沐越越式料理｜台北市大安區復興南路一段144號
王品集團旗下品牌沐越越式料理，地點在東區忠孝復興站，主打東南亞越式料理，在台北市少見環境很不錯的越南餐廳，這一晚決定在全台北最美的沐越越式餐廳吃一頓晚餐。
關於餐廳
店家資訊：沐越越式料理｜官網
地址：台北市大安區復興南路一段144號
營業時間： 11:30–14:30, 17:30–22:00
電話： 02-27112822
菜單： 菜單更新 (2020.03)
其他：此分店已於2021.06.30結束營業，請前往其他分店用餐
沐越越式料理就在東區商圈復興南路上鄰近忠孝SOGO館後方的對面馬路，附近有高記、沐越越是料理，沐越在這一排感覺有一點突兀，沐越結合了法式空間的氛圍提供越式料理，也許是因為越南曾經是法國的殖民地，外觀看起來很不一樣，餐廳內的餐點仍是以越式料理為主。
一樓的用餐空間有多人的沙發座位。
二樓的空間比較大。
餐廳最美的一區，地板的拼磚與手繪牆和白色燈籠的裝飾。另外也有提供置物籃放包包。
還沒開始點餐就發現餐桌上好忙，有大大小小的調味料，另外有提供香茅檸檬水，水壺裡面有整根香茅，喝起來還是檸檬水的味道。
調味醬有一整瓶的酸甜醬可以搭配任何餐點，另外比較特別的沾醬是檸檬加上了辣椒與調味鹽，可以搭配炸物或海鮮。
我來的這天營運不到一個禮拜，工作人員其實都有詳細在解說，不改王品一貫的作風，服務相當好。
以下的MENU取自粉絲團，要出發去用餐時就看到官方粉絲團有菜單，也比較清楚。
服務人員幫我們介紹了套餐，套餐的組合蠻優惠的，也有蠻多選擇。我早就想好要單點，選自己想吃的，就看個人喜歡怎樣的搭配。
另外也有主廚推薦，若第一次來不知道要點什麼，就可以選店家推薦囉！
單點的菜色從150元起，也有大小份的選擇，對於我這種什麼都想吃人數又不夠多的人是一大福音，店內的招牌就是法式現沖松露牛小排河粉，一整個非常貴氣。
單點的菜色真的很多，也有雞肉、豬肉、牛肉。
越式酸辣海陸推推鍋我是第一次看到，剛好鄰桌的客人有點，就見證了它的原貌，跟菜單長得一模一樣。
印象中在台灣的越式料理大部分以越南河粉為主，經常見到的會和泰式料理很接近的泰國餐廳，以越南料理為主的餐廳是比較少見。
工作人員幫我們介紹了桌上調味醬的使用，最後只用了甘蔗蝦，我還是覺得酸甜醬比較搭。
隔壁桌的越式酸辣海陸推推鍋，爐火再滾的時候就聞到很酸又很辣的味道，是酸辣海鮮河粉的湯頭，煮法就是把料推到中間的湯中繼續煮，就是推推鍋的由來吧！
人少就可以點小份的來吃吃看，第一次吃到檳榔葉味道還蠻香的，裡面的牛肉是絞肉製作而成的肉捲也有香料的味道，把米線攤開後放上生菜與九層塔、辣椒、香菜與檳榔夜牛肉，再把它捲起來淋上酸甜醬就可以吃拉！味道還蠻清爽的，只不過根本就包不起來啊！然後塞到嘴巴的時候掉的整個盤子，完全不適合跟正在交往的男友一起吃這一道菜，米線本身就沒什麼味道，檳榔葉牛肉單吃還不錯，也有豬肉的選擇，雖然稱不上超好吃，但很特別。
服務人員送上桌的時候會把淋在上頭的椰奶攪拌一下，會在桌邊服務！
長棍麵包是軟式的法國麵包，邊邊比較脆，中間特別柔軟，吸附了紅咖哩醬，味道蠻濃厚的，沒有想像中那麼辣，突然想要加點椰漿飯，紅咖哩真的是一道非常下飯的主餐。
裡面使用的雞肉是清雞胸，吃起來也蠻軟的，除了有香茅和不少香料以外，還加入了地瓜，真好吃。
可以單點的還有椰漿飯與長棍麵包，都可以另外再加點。
只是看了一下椰漿飯份量不多！椰漿飯與咖哩真的是絕配，咖哩的味道沒有很重，也不太辣，是一道非常溫和的紅咖哩。
兩種甘蔗雞差別就在外皮的裹粉，感覺像是炸過的蝦餅切成碎丁再裹在甘蔗雞上，完全就是可以吃到蝦漿的鮮味，火侯也控制的不錯，吃起來沒有油耗味或油膩感，中間還可以啃甘蔗。
另外一個包覆的是杏仁片，外層比較香，層次也比較鮮明。
經典生牛肉河粉使用的是牛五花，也會在桌邊淋上牛骨高湯。旁邊附了豆芽、香菜、檸檬、辣椒就可以隨意搭配放到河粉中。
牛五花油脂多，新鮮加上品質好就加分，河粉不會太粗，我最喜歡的還是牛骨高湯和所有食材搭配在一起的鮮味，擠上一些檸檬味道會更清爽。
沐越越式料理依舊維持王品近幾年來的作風，走中低價位，這一餐點了四道料理，結完帳一千元有找，非常飽足也很精緻，甘蔗蝦與紅咖哩我個人還蠻喜歡的，經典牛肉河粉就是牛肉新鮮基本上就贏過其他餐廳，湯頭不錯但不算驚豔，檳榔葉牛肉拼盤還蠻特別的，味道比較清爽一些，如果要挑剔一些些缺點，就是桌子太小啦！也有可能是我們點太多，這個桌子是一般雙人桌子再大一些，但與鄰桌很近、走道有一點窄，很怕把旁邊客人的推推鍋推倒，但我喜歡這裡各種很忙的組合，餐點的擺盤，也是吸引我來用餐的原因之一，整體而言服務不錯，餐點好吃，我還是會推薦大家可以來吃吃看！
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店家資訊：沐越越式料理｜官網
地址：台北市大安區復興南路一段144號
營業時間： 11:30–14:30, 17:30–22:00
電話： 02-27112822
官方：粉絲團
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