FLIPPER’S奇蹟的舒芙蕾鬆餅｜台北市大同區南京西路14號3樓
flipper’s 奇蹟的舒芙蕾鬆餅來自東京的人氣鬆餅，目前在誠品南西、台中綠園道各有一家分店，台北分店就選在中山捷運站的誠品南西三樓，是許多少女喜愛的甜點店，假日的時段生意非常好，也可以透過訂位系統預約，強烈建議大家一定要訂位。
關於餐廳資訊
店名：flipper’s 奇蹟的舒芙蕾鬆餅
地址：台北市大同區南京西路14號3樓
低消：每人一杯飲料或一份鬆餅
2021.04 菜單更新：目前多了不少搭配的組合，有冰淇淋、鹹鬆餅、沙拉等等。
另外也有歐姆炒蛋全日大早餐系列。 
如果一個人來用餐也有大桌的的空間能提供給一個人。
製作區就在等候排隊的動線上。
胖嘟嘟的鬆餅們，從點餐後才開始製作，厚鬆餅製作的時間至少需要20分鐘，等待的時間絕對超過20分鐘。
烤好的鬆餅上層有鏟子搓破的痕跡，鬆餅的製作有些粗糙。
用餐的空間真的非常美。
餐點有甜鬆餅、鹹鬆餅，還有一款草莓乳酪雪莓大幅(目前新菜單為草莓卡士達千層派)，而菜單上的靜岡抹茶鬆餅也是台灣推限定喔！
店員送上桌時有教我們吃鬆餅的方法，用二支叉子剝開，可以保持鬆餅的組織。
靜岡抹茶也是台灣推出的口味，紅豆粒粒分明，丸子個人偏好綿密的紅豆餡。抹茶醬、鮮奶油很清爽，鬆餅上除了糖粉以外，還有黃豆粉，整體不會太甜，鬆餅的口感還不錯，蛋香不是那麼濃，店家使用的鬆餅粉來自日本，雞蛋是台灣產地，清爽的鮮奶油仍是整體美味的靈魂所在。
草莓大福是現場手作的，樣貌不美，切好才送上桌，殘破的外表讓人大感失望，送上桌時有和店員建議了一下，廚房表示是手工做的關係，我相信任何人都不想看到很醜的大福，更何況是台灣限定，完全失分，希望真正開幕後能夠改善。
鬆餅還不錯囉！上層的草莓奶酪也很清爽，鬆餅真的好吃，夾層也有草莓，沒幾口就全部吃光光。
flipper’s 奇蹟的舒芙蕾鬆餅到底值不值得吃？試營運第一天的確讓人有些失望，若有抽號碼機，也許能改善排隊的種種困擾，鬆餅真的好吃，服務有待改善，如果再點完餐時告知客人需要等待的時間，不會讓客人傻傻的等啊等的，或許會更好一些。若是二個人都有點鬆餅，不同的口味的鬆餅上桌速度也不同，我們入座後大概40分鐘以後才拿到第一份鬆餅，等另外一份鬆餅又繼續等了40分鐘。菜單上有說明90分鐘的用餐時間限制，雖然沒有催促客人離開，難免吃的時候倍感壓力。整體而言除了鬆餅本身美味以外，再訪的機率不高，有機會去東京還是會想試試當地的店家，畢竟美食不只是食物美味，還包含了環境、服務人員等等的各種因素，而我更喜歡樓下同為日本東京來的猿田彥咖啡多一些。
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店家資訊：flipper’s 奇蹟的舒芙蕾鬆餅
地址：台北市大同區南京西路14號3樓
低消：每人一杯飲料或一份鬆餅
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