食譜：奶油番茄雞肉優格咖哩(附印度烤餅製作方法)
優格是作料理的好食材，在雞肉中加入優格能幫助雞肉軟化，印度菜中的奶油雞肉咖哩也運用它添增風味，把雞肉用咖哩粉、優格醃漬一晚，配白飯或烤餅都是相當好吃的異國美食，一起來看看食譜怎麼做吧！
印度奶油番茄雞肉咖哩
雞肉醃料：
1.雞胸肉一盒或雞腿肉二片
2.咖哩粉10g
3.優格100cc
炒料：
1.奶油30g
2.蒜頭3-4顆、薑5g(蘑成泥狀)
2.洋蔥一顆切丁
3.咖哩粉20g
4.紅椒粉10g
5.番茄泥一罐約300-400cc(可加水稀釋)
6.鮮奶油100cc
7.醬油適量
(食譜參考：MASAの料理ABC)
本篇食譜被收錄在”愛料理“粉絲專頁
奶油雞肉咖哩的做法偏向印度風味的咖哩，醬汁濃稠。
步驟一：將雞肉切塊，與咖哩粉混合攪拌均勻，再倒入優格醃至1小時以上，可以放置到隔天再使用。
步驟二：將奶油融化放入蘑成泥狀的蒜頭、薑炒香，放入洋蔥炒軟再加入咖哩粉與紅椒粉炒香。
步驟三：倒入番茄泥煮滾，放入咖哩優格雞肉煮10分鐘，完成時加入鮮奶油、醬油即可。
烤餅製作
1.高筋麵粉50g
2.低筋麵粉50g
3.水50cc
4.鹽巴少許
奶油雞肉咖哩的醬汁濃稠，很適合搭配烤餅，將二種麵粉混合加入鹽巴過篩，與水揉均勻並靜置1小時，擀成三角狀下鍋煎熟，起鍋時塗上少許奶油(可省略)即可。
奶油雞肉咖哩好吃到爆炸，丸子是第一次做，太感動的味道，上桌前可以再淋上一些鮮奶油，在印度餐廳經常能點到的咖哩雞價格不便宜，實際上製作成本也不低，成就感十足。
丸子使用的是清雞肉，是比較乾柴的部位，在優格的軟化中，仍不失美味，與雞腿肉相較下成本也更低，如果不喜歡番茄味道太重，可以減量番茄泥，而咖哩粉的選擇，可以隨個人喜好選擇，美味的印度咖哩，也能在家製作。
更多豬肉料理食譜：
異國｜印度奶油番茄雞肉咖哩(附烤餅做法)
日式｜乾咖哩肉醬飯
日式｜咖哩雞肉｜利用市售咖哩塊讓咖哩醬更好吃的方法
更多：丸子的美味餐桌(食譜整理)
交通資訊
延伸閱讀
- 【永和美食】藤井屋｜日本老爺爺的家庭料理唐揚炸雞好吃,復興美工週邊
- 【食譜】金沙花椰菜米咸香夠味配飯最剛好
- 【台北美食】通庵熟成咖哩｜需要等待一個月才能吃到的美味熟成咖哩
- 【台北】彥亭食堂｜日本老闆開的店,天丼平價美味,捷運中正紀念堂站週邊日式餐廳
- 【台北】鶴田屋日本洋食廚房｜長崎風日式手作漢堡排,南京復興站日式餐廳推薦
- 【沾醬食譜】手工甜辣醬｜蘿蔔糕蔥蛋餅古早味小吃萬用沾醬甜甜辣辣又涮嘴
GA瀏覽人氣：3,693
