食譜｜韓式辣味炸雞｜製作時間：30分鐘
韓國炸雞魅力依舊無法擋，連全家便利商店也開始賣了韓國炸雞，到底韓國炸雞要怎麼做，試做了幾次食譜，終於可以拿來分享了，香酥夠勁的韓國辣味炸雞配啤酒當然最好啦！宵夜時光肯定缺少不了炸雞。
製作韓國辣味炸雞的功夫有一些繁複，不難想像韓式餐廳的炸雞為何價格會這麼高，炸粉各家自有特色，醬料更是美味的關鍵，丸子沒有在韓國吃過炸雞，在台灣的韓國餐廳倒是吃不數回，網路上的食譜也非常多，自己做炸雞的好處，可以調整配料、辣度，想加什麼不想要什麼也可以自己加減，當然自己做花費的時間也不少，但是健康又美味，成本更是大盤又實惠。
步驟一：將所有的調味料放入雞腿肉中攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘備用。小叮嚀：韓式辣味炸雞主要的美味關鍵在於韓式沾醬，雞肉的調味可以簡單一些，看過幾個食譜，也會加醬油、香油或麻油等等，喜歡雞肉有鹹味就可以依照各人喜好製作醃醬。
韓式辣味醬汁
延伸閱讀：食譜｜韓式辣味豬肉
將醃好的雞肉裹上濕粉備用。
步驟三：將地瓜粉與麵粉混合均勻。
將沾上濕粉的雞肉再沾上乾粉，靜至10分鐘。
步驟四：將雞肉下鍋油炸至金黃色，第二次高溫油炸可以讓雞肉外層更酥脆。
步驟五：將韓式辣醬材料混合均勻備用
步驟六：將韓式辣醬倒入鍋中至冒泡加入炸好的雞肉混合均勻即可，韓式辣醬不需要一次全加入，可以留一些最後再讓雞肉均勻沾上辣醬。
製作好的韓式辣味炸雞再撒上碎核果或花生，口感會更棒，搭配蔥絲是一定要的啦！
製作過幾次韓式辣味炸雞，這次多了蒜頭和堅果，整個風味更提升，雖然是可加可不加，建議可以試試喔！
除了炸雞很酥脆以外，不會因為沾醬讓炸雞變軟，之前用過炸雞粉，吃起來會比較軟一些，這次用了濕粉與乾粉的搭配，炸粉更酥，更不會因為沾醬讓炸雞的表層變軟，加上核果與蒜香，吃起來很有層次感，好吃！
韓式辣味炸雞的沾醬真的需要花一些功夫準備，除了韓式辣醬以外，其他的調味醬幾乎家裡都有，醃雞肉的時候就準備辣醬的部分，炸雞炸好以後也可以將沾醬煮熱用淋的也可以，放一個小碟子在旁邊用沾的也可以，韓式辣味炸雞對一般人而言還是過辣，放入蜂蜜可稍微綜合一下，甜甜又辣辣的才好吃！可以當宵夜搭配一碗白飯和青菜也可以當正餐囉！下次就來試試看吧！
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