Item: 【食譜】自製豆花糖水｜豆花必備的古早味糖水簡單做
Author: maruko

這次來跟大家分享豆花糖水的做法，學會了古早味糖水的做法，可以運用在豆花、刨冰、仙草凍、愛玉等等的點心，從市場或超市買回來的果凍，加入糖水涼涼的吃，很容易就能製作喔！

【食譜】自製豆花糖水｜豆花必備的古早味糖水簡單做 @Maruko與美食有個約會

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【食譜】自製豆花糖水｜豆花必備的古早味糖水簡單做 @Maruko與美食有個約會

古早味糖水製作需準備的食材：

1.白糖20g
2.熱水160
小叮嚀：甜度與份量可以自行倍數增減，若是白糖增加至40g，熱水就是320cc，做古早味糖水的方法與製作布丁焦糖的做法有幾分相似，只不過增加了熱水的使用量。
做法：將白糖放入厚底鍋內，加入少量的水煮至融化，待糖水呈現微焦，輕輕地搖動鍋子，通常糖水的製作在白糖焦化後就會加入熱水，若想要糖水帶有焦糖香，可以稍微煮久一點，再加入熱水。
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想要焦香更重一些，可以多煮一下。

最後加入熱水煮滾就完成了。

煮好的糖水放涼，就可以放入冰箱備用。這樣的糖水做法，會帶有一點焦香，和一般甜品店死甜的糖水很不同，很推薦給大家做參考。
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在超市、烘焙店、雜貨店都可以買到豆花粉，只要準備市售的豆漿，也可以做豆花。
在豆花粉的包裝袋上有製作豆花的比例，剛開始或許做的會不好，多嘗試幾次，可以斟酌豆花粉的用量，想要豆花更硬一些，就能多加一些。
豆花的做法可以參考影片
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但必要的條件必須要將豆漿煮滾。

將豆花粉與少許的水攪散。

沖入豆漿的時候，攪拌豆花水的手也不能停下來。

豆漿沖入的瞬間，要把鍋子拉高，就像在做拉茶一樣，重力加速度，成敗就在這裡了。
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沖入豆漿的杯子不能移動，需要靜置10分鐘後，等冷卻就可以放入冰箱冷藏。

豆花就完成囉！

豆花可以直接加豆漿，這樣的吃法最健康。

當然也可以加糖水再加入檸檬汁，酸酸甜甜的，女生肯定會喜歡。

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也可以買即食珍珠，只要用熱水泡開，就能加在豆花裡，超級好吃，希望你們也會喜歡這次的分享喔！

要吃黑豆豆花還是原味豆花？還是豆漿豆花＃豆花糖水自己做
食譜：https://maruko.tw/2020-07-3.html

吃豆花怎麼能少了糖水，只要買豆花粉，利用市售的豆漿也能做豆花，丸子來跟大家分享有焦糖香的糖水，甜而不膩，還帶有焦香，和豆花也很搭喔！簡單的加即時珍珠，涼涼ㄟ中式古早味下午茶。
買仙草凍、愛玉回家，做刨冰都能用的糖水喔～
由丸子的左撇子廚房發佈於 2020年7月2日星期四