Item: 【台北】TREES BREAD 古亭店｜來自鳥取的秒殺生吐司,整點限量出爐,古亭站麵包
Author: maruko

TREES BREAD 來自日本鳥取咖啡館的生吐司，第三家分店選在古亭站近紀州庵的同安街上，整點限量出爐主打使用北海道產小麥、天然酵母製作的麵包，有吐司、塩麵包、法式吐司、每週一種限量吐司，只賣四種商品，每天有固定出爐的時間，店門口經常會出現排隊人潮，吐司的質地相當濕潤、有彈性，酥脆的山形吐司邊，更添增了不同的口感，直接吃就好吃，是近期古亭站最熱門的美食麵包店。

【台北】TREES BREAD 來自鳥取的秒殺生吐司整點限量出爐高級生吐司專門店 @Maruko與美食有個約會

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更多介紹：關於Maruko與美食有個約會(丸子)

關於麵包店

店家資訊：高級生吐司專門店 TREES BREAD 古亭店｜粉專
地址：台北市中正區同安街69巷2號
營業時間：10:00-19:30
電話：02-23651915
訂購方式：現場購買或當天早上來電可訂購隔天拿取

2021.09 分店更新：

2021.09.01 開幕：台北錦西店台北市中山區錦西街3-1號
2021.08 開幕：新北中和店新北市中和區自立路2巷2號
2021.02 開幕：新北板橋店新北市板橋區文化路一段309-5號
古亭店台北市中正區同安街69巷2號
民權店台北市民權東路三段160巷19弄13號
松山店台北市松山區光復北路192號

關於TREES BREAD

TREES BREAD 在日本鳥取當地，是一家有賣麵包的咖啡館，提供輕食點心還有麵包吃到飽，也有外賣販售的麵包，其中吐司就相當受歡迎，在台灣以外帶麵包店為主，販售的品相只有四種，目前的分店有光復本店、古亭店、民權店、新光三越南西店、信義A11館B2

日本官網：trees-coffee

關於菜單

一斤吐司 100元(半條)、百貨門市售價120元

塩麵包 40元

法式吐司 55元

限定吐司 150元(整條)

關於吐司出爐時間

在店門口經常會看到有人在排隊，因為每一種麵包有固定出爐的時間，店員會建議早上10點來買，麵包是最齊全的，如果想要買到全品項，我建議可以10點多一點點再來，除了招牌吐司、法式吐司、限定吐司以外，10點半才有出爐塩麵包。

我不太推薦下午來買限定吐司，因為店家沒有限制一個人可以購買的數量，在我前往的第一次就是下午四點，在排隊的人群中，大概只有前10個客人有買到限定吐司。

關於限定吐司

在店內還有相當受歡迎的限定吐司，一個禮拜會推出一種。限定吐司的種類有巧克力、起司、芝麻、抹茶白巧克力、核桃。

限定吐司售價

除抹茶白巧克力160元以外，其他為150元。

限定吐司的種類已經是固定，輪流以週期而定，每個月會固定公佈在官網。

第一次前往約在下午快四點左右，架上只有限定吐司(巧克力)，最後是撲空而回。

在門口處會貼公告，總而言之，如果想要買到全品項，早上10點來就對了。

【台北】TREES BREAD 來自鳥取的秒殺生吐司整點限量出爐高級生吐司專門店 @Maruko與美食有個約會

隔天一大早，九點半起床後，睡眼惺忪就來排隊，當時架上只有招牌吐司、法式吐司。而我是第二個排隊的客人。果然早上來比較不用花時間等。

在櫃檯的後方就是製作區

招牌生吐司

這天買了二袋，把所有的品項都買了。在店門口經常會看到很多人在排隊，因為在入口一進去就是點餐的櫃檯，另外有一個人負責結帳，其他想要購買的客人就只能在門口等，不過前進的速度也蠻快的，唯一的缺點就是店家並不會主動發號碼牌，通常賣完，會出來告訴其他在排隊的客人，沒有囉！搞的沒買到的客人很不愉快的離開或抱怨。

半條的招牌吐司是五切，因為是早上10點的第一批，吐司剛出爐，不會封口。

和以往吃過的生吐司有些不同，吐司邊邊是脆脆的口感，中間非常的濕軟，吃起來不乾，麵團是採用低溫發酵熟成，咬麵包的時候，可以吃到麵香，我個人會喜歡把麵包烤過再加上奶油，會更好吃。烤過後的吐司，中間不會變乾，反而外層多了焦酥的脆感，口感會比較多層次，抹果醬也會好吃。

吐司咬下去會回彈，除了切片比較厚以外，相當柔軟、濕潤，不過與一般的極香的生吐司較不同，味道比較簡單。

印象中第一次吃到這般口感的吐司是在Peacepiece_bakery，目前已改為只能預定的店。

延伸閱讀：Peacepiece_bakery｜麵包風味獨特的可愛烘焙麵包店

法式吐司

法式吐司拿在手上蠻沉的，吐司的大小比招牌吐司略大一些，是可以當作下午茶的點心，是甜的吐司，外層有脆糖粒、焦糖香，我個人蠻喜歡的，有一點像之前在澀谷吃到的法式吐司。

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塩麵包

拿到塩麵包，讓我有一種到日本麵包店的感覺，在商場常可以看到，不管是外型或體積，相似度極高。

麵包相當柔軟，剛拿到時最好吃，底層會有點酥酥的，不過海鹽有點太多又集中在最中間，咬到海鹽那一口會非常鹹～

2020.12 更新

上次去買麵包，看到披薩單片的小立牌，詢問了店員才知道，在假日會推出限定的法式單片披薩單片，就決定要找一天來買。

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披薩單片

披薩單片只有假日可以買到，假日早上肯定可以買到，有一次假日下午去，就賣完了，這二天11:00去到店內，架上還有很多披薩單片。

披薩單片是烤過的吐司，中間有一片火腿，火腿的面積和吐司一樣大，上面是厚厚的起司絲，早上買回來直接吃，已經冷掉了，店員說可以直接吃，本來想要加熱，不過吐司原本就烤的蠻焦的，在加熱應該會太焦，建議可以把烤箱預熱，用悶的方式會比較適合，話說回來披薩單片是很實在，中間還有一層披薩醬，如果是剛烤好的肯定會很好吃。

抹茶白巧克力吐司

下午4:00是限定吐司出爐時間，不排隊肯定買不到，排隊也不一定買得到拉！星期四下午四點半去，門口沒有人排隊，但是限定吐司也賣完了，也可以在早上打電話預定當天或隔天的吐司。於是我預定了隔天的限定吐司，需要提供取吐司的時間，在預定時間半小時內必須要來取回，不然就會被取消。

抹茶吐司加了白巧克力，直接用手拿手會黏黏的，吐司有淡淡的抹茶香，微苦搭配白巧克力，就蠻剛好的。

芝麻吐司

取吐司時又預定了芝麻吐司，隔天再來拿。

丸子沒有很喜歡芝麻吐司，吐司拿在手上也是很濕潤，芝麻的用料也是很實在，但還是要看個人喜歡，可能是因為甜度不高，芝麻放在麻糬裡就蠻好吃的，揉進麵糰就還好。

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2020.11.23更新：

來過幾次以後，已經漸漸能抓准不需要排隊的時間，大概是10:30人潮就會變少，平日想要買什麼幾乎都有。這次來的時間是星期一早上的11:30，招牌吐司已經售完，需要等待下次出爐的時間，其他幾乎在架上都有。

葡萄乾吐司

這禮拜推出的是葡萄乾吐司，我還是第一次買到已經切好的限定吐司。

【台北】TREES BREAD 來自鳥取的秒殺生吐司整點限量出爐高級生吐司專門店 @Maruko與美食有個約會

葡萄乾吐司一條為六切，會有二個山形，葡萄乾幾乎揉在二個麵糰裡，中間切對半的地方葡萄乾就比較少。

不過切好的吐司，葡萄乾相當多，多到讓我有一點密集恐懼症。

葡萄乾吐司是丸子一直很喜歡的麵包之一，比起一般的白吐司，多了果乾，比較好吃，TREES BREAD 的葡萄乾吐司用料相當實在，山形吐司的上面烤的很漂亮，看起來是酥脆的，吃起來是和中間一樣軟，第一天最好吃。我建議二天內就吃完，不要冰。

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起司吐司

2020.11.20更新：過了一個禮拜，好不容易找到空擋去排隊，買這個禮拜限定的起司吐司，起司吐司的價格為150元，一走進店內就可以聞到濃濃的起司香，在吐司內有很多高溶點的乳酪丁，起愛吃起司的肯定會愛，這家吐司剛買的第一天會比較好吃，隔天用烤箱或平底鍋加熱後，就沒有直接吃那麼突出，所以才叫生吐司麻～直接吃就好吃。

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巧克力限定吐司

巧克力吐司是店內相當受歡迎的限定吐司，剛拿到時沒有切，還是熱的，店員用紙包起來，附了塑膠袋，店員說吃的時候直接用手撕就可以了。

我還是喜歡切一片一片的，所以就回家自己切，可以看到巧克力的用料很實在，麵團使用了巧克力粉製作，加入巧克力豆，甜而不膩，帶有苦甜的滋味，對我來說我更喜歡他們家的限定吐司。

巧克力吐司的體積用更小，但價格還算可以拉～

烤過的吐司抹上鹽味奶油，也是相當好吃。

TREES BREAD 古亭店是一家社區型的麵包店，沒想到古亭也會有排隊的店耶！我比較建議大家早上10點來買！在購買時也聽到客人和店員說電話不太好打，電話能打通也不一定可以訂到麵包，因為每天也有限定預定的數量，若預定完只能現場排隊，但是能排到隊，也不見得可以買到，店內人手不足，並不會出來計算客人與購買的數量，就提供給大家做參考喔～

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店家資訊：高級生吐司專門店 TREES BREAD 古亭店

地址：台北市中正區同安街69巷2號

營業時間：10:00-19:30

電話：02-23651915

訂購方式：現場購買或當天早上來電可訂購隔天拿取