【食譜】海苔炸雞 不油炸!用日清炸雞粉麵糊變化讓雞胸肉更嫩的做法

日清炸雞粉的用法除了直接加雞蛋以外,家裡有海苔粉也可以加入少量的青海苔粉在麵糊內,除了能增加香氣外,炸雞的色澤也會更好看,這次的做法是使用平底鍋半煎炸,利用雞胸肉也能做出鮮嫩的日式炸雞,一起來看看海苔炸雞做法吧!

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食材準備及做法

  • 日清炸雞粉(塩味) 30g
  • 雞蛋1個
  • 海苔粉 1g
  • 雞胸肉1片(約100g)
  • 杏鮑菇2個

做法

  1. 把雞胸肉用紙巾擦乾,切薄再切片備用。
  2. 把杏鮑菇切滾刀狀,如雞肉片大小。
  3. 把雞蛋、炸雞粉、海苔粉混合均勻。
  4. 在步驟3加入切片的雞胸肉、杏鮑菇,均勻沾上麵糊。
  5. 準備平底鍋加入少量的日清菜籽油,用中小火加熱。
  6. 放入裹上麵糊的雞胸肉,利用半煎炸的方式,將兩面煎至金黃色。
  7. 把沾上麵糊的杏鮑菇一同放入。
  8. 取出後,放在紙巾上瀝乾,即完成。

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只使用雞蛋與炸雞粉,可以增加麵糊的香氣。

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海苔粉約1g的量就蠻多的,日式海苔粉的用途是放在章魚燒、大板燒上的海苔粉。

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肉片可以從中間往右邊慢慢切薄。

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切薄後再切片。

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雞胸肉煎太久容易老,如果切薄片再煎,就可以縮短烹飪的時間,用麵糊包覆住雞肉,也可以鎖住肉汁。更多肉類縮短時間的做法可以參考 (10分鐘上菜,一回家就開飯!的食譜書)

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杏鮑菇也切成滾刀狀,和雞肉放在一起,真的分不出你我,而且蠻好吃的。

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把麵糊攪拌後,再讓每一塊雞肉、杏鮑菇都沾上麵糊。

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放入平底鍋後,不要急著翻面,等到麵糊有點定型,呈現金黃色再翻面,這樣的做法大概只要翻一次,不到5分鐘,雞肉就會熟透。

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沾上海苔粉的炸雞,賣相更好。

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炸好的杏鮑菇和炸雞根本就長一樣啊!

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午餐準備的是烏龍麵,另外再加咖哩醬,咖哩炸雞烏龍麵就完成囉!

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一口咬下還有肉汁的雞胸肉,沾上炸雞麵糊的炸雞超級嫩,鹽味的炸雞粉鹹度比較不高,很推薦大家可以試試看,在全聯福利中心超市也可以買到,而且不一定要用雞腿肉也可以超級嫩,雞肉的份量也更多,這次只使用了半盒雞胸肉就可以做二份炸雞,也超級有飽足感。

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