【台北】合歡刀削麵館|新鮮現煮番茄水煮牛肉麵,南門市場必吃人氣老店!

合歡刀削麵館位於台北杭州南路二段,南門(中繼)市場二樓美食街,鄰近中正紀念堂站,是不少台北人喜愛來的市場一樓是熟食水果、肉品、菜販、走上二樓有服飾精品,二樓美食街,在美食街內有一家人氣的中式麵點合歡刀削麵,用餐的離峰時間,也是有不少客人前往。
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店家資訊及菜單

  • 店家資訊:合歡刀削麵館(南門中繼市場美食街)
  • 營業時間:10:30-20:00
  • 地址:台北市大安區杭州南路二段55號2樓
  • 電話: 02 23964592
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合歡刀削麵館目前的位置在南門市場(中繼市場),用餐方式就是點好餐再自己找位置坐,很隨意。
菜單就在店家的牆上,依照排隊的順序點餐,店內最受歡迎的就是番茄煮牛肉麵、酸白菜煮牛肉麵、不少人也會點大滷麵。

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點完餐後再找位置,這裡從中午營業到晚上,如果不趕時間,可以1點半過後再來,人就會比較少。【台北】合歡刀削麵館|新鮮現煮番茄水煮牛肉麵,南門市場必吃人氣老店! @Maruko與美食有個約會
點餐的時候店家會問排隊的客人要點什麼?如果是番茄水煮牛肉麵一次下鍋就能煮3碗,店內使用的是溫體牛肉,後方會有另外一個店員在煮刀削麵,再把刀削麵與煮好的牛肉湯盛碗,番茄水煮牛肉麵除了番茄以外還有青菜、雞蛋、牛肉,用料不複雜,用煮的牛肉湯多了一個鍋氣,有點像搶鍋麵的感覺。
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番茄水煮牛肉麵 NT110

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以台北市而言,這樣的湯麵價格不貴,用料也非常豐盛。喜愛吃辣的朋友可以加一些辣椒,湯頭會更讚。

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刀削麵沒有和湯一起煨煮,麵條有咬勁以外也有麵香,湯頭很讚,加入番茄的牛肉湯,沒有想像中那麼酸,湯頭很溫和、用料超級豐盛。最後下的牛肉也不會過老,原本以為我根本會吃不完,不知不覺默默就吃光了,最後有剩下一些麵,因為午後的壞天氣,想趕在下雨前騎腳踏車回到家,不然多給我一些時間,我肯定也能吃完。
久聞合歡刀削麵的名氣,印象中我好像有吃過一次,但記憶不深。南門市場二樓美食街的環境普通,空調比較不強,可以挑一個有冷氣通風的位置坐,這樣吃麵才不會滿頭大汗,吃一次就難忘的番茄水煮牛肉麵,也看到不少人也會點酸菜白肉水煮牛肉麵,下次一定要再來試試。

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