【食譜】韓式泡菜冷麵 10分鐘上菜,用義大利天使麵做清爽無負擔的創意料理!

這次想用義大利天使麵來跟大家分享一個簡單清爽無負擔的韓式冷麵做法,前陣子在一家沙拉專門店吃到天使細麵的冷麵吃法非常特別,義大利天使麵的麵條非常細,食譜的做法只需要煮3分鐘,由於麵體小,經過冰鎮口感會更Q彈,很適合拿來做冷麵,只要加入冰箱常備的泡菜小黃瓜,攪拌均勻就可以上桌囉!

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食材準備及做法(1人份;使用工具:小湯鍋)

  • 泡菜小黃瓜 50g (可參考前次食譜)
  • 義大利天使細麵 60g
  • 油條半根
  • 調味:鹽巴1小撮
  • 裝飾:韓國芝麻海苔酥1小匙、溫泉蛋1個、韓國芝麻粒適量

做法

  1. 把中式早餐店購買的油條切切塊,放入氣炸鍋180度,氣炸4分鐘後,放涼備用。
  2. 在湯鍋放入水,煮滾後加入1小撮鹽巴,把麵條折半放入煮3分鐘。
  3. 將義大利天使細麵撈起泡入冰水冰鎮3分鐘。
  4. 把冰鎮後的細麵瀝乾放入玻璃碗中,加入泡菜小黃瓜攪拌均勻,加入捏碎的油條盛盤。
  5. 溫泉蛋做法:把雞蛋打入碗中,加入水蓋過雞蛋,放入微波爐微波10秒,重複共5-6次,至蛋白熟透。

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義大利天使細麵只需要煮3分鐘,適合做冷麵,撈起後可以冰鎮再使用。

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把細麵泡入冰水中等待3分鐘,撈起後瀝乾。

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接著放入泡菜小黃瓜,這次的泡菜涼拌小黃瓜是臨時做的,馬上攪拌就會入味,食材比較多,如果使用的泡菜量不夠的話,可以加入一點鹽巴調味。

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最後把氣炸後的油條捏碎加入。

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再放入韓國海苔酥點綴就完成囉!

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加了氣炸的油條,口感會更酥脆。

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涼爽的冷麵做法,也可以加入鮪魚罐頭,是一道10分鐘就能完成又能吃得飽的麵食,麵條比較細,有飽足感又不會吃過量的澱粉,很適合一個人的簡單午餐,下次就這樣動手做做看吧!

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