丸子在東京旅行的時候，在東京原宿的みのりんご咖哩專門店吃到乾咖哩一次就難忘，就嘗試做乾咖哩肉醬食譜，找回記憶中的美味美食，在白飯放上乾咖哩肉醬、溫泉蛋，丸子又開始想念日本旅行。
這次做的咖哩肉醬是沒有湯汁的咖哩，利用粗的豬絞肉與洋蔥混合拌炒，再加入咖哩塊，是一般在家庭主婦無法尋找到多種香料時，可以在家變出的乾咖哩肉醬食譜。
>A.材料準備：(一人份)
1.豬絞肉(粗) 175g
2.洋蔥1/4顆
3.印度咖哩粉(小磨坊)3g
4.海鹽適量
5.米酒10cc
>B.材料準備：
1.S&B 愛思必金牌咖哩1小塊
2.水110cc
▲ 先切洋蔥吧！以前切洋蔥都會流眼淚，洋蔥又是我最常買的食材，上網找到一個切洋蔥不流淚的方法，大家可以參考喔！就是尾端不要切段，把想要的部分切丁，真的就不哭了。
▲ 把A食材混合均勻就可以囉！
▲ 混合均勻後放入冰箱冷藏30分鐘以上。
▲ 丸子喜歡愛思必金牌咖哩塊，在全聯超市也容易取得，這次剛好看到大辣的咖哩塊在特價，原本有一點擔心會很辣，實際吃完後，不辣啊！
▲ 盒裝裡有二小盒，這次只需要用到其中一小盒的1/4。
▲ 把咖哩塊取出後切成小丁狀，方便等等拌炒的時候比較容易均勻在絞肉上。
▲ 接著把醃好的絞肉放到平底鍋中，在這裡我沒有加沙拉油，一般超市賣的絞肉帶有肥肉，丸子利用了豬絞肉本身的油脂把絞肉均勻的鋪在平底鍋上，等到有一點微焦再翻面。
▲ 把絞肉炒香、洋蔥炒軟以後再放入咖哩塊。
▲ 放入咖哩塊時，利用鍋中的溫度先把咖哩塊均勻地分散在絞肉中，先別急著加水，每一個絞肉都均勻的咖哩醬的時候。再把水倒入。
▲ 水先倒入一半以後，攪拌會有些黏稠又黏鍋，可以將火關小，等攪拌均勻以後，再倒入另外一半的水。
▲ 等所有的水都加入以後煮2分鐘，再嚐看看咖哩肉醬的味道如何，基本上咖哩塊本身很夠味，以重口味的我而言，是不需要另外再加調味料，如果喜歡更特別的咖哩風味，可以嘗試使用二個不同牌子的咖哩塊一起煮，風味會更不同喔！
▲ 接下來就是擺盤，也可以像吃肉燥飯一樣直接放在白飯上就可以了，丸子想要做出在東京原宿吃到餐廳的樣子，弄了一碗白飯，儘量壓緊再倒扣在盤子上。
▲ 接著再用湯匙把白飯壓平，湯匙上可以沾一點水會比較好做造型。
▲ 接著小量的把肉醬放上去就可以囉，如果想要另外再加起司也可以。
▲ 丸子這次要做溫泉蛋的乾咖哩肉醬飯，在咖哩肉醬的中間挖一個凹槽，這樣放入溫泉蛋的時候才不會滾下來。
▲ 最後最後，把溫泉蛋放上去就可以囉！
溫泉蛋的做法可以參考前次食譜：溫泉蛋
小叮嚀：溫泉蛋的食譜是在夏天做的，冬天氣溫較低，時間的掌控可以調整。
▲ 準備開動拉！把溫泉蛋搓破，拌著咖哩醬最好吃，丸子煮了一碗味噌湯，可以參考之前的豬肉味噌湯食譜，希望你也會喜歡丸子這次分享的食譜。
更多豬肉料理食譜：
日式｜乾咖哩肉醬飯
義式｜香蒜培根義大利麵
日式｜日式和風豬肉炒麵
日式｜和風醬燒豬肉丼
韓式｜韓式辣炒豬肉
更多食譜：丸子的美味餐桌(多達50道料理)
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