食譜|烤仙貝
這二天突然很想吃仙貝,就把隔夜飯拿來做米仙貝,做法相當簡單,只要將飯蒸熟,用熱氣搗成米麵糰,再放到微波爐裡將水分蒸發,用烤箱烤一下,脆脆的米餅就完成了。
這次準備的是隔夜飯,將飯蒸熟後,放入比較大的容器中。
利用擀麵棍的上方,用搗麻糬的方式沾水將米飯上下搥打,剛開始做時,米飯會比較黏,需要倒一次就沾一次水,後段就比較不黏,可以使用一些橄欖油。
將米麵糰搥散後,再用刮刀收回中間,再繼續搗數回,至米麵糰成糰,不沾黏擀麵棍即可。
接著將米麵糰放到烘焙紙上,在疊上一張烘焙紙。
把米麵糰擀開。
厚度建議0.3cm,太薄吃起來會太硬。後來又做了幾次,比較厚的版本,中間吃起來就會酥酥的,外層脆脆的。
接著就可以用餅乾模型做成自己想要的形狀,模型越小越費工,建議可以做圓形就可以了。
做造型的時候也是很粘手,做完造型拿起時,手需要沾水。
將造型好的仙貝放在抹上油的器皿上,接著放入微波爐裡加熱60秒共三次,這個做法可以讓米飯上的水蒸發,米餅就會變得乾乾的。
接下來就可以放進烤箱用230度烘烤10分鐘。
仙貝的基本形狀已經有了,可以再烤一下下。
最後用大阪燒醬+5cc的水調和均勻,刷在仙貝上就完成了,這個做法吃起來會是硬脆的仙貝,我做得比較薄,建議可以做厚一點,這樣就會外層脆,中間還保留一點水分,這個做法就提供給大家最參考,對我來說是秒殺的餅乾,一個接一個就吃光光了。
交通資訊
延伸閱讀
- くりこ庵|東京創業30年鯛魚燒專門店 秋葉原店舖限定鯉魚王燒 Pokemon 迷必買!
- 山雞便當店|萬華在地人公認第一雞肉飯,10種配菜任選、雞湯喝到飽!
- 【食譜】9種泡菜料理食譜分享,包含泡菜煎餅、泡菜冷麵、泡菜炒牛肉,一次學會做法!
- 【台北外送便當推薦】上班族必看!15家台北地區好吃便當大集合
- 曉迪筒仔米糕|萬華南機場夜市在地小吃排骨酥湯、滷肉飯
- 冰雪糖冰舖|萬華排隊美食 芋頭牛奶冰
GA瀏覽人氣:3,115
Latest posts by maruko (see all)
- くりこ庵|東京創業30年鯛魚燒專門店 秋葉原店舖限定鯉魚王燒 Pokemon 迷必買! - 2024-04-17
- 山雞便當店|萬華在地人公認第一雞肉飯,10種配菜任選、雞湯喝到飽! - 2024-04-15
- 燒肉政宗|台北百元一人燒肉,肉品現點現切、二種小菜免費吃到飽! - 2024-04-14