【食譜】拔絲地瓜|零失敗地瓜甜點自己動手做

這次來教大家製作拔絲地瓜點心食譜,拔絲地瓜是很多人都喜歡的一道點心,將炸過的地瓜包覆上糖衣,吃起來脆脆的,很香甜,製作方法很容易,很建議大家可以嘗試自己動手做,現在就來看看如何製作吧!
【食譜】拔絲地瓜|零失敗地瓜甜點自己動手做 @Maruko與美食有個約會

 

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食材準備:

1.地瓜2根
2.水50cc
3.糖25g
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做法:

將地瓜削皮後,用滾刀切成小塊。

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開小火用低溫油炸。

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把地瓜直接放入油炸鍋中,用小火慢慢油炸約5-7分鐘。
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油炸的時候會飄出地瓜的香味,用筷子插入地瓜的中心,可以很容易穿透,就代表可以起鍋拉!
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炸好的地瓜金黃透香,沾上梅子粉,就很好吃。
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糖衣製作方法

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將白糖和水倒入鍋中,慢慢煮,用湯匙翻動。(建議可以準備多一倍的量,讓糖衣可以均勻在炸好的番薯上。)
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慢慢炒到糖水從大泡泡變成小泡泡,再變成琥珀色,飄出焦糖的香就可以準備熄火。

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接著將炸好的地瓜放入,快速地翻動,讓焦糖均勻的包覆在地瓜上。
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拔絲地瓜就完成囉!
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吃拔絲地瓜的時候,可以準備一碗冰水,剝下一小塊地瓜,讓入冰水中,再馬上放入口中,脆脆的焦糖裡面是熱熱的地瓜,超級好吃。
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拔絲的做法非常多種,將白糖與水一起煮是其中一種,很推薦大家可以嘗試看看,拔絲地瓜是一道不容易失敗的點心,也非常好吃。
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