這次來跟大家分享丸子自己很喜歡西西里冰咖啡2.0版的檸檬雪酪加上濃縮咖啡，檸檬雪酪咖啡喝起來是濃厚的咖啡檸檬冰沙，是喜愛濃縮咖啡的朋友會喜歡的飲品，一起來看看做法吧！
檸檬雪酪食材準備：
1.檸檬汁100cc
2.水200cc
3.白糖40g(甜度可以依照自己喜好調整)
4.蛋白一顆
5.白糖10g
雪酪的做法可以參考前次葡萄柚雪酪的做法。
延伸閱讀：葡萄柚雪酪｜百分百果汁的葡萄柚冰沙綿密口感更消暑
檸檬雪酪是比較細緻的檸檬冰沙，即使在結凍的狀態下，也很容易用湯匙挖起來，先將檸檬汁與白糖混合，加入白開水開火，將白糖融化即可離火。在這個步驟可以嚐看看甜度，再做調整，丸子不喜歡加太甜，有調整為40g。
接著將蛋白加入白糖打至硬性發泡與檸檬汁混合均勻，即可放入夾鏈袋中，放入冰箱冷凍3小時。等待結凍後剝成小塊，再用食物攪拌機再攪碎一次，即可放入保鮮盒中，冷凍保存。
準備50cc濃縮咖啡，放涼後，就可以與檸檬冰沙混合均勻，就可以享用啦！做好的檸檬雪酪是很細緻的冰沙，涼涼的夏天可以直接吃或加入氣泡水，都是很棒的飲品。
這次的做法是加入濃縮咖啡。
攪拌均勻喝起來非常有勁，濃縮咖啡與三球檸檬雪酪的結合，酸酸甜甜的，咖啡又非常濃厚，可以依照個人的喜好調整咖啡的濃度。
上一回介紹了西西里檸檬氣泡咖啡的做法，如果不喜歡加糖的話，也可以先加入濃縮咖啡再倒入氣泡水，一樣會有漸層喔！
延伸閱讀：西西里檸檬氣泡咖啡｜夏日暢快清涼的咖啡檸檬氣泡飲
端午節我想來一點不一樣的 ➡️西西里檸檬冰沙咖啡。
食譜：https://maruko.tw/2020-06-25.html利用上次做葡萄柚雪酪的做法，這次做了檸檬雪酪，這樣的做法讓結冰的檸檬汁會呈現冰沙的口感，結冰的檸檬雪酪很容易挖成球狀，夏天可以放在氣泡水、啤酒、咖啡上，也可以做濃縮咖啡加入檸檬雪酪，可以搭配的飲品非常多變化喔～
由丸子的左撇子廚房發佈於 2020年6月24日 星期三
在西西里檸檬氣泡咖啡加上一球檸檬雪酪也相當棒喔！希望您們會喜歡這次的分享。
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