【食譜】麻油九層塔煎蛋|冬令進補暖身的麻油料理做法

冬令進補的料理也能簡單做個麻油九層塔煎蛋,這次來分享暖身的麻油料理做法食譜,用麻油將老薑煸至捲曲,再加入九層塔與蛋液,就能出爐一盤美味的煎蛋囉!

【食譜】麻油九層塔煎蛋|冬令進補暖身的麻油料理做法 @Maruko與美食有個約會

 

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首先用10cc的麻油加入老薑的薑片,用中小火慢慢煸到薑片捲曲。
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準備二顆雞蛋,將九層塔切成細末就能散發出香氣,加入少許的鹽巴調味。
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接著將薑片拿起,倒入蛋液,一樣用中小火慢慢煎,如果開大火的話,麻油很容易會苦掉。
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慢煎3-5分鐘,將上面的蛋液煎至凝固,可以查看一下背面是否焦脆,再翻面。
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丸子用鍋鏟和筷子將煎蛋翻面,也非常美,最後再放上薑片就可以起鍋了。上桌的煎蛋會變得比較薄,沒有在鍋中這麼厚澎是正常的喔!這樣的做法也能用在荷包蛋上,也能加入蚵仔,就隨個人喜好喔!希望您們會喜歡這個食譜。

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