的,吃起來有彈性,剩下的湯汁會依照比例加入高湯,若高湯加太多湯頭味道就會變淡,所以店員沒有加很多。
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滿足的一餐一定要全吃光,五之神製作所店內少見的蝦味湯頭沾麵與一般的魚介沾麵相較之下各有千秋,和其他的日本登台拉麵相較之下價格卻是非常親民,服務又好,想吃沾麵的時候一定會再來。

曾經在日本的電視台看到吃沾麵不會噴到白色衣服的吃法,當天突然想要嘗試一下,建議一次不要夾太多,不然真的會噎到。哈哈~
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店家資訊|東京新宿五之神製作所台灣
地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
營業時間:11:00 – 15:00 、 17:00 – 21:00 (假日全天)
電話:02-27466867
官方:粉專 
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