這次來教大家製作拔絲地瓜點心的食譜，拔絲地瓜是很多人都喜歡的一道點心，將炸過的地瓜包覆上糖衣，吃起來脆脆的，很香甜，製作方法很容易，很建議大家可以嘗試自己動手做，現在就來看看如何製作吧！
食材準備：
- 地瓜2根
- 水50cc
- 糖25g
做法：
- 將地瓜削皮後，用滾刀切成小塊。
- 把地瓜直接放入油炸鍋中，用小火慢慢油炸約5-7分鐘，取出瀝乾。
- 另外準備一個平底鍋。將白糖和水倒入鍋中，慢慢煮，用湯匙翻動。
- 慢慢炒到糖水從大泡泡變成小泡泡，再變成琥珀色，飄出焦糖的香就可以準備熄火。
- 接著將炸好的地瓜放入，快速地翻動，讓焦糖均勻的包覆在地瓜上，即完成。
做法：
將地瓜削皮後，用滾刀切成小塊。
開小火用低溫油炸。
把地瓜直接放入油炸鍋中，用小火慢慢油炸約5-7分鐘。
油炸的時候會飄出地瓜的香味，用筷子插入地瓜的中心，可以很容易穿透，就代表可以起鍋拉！
炸好的地瓜金黃透香，沾上梅子粉，就很好吃。
糖衣製作方法
將白糖和水倒入鍋中，慢慢煮，用湯匙翻動。(建議可以準備多一倍的量，讓糖衣可以均勻在炸好的番薯上。)
慢慢炒到糖水從大泡泡變成小泡泡，再變成琥珀色，飄出焦糖的香就可以準備熄火。
接著將炸好的地瓜放入，快速地翻動，讓焦糖均勻的包覆在地瓜上。
拔絲地瓜就完成囉！
吃拔絲地瓜的時候，可以準備一碗冰水，剝下一小塊地瓜，讓入冰水中，再馬上放入口中，脆脆的焦糖裡面是熱熱的地瓜，超級好吃。
拔絲的做法非常多種，將白糖與水一起煮是其中一種，很推薦大家可以嘗試看看，拔絲地瓜是一道不容易失敗的點心，也非常好吃。
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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