【食譜】巴斯克乳酪蛋糕|我把巴斯克乳酪蛋糕變可愛了,聖誕節造型點心

巴斯克乳酪蛋糕是來自西班牙的點心,食材容易準備,做法也相當簡單,外表看起來普通,卻是相當好吃,這次將巴斯克乳酪蛋糕做成聖誕節造型麋鹿、雪橇,可以一口吃,也可以和朋友一起分享,一起來看看這個簡單的點心吧。

【食譜】巴斯克乳酪蛋糕|我把巴斯克乳酪蛋糕變可愛了,聖誕節造型點心 @Maruko與美食有個約會

 
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食材準備:

A材料:
1.奶油乳酪150g (卡夫菲力 奶油乳酪) 頂好超市購入
2.雞蛋一顆
3.白糖35g
B材料:
1.鮮奶油150g (法國鐵塔牌動物性鮮奶油)-烘焙食品行
2.低筋麵粉10g (過篩)-熊本製粉珍珠薄力粉熊本製粉
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將奶油乳酪放到室溫軟化。
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接著用手持攪拌器將奶油乳酪打散。
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加入白糖繼續打至看不見顆粒。
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放入一顆雞蛋至雞蛋吃進A材料中。
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接著將麵粉過篩,與B材料混合。
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先倒入少量的鮮奶油,把麵粉混合均勻。
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最後倒入剩下的鮮奶油,繼續混合均勻。
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最後把A材料與B材料混合均勻,基本上已經完成一半囉。
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接著過濾攪拌均勻的液體。
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巴斯克乳酪蛋糕的麵糊就完成了。
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這次用的是不沾深型烤盤,底部的長寬深為16cmX25cmX4cm,如果不需要做造型,也可以放到四吋的圓形烤模,在烤模需要鋪一層烘焙紙,可以方便冷卻時取出,在烤模塗上奶油,就可以讓烘焙紙附著在烤盤上。
烤盤哪裡買:三箭牌(小不沾深型烤盤)
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接著倒入過濾的麵糊。
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放入烤箱前,在桌子上輕敲二下,可以幫助空氣排出。
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接著將烤箱預熱220度,用上下火烤30-35分鐘。
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烤蛋糕的過程會非常香,巴斯克乳酪蛋糕之所以長得醜,是因為在烘烤的過程中,蛋糕會膨脹,冷卻時就消氣了,所以外形會有一點皺皺的。
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蛋糕出爐後,還不能吃,冷卻後,要密封好,放入冰箱冷藏6小時。
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這次用聖誕節造型的餅乾烤模,有雪橇、麋鹿。
餅乾造型烤模哪裡買:i color|日本在台49元商店 
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將餅乾造型烤模沾熱水擦乾,再放到蛋糕中取出造型處,比較凹處會難取下,可以用筷子輕輕推出。
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另外一個是麋鹿造型的。如果沒有要做造型,這時候就可以直接吃囉!
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製作甜點並不難,就是步驟繁瑣了些,不能一次全加,需要有順序的將食材混合均勻,然後還要放進冰箱等待6小時才能吃。
下午做好的蛋糕,晚上就能吃,丸子一直沒有在外面吃過巴斯克乳酪蛋糕,上網搜尋了相關食譜,做法不難,風味實在讓人喜歡,起司的香濃加上滑順的口感,味道相當高級,對了,這個做法和半熟乳酪起司塔的內餡有幾分相似,和起司蛋糕的差別在於將鮮奶油取代了部分的奶油乳酪,和之前做日式布丁的道理相同,鮮奶油的魅力,比你想像的更迷人,很推薦給喜愛吃乳酪蛋糕的朋友們。

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