【食譜】義式香料雞胸|多了一個步驟就能讓雞胸肉變好吃

食譜|義式香料雞胸
開始吃雞胸肉是為了減肥時必須要補充蛋白質,選擇了雞胸肉,於是開始研究如何讓雞胸肉變好吃,原來只要在料理前把雞胸肉泡在鹽水裡30分鐘以上,煎好的雞胸肉就不會乾柴,一起來看看義式香料雞胸的做法吧!
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雞胸肉買回來後,準備一盆鹽水,將雞胸肉整個泡在鹽水裡,放入冰箱冷藏30分鐘。
鹽水的比例:5g的鹽巴、可以蓋過雞胸肉的過濾水。
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準備要料理前,用紙巾把雞胸肉表面上的水擦乾。

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這次要做的是乾煎的香料雞胸,準備了義大利香料、黑胡椒粒、紅椒粉、海鹽就可以囉!
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將雞胸肉的二面均勻撒上香料,下鍋前淋上白酒、橄欖油等待5分鐘,就可以下鍋油煎。
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雞胸肉非常厚實,外面撒上香料很容易燒焦,建議用小火慢煎,並且蓋上鍋蓋,雞肉會比較容易熟透。
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把二面煎熟就可以囉!
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接著切片,再炒一盤蔬菜就可以上桌囉!這個組合是給想要肉肉減肥的人很適合,可以大口滿足吃肉,又沒有太重的負擔。
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來看看切開的雞胸肉是不是很水嫩,建議可以準備橄欖油加上巴沙米可醋當作沾醬也非常適合喔,如果沒有巴沙米可醋,直接吃也可以,就推薦給大家做參考,希望您們會喜歡喔!

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2021.01 更新:這次的做法,一樣先用鹽水浸泡雞肉1小時以上,放入香料後,用橄欖油油封雞肉,再放入冰箱冷藏半小時以上。

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因為雞胸肉比較厚,煎的時候一定要加蓋,才有辦法讓雞胸肉熟透,用小火慢煎5分鐘。

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打開蓋子表面已經熟了,中心還是有點軟。

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翻面後繼續煎五分鐘,我把鍋底多餘的油用紙巾擦掉,雞肉會更乾爽。

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兩面各煎五分鐘後,放入玻璃保鮮盒中,加蓋悶五分鐘。

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這樣的做法雞胸肉也是很嫩喔!

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這天晚上是吃咖哩,簡單的淋上咖哩醬,看起來就是很豐盛的一餐,這次還在咖哩醬中加入適量巧克力鈕扣,風味會更濃純喔!這樣的做法就提供給大家做參考!我時常做嫩雞胸,可以用浸泡的方式、也能用煎烤,只要做對方法,雞胸肉就不會乾柴,好好的享受它吧!

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