【食譜】超滑嫩蒸蛋|簡易平底鍋蒸蛋超完美比例一次就上手

蒸蛋食譜|製作時間20分鐘
蒸蛋是家常食譜,利用雞蛋的比例,就能製作超滑嫩蒸蛋,這次使用平底鍋製作蒸蛋,只需要20分鐘的時間,就能製作超完美比例的滑嫩蒸蛋,一起來看看怎麼做吧!
【食譜】超滑嫩蒸蛋|簡易平底鍋蒸蛋超完美比例一次就上手 @Maruko與美食有個約會

 
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這次準備的材料很簡單,只需要雞蛋、醬油、水。
雞蛋與水的比例是1:2,二顆雞蛋約是100cc,可以使用量杯測量,另外水的比例就是200cc,也可以使用柴魚高湯、昆布高湯製作蒸蛋,風味會更棒,加入少許的醬油提味即可。
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做法一:先將二顆雞蛋打入量杯中,測量雞蛋液的cc數為100cc,等等加入水的量就是200cc。
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做法二:將二顆雞蛋100cc、水200cc、5cc醬油一起倒入容器中,攪拌均勻,再過濾二次蛋液,就完成了蒸蛋液的製作。
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做法三:將平底鍋放入水煮滾,再火關小後,將雞蛋液隔水加熱放入平底鍋中煮15分鐘,蓋上鍋蓋時放入一根筷子,鍋蓋不需要緊密,留一點縫隙,製作出來的蒸蛋才會滑嫩喔!

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做法四:如果有其他材料想要一起放在蒸蛋中,可以選擇在煮蒸蛋的時候加入,也可以選擇最後放在最上層,可以保留煮蒸蛋剩餘的2-3分鐘,放入配料,也可以像丸子一樣簡單的放在蒸蛋上就完成囉!
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輕輕的用湯匙挖了一口蒸蛋,是不是很滑嫩啊~
很推薦大家可以簡單地用平底鍋製作蒸蛋,失敗率非常低,只要抓住水和雞蛋的比例,就能成功製作完美的超滑嫩蒸蛋囉!

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