龜叟的什錦麵是放在口袋好久的名單，難得中午來永和比漾廣場採買食材，就選擇就近吃午餐，在保平路上的龜叟的什錦麵過了中午營業時間，門口依舊很多人在外帶，我們點了一碗大碗的什錦麵，店員送上桌的時候驚呆了，超大一碗，二個人吃剛剛好，是每一口都有好料的大滿足什錦麵。

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【永和美食】龜叟的什錦麵｜每一口都有好料的什錦麵 @Maruko與美食有個約會

關於餐廳

店家資訊：龜叟的什錦麵
地址：新北市永和區保平路215號
營業時間：8:30-14:00(週一公休)
電話：0921356862
【永和美食】龜叟的什錦麵｜每一口都有好料的什錦麵 @Maruko與美食有個約會
龜叟的什錦麵距離捷運站有些距離，最近的捷運站是永安市場站，營業已經超過50年的龜叟就是從永安市場搬過來的店面，門口是外帶的動線，需要排隊點餐，在內取。
內用有另外一個排隊動線。
店內的座位區是四人以上的桌子，自助區有碗筷、工研烏醋、蒜泥醬油、辣椒。
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關於菜單

每桌必點的都有什錦麵，可以選麵、冬粉、米粉、板條，我們來的這天是週日的下午一點半，當時已經沒有板條了，可見板條賣的不錯，什錦麵有分大小碗，之前就知道什錦麵的分量非常大，如果點兩碗肯定會吃不完，就先點了一碗大碗的什錦米粉，正在猶豫要不要再點一碗的時候，我們的什錦麵就送來了，比想像中還要大超級多～

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什錦米粉 (大)

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什錦麵裡有蚵仔、肝連肉、肉羹、貢丸、油豆腐、魚丸，本來應該還有豬肝，可能已經賣完了，用其他食材代替，整碗配料非常豐盛，就好像是米粉湯裡有很多黑白切，丸子的老公說是雜碎麵，也不是沒道理。
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雖然什錦麵內不是什麼高級食材，卻可以吃到店家的用心，二個人吃肯定很夠。

在自助區拿的碗，容量也不小。

湯頭蠻清爽的，有油蔥的香、帶有一點鮮味，油豆腐很水嫩，肉羹隱約可以吃到肉絲，有點咬勁。
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丸子不愛油麵，選了米粉，米粉很有彈性，也超實在的。
裡面我最喜歡的就是肝連肉，在黑白切通常點也需要50-60元一盤，裡面加了不少。

在店內的客人都會裝一碟蒜泥醬油，可以沾什錦麵內的肝連肉、油豆腐。

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久聞龜叟的什錦麵，過了一個年又漲價了，這一碗麵的確非常有意思，是不一定要特地來吃，如果有路過的話，可以順便來，店內的客人通常都是住在附近的居民，有的人會拿家裡的鍋子來買，外帶的客人多到爆炸，即使過了一點半已經賣完了，一直有絡繹不絕的客人想要來外帶，但是丸子更愛麗珠什錦麵，整個鍋氣都在湯裡香味，更美味，現在有新的經營者為名廚什錦麵，什錦麵依舊很好吃。
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店家資訊：龜叟的什錦麵
地址：新北市永和區保平路215號
營業時間：8:30-14:00(週一公休)
電話：0921356862