Item: 【食譜】芒果冰淇淋楊枝甘露飲｜一學就會的的新鮮芒果柚子果粒飲
Author: maruko

楊枝甘露是來自香港甜品，這次想要來跟大家分享楊枝甘露的做法，在夏天用新鮮的芒果加入葡萄柚、西柚、鮮奶油製作的甜品，在台灣的飲料店做法把楊枝甘露製作成飲品，可以喝的楊枝甘露，食譜的作法相當簡單，一起來看看怎麼做吧！

【食譜】楊枝甘露涼爽的季節水果芒果甜品做法 @Maruko與美食有個約會

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更多介紹：關於Maruko與美食有個約會(丸子)

影片連結：https://youtu.be/wQq0Hf0FJY8
【食譜】楊枝甘露涼爽的季節水果芒果甜品做法 @Maruko與美食有個約會

楊枝甘露飲食材準備：

1.西谷米一杯
2.芒果一顆
3.牛奶30cc
4.葡萄柚一顆
5.鮮奶油或椰奶少許

做法：

1.西谷米的量與水的比例是1:10，水滾後再把西谷米倒入，要不時地攪動，約10分鐘，西谷米的顏色就會變透明，剩下中心點會是白色就差不多好了。
2.煮好的西谷米需要經過冷水沖洗，沖洗後可以加蜂蜜或泡在冷水中，西谷米就不會黏在一起。
3.芒果使用3/4加入30cc的牛奶打成果泥備用。
4.葡萄柚的果肉，把頭尾去掉，橫切面一刀，就可以把葡萄柚剝開，取出果肉。
5.將另外1/4的芒果切成丁狀備用。
6.準備一個玻璃杯，加入50cc步驟3，依序加入西谷米、芒果丁、葡萄柚果肉、淋上鮮奶或椰奶即完成。
【食譜】楊枝甘露涼爽的季節水果芒果甜品做法 @Maruko與美食有個約會
這次是在東南亞食品店買的西谷米，在一般的超市也可以買到，稱為西米露，做法是一樣的，煮西谷米時，不需要太多，西谷米會膨脹，口感類似小珍珠。
【食譜】楊枝甘露涼爽的季節水果芒果甜品做法 @Maruko與美食有個約會
只要記住西谷米的量與水的比例是1:10，當水煮滾後再把西谷米倒入，要不時地攪動，約10分鐘，西谷米的顏色就會變透明，剩下中心點會是白色就差不多好了，西谷米再煮的時候，水會越來越濃稠，若使用的水量不夠，就很容易就會黏鍋。
【食譜】楊枝甘露涼爽的季節水果芒果甜品做法 @Maruko與美食有個約會
煮好的西谷米需要經過冷水沖洗，沖洗後可以加一點蜂蜜或泡在冷水中，這樣西谷米就不會黏在一起。

芒果使用3/4打成果泥，加入30cc的牛奶，喝起來會更滑順。
【食譜】楊枝甘露涼爽的季節水果芒果甜品做法 @Maruko與美食有個約會
在這裡就可以選擇要不要加果糖，選到好的芒果就很香甜，不需要再靠糖提升甜度。

打好芒果泥需要放入冰箱冷藏，這樣楊枝甘露飲喝起來才會冰涼。

接著就可以準備葡萄柚的果肉，把頭尾去掉，橫切面一刀，就可以把葡萄柚剝開，果肉就很容易取出。
【食譜】楊枝甘露涼爽的季節水果芒果甜品做法 @Maruko與美食有個約會
準備飲料的前置作業真的很長….，最後把他們結合在一起就可以了。

先來做甜品的版本。

用一個冰淇淋杯放入芒果泥、加入西米露。

接著再放入1/4新鮮芒果切成小丁、葡萄柚。
【食譜】楊枝甘露涼爽的季節水果芒果甜品做法 @Maruko與美食有個約會
最後可以淋上鮮奶油或椰奶，放上薄荷裝飾，就是簡單的楊枝甘露做法。

如果想要做成飲品，可以加一點冰塊與芒果泥再打成冰沙，也可以像丸子一樣加入芒果冰淇淋，這是之前用冰淇淋機做的芒果冰淇淋，沒有加一滴水喔！
放在杯子裡，可以把葡萄柚、西米露放在最底下，再加入適量的牛奶。
【食譜】楊枝甘露涼爽的季節水果芒果甜品做法 @Maruko與美食有個約會
接著再加入一球芒果冰淇淋、芒果泥，就會有漸層，再放上新鮮的芒果，再一球芒果冰淇淋。

最後放上新鮮芒果、葡萄柚，淋上一點椰奶、薄荷裝飾。

看起來是不是超級好喝，我個人建議可以打一點碎冰在裡面或者一定要把芒果泥冰過後，會更好喝，如果沒有芒果冰淇淋，可以增加芒果泥的用量，自己做的話，就可以調整甜度，真材實料的楊枝甘露飲，夏天肯定要喝好幾杯，做法很簡單，一起來做做看吧！