這次想要來分享日式炸豬排的做法,用吐司自製吐司麵包粉的做法,買回來的吐司可以放在冷凍保存,可以讓吐司保持水分與濕潤度,吃不完的吐司打碎後再烘烤就能做炸豬排的麵包粉,沾上吐司麵包粉的炸豬排口感更香脆,是一般炸豬排餐廳的做法,一起來看看吧!
食材準備及做法
- 吐司1片(50g)
- 腰內肉1盒(200g)
- 肉排沾粉:片栗粉20g、雞蛋1個
作法
- 把吐司撕成小片,放入食物攪碎機中以低速每次1秒,分3次把吐司打碎。
- 把打碎的麵包塊鋪平放到烤箱中,利用低溫160度烘烤10分鐘,把吐司烤乾悶2分鐘,取出放涼即完成麵包粉。
炸豬排做法
- 把腰內肉切塊,用紙巾按壓肉片後,使用拍肉器把肉切面拍扁。
- 把肉排依序沾上片栗粉、打散蛋液,麵包粉。
- 在平底鍋放入少量油預熱,用中小火把豬排炸至二面金黃色。
- 取出後放在紙巾上瀝乾,再次放入氣炸鍋內,以200度氣炸5分鐘,取出即完成。
有吐司就能做
- 博客來 https://reurl.cc/yYmpva
- 城邦讀書花園 https://reurl.cc/A4yQ2Q
- 誠品 https://reurl.cc/bDGL3X
- 讀冊 https://reurl.cc/OGEl5v
- 金石堂 https://reurl.cc/lgZqNA
- momo https://reurl.cc/rrZm3O
🔍 快速上菜的料理
❤️ 豬肉食譜 👉找食材
❤️ 日式食譜 👉 找醬料
❤️ 平底鍋食譜 👉 找工具
❤️ 10分鐘就上菜,一回家就開飯 👉找食譜書
❤️ 有吐司就能做,甜鹹吐司與三明治料理100+ 👉找食譜書
🔍 找食譜懶人包
7種鬆餅粉可變化的食譜包含餅乾、甜甜圈、韓國起司熱狗、咖哩麵包
9個(草莓甜點)食譜 一次學會草莓三明治、草莓派、草莓大福作法分享!
9道(開運年菜) 無錫排骨、花雕蝦、上海菜、黃金福袋,實用食譜分享
25種(派對聚餐)料理 在家開飯家庭聚餐生日派對簡單上菜!
20個氣炸鍋食譜 超實用,少點油多健康,食譜做法分享
5個(西式湯品) 異國風味牛肝蕈菇濃湯、羅宋清湯暖暖上桌!
9個韓式湯品食譜運用分享(包含韓式豆腐鍋、韓式海帶芽湯、馬鈴薯排骨湯、魚板湯)等,一次學會!
11種(派對小點心) 聖誕節、生日派對聚餐可簡單做點心,可常溫保存!
11個異國風味(蝦)料理,在家簡單做用蝦料理環遊世界!
11個(豆腐)食譜 零失敗,豆腐創意料理這樣做!
5個(日式家常米飯) 手捏飯糰、三角飯糰、配料包法一次看!
7個(電子鍋)米飯食譜,日式炊飯、義式燉飯、港式煲仔飯、砂鍋粥、芋頭紫米糕一次搞定!
用食材、料理名稱、主題、作法找食譜!
❤️ 聯繫 Maruko(丸子)信箱:[email protected]
把吐司用撕的,讓打碎的麵包粉能呈現不規則狀。
接著放入烤箱中烘烤,把吐司內的水分烤乾,這樣的做法在使用吐司麵包粉油炸時,吐司不會吸附過多的油。烤乾後放涼就可以放在冷凍庫保存。
這次炸豬排使用的是腰內肉的部位,腰內肉要切厚些,在用拍肉器在切面的地方二面拍打2-3次,可以讓肉片更容易咬。
接著就可以依序沾上片栗粉、蛋液、麵包粉。
放入小鍋中可以減少油量的實用。
把二面炸至金黃色就可以取出,這時候的炸豬排中間可能還沒有熟透。
通常我會在放到氣炸鍋內用200度加熱5分鐘,一方面可以逼出豬排中過多的油脂,也可以讓肉排中心熟透,先油炸、再氣炸就可以保持肉排的乾爽度。
最後就可以直接沾豬排醬,晚餐也可以簡單準備即食咖哩醬,在把肉排放在上面,搭配白飯,很簡單的一餐就像在日式豬排餐廳吃到的一樣喔,即使用少量的油,不用二次油炸,只要放入氣炸鍋再次加熱,多一個步驟,就能讓豬排更酥脆爽口。
希望您們也會喜歡這次的作法分享。
更多日式炸豬排作法
不油炸作法
最近愛上了氣炸豬排,發現了有趣的一招,就能讓氣炸豬排看起來像炸豬排感,而且完全不需要一滴油,就能用氣炸鍋做出香酥的氣炸豬排,祕訣在於先把麵包粉炒過,這樣的做法也可以運用在炸蝦餅、可樂餅、炸豬排,一起來看看做法吧!
名古屋風炸豬排三明治
在名古屋旅遊時,在當地吃到用赤味噌醬搭配炸豬排,甜甜又濃厚的醬汁讓我非常喜歡,非常想念,所以利用市售味噌湯的赤味噌醬料包製作醬汁,可以搭配白飯、做成三明治,是非常簡單又輕鬆容易做的食譜,一起來看看吧!
古早味炸豬排
中式(台式)炸豬排的古早味做法,經常被運用在便當店,這次利用沾粉與半煎炸的方式,利用少量的油,製作的家常炸豬排,也可以呈現香酥炸豬排的口感,一起來看怎麼做吧!
之前食譜
這次來跟大家分享一個簡單的日式炸豬排食譜,吃不完的吐司也能拿來做麵包粉,用吐司取代市售的麵包粉,口感更酥脆,只要淋上簡單的醬料就很美味,一起來看看做法吧!
食材準備及做法
- 一片吐司與切下來的吐司邊數個
- 太白粉 2大匙
- 雞蛋1 顆
- 腰內肉 150g
做法
- 把吐司撕成塊狀,與吐司邊一起放到手持食物攪碎機中,打1-2秒停頓1次,共3次。
- 將腰內肉切塊,拍打成薄片備用。
- 不需要調味,直接沾太白粉>蛋液>吐司麵包粉。
- 放入油炸鍋至二面金黃色即可。
日式|用醋飯做飯糰三明治
日式|檸檬鹽蔥雞肉串
日式|和風醬燒雞翅
更多日式料理食譜:
雞蛋料理
日式|玉子燒|用平底鍋也能做厚厚的日式玉子燒
豬肉料理
日式|日式食堂的漢堡排醬汁簡單做
日式|和風洋蔥醬汁漢堡排飯
日式|乾咖哩肉醬飯
日式|和風醬燒豬肉丼
牛肉料理
其他
食譜懶人包篇
三明治|五個美味三明治做法食譜分享
點心|十個咖啡館最熱門下午茶蛋糕點心
咖哩|在家開伙吃咖哩做就能增強免疫力
韓式|10道經典韓國料理在家就能輕鬆做韓國美食
料理小技巧篇
雞肉|讓炸雞吃起來更鮮嫩多汁的小技巧
豬肉|利用沾粉與半煎炸的方式呈現香酥炸豬排口感
甜點|5分鐘就把蜂蜜蛋糕變成甜蜜的法式下午茶甜點
更多食譜:丸子的美味餐桌(多達100道料理)
延伸閱讀
- 【東京】TRUFFLE mini 木村拓哉大神也愛的白松露鹽奶油捲,有樂町站美食推薦!
- 【東京】東京交通會館 集合日本各地特色土產 九州努努雞、沖繩、北海道物產買得到!
- 梅丘美登利壽司|東京必吃人氣壽司,東海地區第一家在名古屋!
- 日本購物百元商店「3COINS+plus」均300日圓質感飾品耳環、飾品超美
- 日本關東地區高品質連鎖超市「成城石井」海外進口食品、產地直送獨特自有品牌,迷你超市內千種商品挖寶趣!
- 【東京美食】喫茶YOU|銀座日式洋食館有難忘的歐姆蛋包飯
- 銀座美食「トリコロール本店」(TRICOLORE)昭和11年銀座復古喫茶店吃早餐 - 2024-10-29
- 日本關東地區高品質連鎖超市「成城石井」海外進口食品、產地直送獨特自有品牌,迷你超市內千種商品挖寶趣! - 2024-10-28
- 東京銀座甜點「中村藤吉本店」宇治百年老店傳統日本茶玉露免費供應,銀座抹茶推薦! - 2024-10-28