鄉村奶酥肉桂蘋果派是來自奧地利的熱甜點，是當地每個家庭都會做的家常點心，食譜做法相當簡單，將新鮮的蘋果拌上肉桂與糖粉，上面鋪上奶酥，放入烤箱烘烤，蘋果再烘烤後，軟化與肉桂醬結合在一起，上面烤的香酥的派皮，多層次的口感，冬天可以熱熱的吃，夏天就可以加上一球冰淇淋，冰火交融的滋味，是很幸福的下午茶。
鄉村奶酥肉桂蘋果派做法(3-4人份)
食材準備：
內餡
1.蘋果4顆
2.檸檬汁30cc
3.黑糖40g
4.肉桂粉2g
5.低筋麵粉20g
6.葡萄乾10g
7.無鹽奶油40(切丁備用)
奶酥製作
1.中筋麵粉120g
2.麥片50g
3.黑糖30g
4.泡打粉1g
5.鹽1g
6.杏仁粒15g
7.無鹽奶油60g
製作時間：45分鐘
烤焙容器：配件6吋甜點烤盤
▲ 做法：將蘋果切丁，加入30cc檸檬汁攪拌均勻備用。
▲ 加入低筋麵粉攪拌均勻。(這個步驟是讓內餡蘋果丁能夠緊密)
▲ 加入混合黑糖、肉桂粉。
▲ 攪拌均勻後，最後加入葡萄乾備用。(可省略)
▲ 奶酥製作
▲ 將麵粉、麥片、黑糖、泡打粉、鹽巴等粉類混合均勻。
▲ 將冰無鹽奶油切丁，分二次加入粉類中，用手指將粉類與奶油丁混合均勻成粉狀。
▲ 最後混合均勻的奶酥會像粉一樣鬆。
▲ 將蘋果丁放入六吋烤盤內，加入內餡食材切丁的奶油塊，平均分散在烤皿中，最後把奶酥撒上最上面，均勻覆蓋。
▲ 接著就可以放入烤箱中，用180度烤30分鐘。
▲ 在烤箱上有二個旋轉盤，左邊為溫度設定、右邊為時間設定，將溫度轉至180度、時間設定為15分鐘，當定時在5以下，如需重設定6以上，操作時須歸零後，再重新設定，在這個步驟我設定了15分鐘2次。
▲ 再烘烤途中，若發現奶酥的地方已經微焦，可以蓋上錫箔紙或者利用另一個烤盤覆蓋在上面，繼續烘烤。
▲ 完成品。此時肉桂醬有些許留出烤皿外，建議可以在烤網上鋪上錫箔紙或將內容物減少至8分滿。
▲ 鄉村奶酥肉桂蘋果派是來自奧地利的熱甜點，是每個家庭都會做的家常點心，在冷卻後會更容易切。
▲ 直接吃也可以，下午茶時間就可以再加熱後，放上一球冰淇淋。
▲ 烤的香脆的奶酥，內餡是鬆軟又帶有脆度的肉桂蘋果，加上冰淇淋，好吃～
延伸閱讀
- 【台北】Mr.Brown Cafe 伯朗咖啡館/女侍共享蛋糕套餐/不限時咖啡館/民權西路站咖啡館推薦
- 【屏東】驛前大和咖啡館/80年舊旅社改建的老屋咖啡館/屏東市咖啡館推薦
- 【台北】i color shop/日本直送生活雜貨與日本seria合作均一價49元/門市網路商城同步開賣
- 【永和】小螺波｜柳州螺螄粉脆皮肥腸配料多越吃越上癮/捷運頂溪站美食
- 【食譜】糖醋雞丁/讓雞肉吃起來更香嫩的做法
- 【台北美食】洪小姐滷味｜南京西路人氣車庫滷味每一種滷味都是必點
GA瀏覽人氣：275
