【食譜】鮪魚泡菜煎餅 尹食堂 熱門菜單 一吃就上癮的泡菜煎餅做法

鮪魚泡菜煎餅是韓國實鏡節目尹食堂熱門菜單,將泡菜切碎和鮪魚攪拌均勻,簡單就能完成,是不需要沾醬就好吃的韓式泡菜煎餅,一起來看看做法吧!【食譜】鮪魚泡菜煎餅 尹食堂 熱門菜單 一吃就上癮的泡菜煎餅做法 @Maruko與美食有個約會

 
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這次準備的分量可以做四塊泡菜煎餅

食材:

  • 泡菜(約愛之味泡菜一罐),可以選擇自己喜歡的泡菜
  • 鮪魚半罐(瀝乾多餘的油漬)
  • 水50cc
  • 洋蔥半顆
  • 中筋麵粉30g
  • 煎餅粉或炸粉15g(在這裡我使用了上次炸雞的韓國炸雞粉)

丸子用的是愛之味泡菜,怕不夠味加了一些韓國辣醬。
韓國炸雞粉可以參考上一次甜醬炸雞的食譜。
延伸閱讀:甜醬韓式炸雞|尹食堂熱門菜單甜醬油炸雞吮指好滋味 

做法:

  1. 將泡菜水分瀝乾切成小塊備用。
  2. 將洋蔥切丁備用。
  3. 將所有的食材混合均勻即可。
  4. 放入油鍋中用半煎炸的方式煎熟,即完成。

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泡菜使用的時候需要瀝乾水分,並且與洋蔥一樣切成丁狀,入口時比較方便吃。
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之後將所有的食材攪拌均勻備用就可以囉!
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食材的黏著度可以在攪拌的時候斟酌是否需要多加一些麵粉,麵粉太多粉感會太重,太少黏著度不夠,翻面就會散開。
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放入油鍋就可以開始煎啦!油的量可以多一些,比較像是半煎炸的做法,這樣表皮才會酥酥的。
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翻面後可能會有一點散開,再用煎匙整型就可以了,做到這裡有一點像是美式的漢堡排吧!或者是早餐店的肉排,是否有幾分相似。
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完成後撒上西洋香菜就可以上桌囉!
泡菜煎餅的食材幾乎都是熟的,吃起來外層會有脆脆的麵香,鮪魚提味與泡菜也很搭、洋蔥脆脆、泡菜本身就很有味道,不需要再加鹽巴或沾醬,泡菜煎餅不像海鮮煎餅需要準備沾醬,直接吃也挺不錯的!快來試試看吧!

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