【食譜】鄉村奶酥肉桂蘋果派|初學者的簡易點心食譜

鄉村奶酥肉桂蘋果派是來自奧地利熱甜點,是當地每個家庭都會做的家常點心食譜做法相當簡單,將新鮮的蘋果拌上肉桂與糖粉,上面鋪上奶酥,放入烤箱烘烤,蘋果再烘烤後,軟化與肉桂醬結合在一起,上面烤的香酥的派皮,多層次的口感,冬天可以熱熱的吃,夏天就可以加上一球冰淇淋,冰火交融的滋味,是很幸福的下午茶。【食譜】鄉村奶酥肉桂蘋果派|初學者的簡易點心食譜 @Maruko與美食有個約會

鄉村奶酥肉桂蘋果派做法(3-4人份)

食材準備:

內餡

1.蘋果4顆
2.檸檬汁30cc
3.黑糖40g
4.肉桂粉2g
5.低筋麵粉20g
6.葡萄乾10g
7.無鹽奶油40(切丁備用)

奶酥製作

1.中筋麵粉120g
2.麥片50g
3.黑糖30g
4.泡打粉1g
5.鹽1g
6.杏仁粒15g
7.無鹽奶油60g
 
製作時間:45分鐘
烤焙容器:配件6吋甜點烤盤

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 做法:將蘋果切丁,加入30cc檸檬汁攪拌均勻備用。
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 加入低筋麵粉攪拌均勻。(這個步驟是讓內餡蘋果丁能夠緊密)
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 加入混合黑糖、肉桂粉。
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 攪拌均勻後,最後加入葡萄乾備用。(可省略)
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 奶酥製作

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 將麵粉、麥片、黑糖、泡打粉、鹽巴等粉類混合均勻。
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 將冰無鹽奶油切丁,分二次加入粉類中,用手指將粉類與奶油丁混合均勻成粉狀。
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 最後混合均勻的奶酥會像粉一樣鬆。
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 將蘋果丁放入六吋烤盤內,加入內餡食材切丁的奶油塊,平均分散在烤皿中,最後把奶酥撒上最上面,均勻覆蓋。
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接著就可以放入烤箱中,用180度烤30分鐘。
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▲ 在烤箱上有二個旋轉盤,左邊為溫度設定、右邊為時間設定,將溫度轉至180度、時間設定為15分鐘,當定時在5以下,如需重設定6以上,操作時須歸零後,再重新設定,在這個步驟我設定了15分鐘2次。
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 再烘烤途中,若發現奶酥的地方已經微焦,可以蓋上錫箔紙或者利用另一個烤盤覆蓋在上面,繼續烘烤。
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 完成品。此時肉桂醬有些許留出烤皿外,建議可以在烤網上鋪上錫箔紙或將內容物減少至8分滿。
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 鄉村奶酥肉桂蘋果派是來自奧地利的熱甜點,是每個家庭都會做的家常點心,在冷卻後會更容易切。
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  直接吃也可以,下午茶時間就可以再加熱後,放上一球冰淇淋。
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▲ 烤的香脆的奶酥,內餡是鬆軟又帶有脆度的肉桂蘋果,加上冰淇淋,好吃~

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