這次來參加開元食品2021年第一季的初夏好食節午茶烘焙分享會，主要分享新上市的法國肯迪雅乳脂起司、鮮奶油系列、珂柏斯冷凍果泥、法芙娜巧克力、燕麥奶、預拌粉等運用在甜點的實作分享，分享會的活動有講師實作、試吃、產品解說，這次的活動主要是針對咖啡館、餐廳等業者，只要購買開元食品的原物料，就有機會來參加分享會，平時就很喜歡烘焙料理的我，很開心能參與到這次的活動，二個小時的活動過程，相當精彩且充實，也能品嚐到新產品原物料運用在甜點上的風味，更能活用在甜點上，是一個很棒的體驗活動。
關於開元食品
開元食品成立於1982年，是一家成立40年的烘焙原物料的供應商，代理國內料理、烘焙、咖啡、蔬食等多達百種以上的商品，是咖啡館、餐廳，最經常使用的供應商，有親自配送的專車，一次就能購買到營業用所需要的原物料，可以節省很多繁瑣採購的人事成本，如果你正好想要創業，他們也有提供很好的規劃給創業新手。
官網：https://www.creation.com.tw/
客服電話：0800-020-368
活動訊息：初夏好食節午茶烘焙分享會
一進入活動會場，有商品展示區，華麗的咖啡吧檯，提供咖啡與飲品。
商品展示區
展示區有這次實作的成品包括：凍檸蘇打茶、椰子鳳梨芋泥盅、燕麥米布丁、生乳酪蛋糕、水果塔、雪絨起司蛋糕、巧克力鍋、輕食點心等等。
夏季甜品示範品嚐時間
活動現場邀請到法國籍甜點主廚簡德尼 Denis Tremouillers 來示範夏季甜品實作，法國籍主廚是一位台灣女婿，說了一口流俐的中文，幽默風趣又很專業，實作的過程除了教學以外，會把一些在過程中可能遇到的瓶頸、技巧都分享給來參加分享會的人。
活動場地
活動場地相當大，除了前方的實作區，也可以透過投影螢幕觀看實作過程，有任何問題能在實作中提出，中場休息時間，也能與講師互動。
凍檸蘇打茶 (BOGARI 氣泡水)
當氣泡水遇上了凍檸茶，就準備要迎接夏天了， 凍檸茶是來自香港茶餐廳的熱賣飲品，一年四季如下的香港與台灣的氣候差不多，清爽的紅茶加上了檸檬汁，酸酸甜甜的滋味已經夠讓人喜歡的，再加上開元食品的 BOGARI 氣泡水，是非常爽快的口感，很適合搭配輕食、炸物，比起喝凍檸茶或喝氣泡水，我更喜歡二者結合在一起，當最愛遇上最愛，是更愛啊～
產品介紹：BOGARI 氣泡水
咖啡師燕麥奶
燕麥奶是近期的新寵兒，無糖、無添加物、如鮮奶般可打發與咖啡結合、純素，從前述幾項，就可以吃到多受歡迎，然後可以製作甜點、打奶泡、飲品，是現代人重視健康的一種訴求，即使在外用餐也能吃的健康，從分享會的過程，也能了解新的趨勢，是一堂很棒的分享會。
商品介紹：咖啡師燕麥奶
燕麥米布丁 實作
實作過程，講師會分享一些製作的技巧。
接著就是試吃時間，試吃的容器也很講究。清爽的米布丁只使用米、燕麥奶、楓糖漿，上面加了可以增加口感的穀燕麥，看似簡單，製作過程要防止煮的過程燒焦、冷卻後不影響口感都是重要的關鍵，很適合作為飯後甜點或早午餐取代優格杯，如果我是消費者，這樣的附餐，一定能感受到店家的用心，很讓人喜歡。
椰子鳳梨芋泥盅
燕麥奶也可以運用在飲品中，這次示範的飲品是椰子鳳梨芋泥盅，燕麥奶也很適合與果汁結合，就把他想像為牛奶的用法，可以做出非常多變化，這杯飲品是一個有趣又讓人意外的結合，然後由於我個人不愛椰子，所以沒有很喜歡，相信喜歡椰子、芋泥的人一定會很愛這樣的組合。
Candia 法國肯迪雅系列 (乳脂起司、鮮奶油)
肯迪雅乳脂起司是一個位專業甜點師傅研發的商品，更特別的是可以用微波爐加熱軟化，與鮮奶油混合時，也能輕鬆快速將二者混合，很適合用用在生乳酪起司蛋糕、淋醬，我通常在使用乳脂起司必須要經過攪拌機，不過肯迪雅的乳脂起司操作簡單，還能輕鬆快速將食材混合。
覆盆子生乳酪蛋糕
實作後，最期待的就是品嚐時間。
最底層的塔皮是使用消化餅乾與法芙娜白巧克力鈕扣、法芙娜覆盆子奇想巧克力混合，經過冷凍後，底層的粉色塔皮光用看的就覺得好美喔，口感很清爽、微甜的法芙娜白巧克力與覆盆子的結合有高級感，生乳酪的的部分用肯迪雅乳脂起司與肯迪雅鮮奶油、珂柏斯覆盆子果泥結合，淋上果醬，在台灣即使不是產季的水果，都能使用新鮮水果製作的果泥取代。
香軟的覆盆子生乳酪蛋糕是少女的滋味啊～ 與以往的塔皮做法，用巧克力取代了奶油，塔皮更爽口，粉嫩的起司香滑，一放到嘴裡就融化了，只留下了濃濃的起司味，不會給人很有負擔的感覺，用法式的浪漫來形容這個甜點再好不過，是戀愛的滋味。
雪絨起司蛋糕
雪絨起司蛋糕是來自北海道的甜點，有如白雪般的外表，外表非常乾淨，整個味道卻是非常澎湃，是當天我最喜歡的一個甜點。
中間的流心是奶油乳酪內餡，這肯定是我近期吃過最好吃甜點，我通常也是這樣想念日本，謝謝主廚讓我在這次的活動中找到想念的味道，鬆軟的海綿蛋糕，在外層簡單的用奶油乳酪、珂柏斯黃檸檬果泥當作抹醬，中間的流心非常香濃但不膩口，讚到不行，直到現在依舊內心非常澎湃的喜歡。
中場休息時間，有開元點心預拌粉做的鬆餅、開元黃金雞塊，很好吃耶！鬆餅很軟不乾，搭配舒肥雞胸肉、黃芥末，讚讚的，然後小雞塊讓人停不下來，即使不沾醬也很好吃，肉餡的調味很足，不沾醬也好吃，這些產品也都可以在開元食品買到。
產品介紹：開元黃金雞塊
最後製作了夏日果香白巧塔，做法有些複雜，但是學到肯定賺到。
看一下試吃的剖面，一層二層三層，總共有四層，上層的果凍是冷凍芒果加上珂柏斯芒果果泥、芙芮西百香果汁製作而成，酸酸甜甜的，是夏天的滋味，上面點綴的是白巧克甘納許，加入了肯迪雅動物鮮奶油，香氣很足，與酸甜的果泥搭配，是一個華麗的點心，底下還有卡士達餡、杏仁奶油，是非常華麗的法式甜點。
我經常在路上看到開元食品的貨車，丸子家外面的咖啡館也是使用他們家的產品，這次來參加分享會，除了吸收了很多烘焙的知識、活用技巧，還能跟上潮流，這對於一般的餐廳業者而言，是很需要的知識來源，業主能夠提供這樣的活動給自營者，真的非常棒，如果我是一家甜點店的老闆，心裡肯定也是滿滿的感激，能把這樣的活動訊息分享給大家，無論你喜愛烘焙、也許你也有機會成為一位老闆，都是不錯的資訊，當你跨出第一步後，未來就充滿了無限的希望。
活動資訊：初夏好時節夏日午茶烘焙甜點分享會
官網：https://www.creation.com.tw/
文末贈送：開元卡士達粉與開元Q麵包專用粉各一*共二人
如何參加抽獎：
1.成為丸子的左撇子廚房粉絲
2.在此篇貼文按讚
3.留言：開元食品是開店小幫手
4.抽出者：所在地限台灣
5.抽出時間：隨時
※本活動保留終止或最終變更權
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- 牛米衛｜88牛排旗下首家炭烤宮崎牛漢堡排專門店，沖繩 AEON MALL 購物中心美食推薦！
- 【食譜】奶油咖哩蝦 和風洋食醬汁一鍋到底就入味，平底鍋做法分享！
- Sugar Butter Tree X gaspard et lisa 砂糖奶油樹奶油夾心餅乾，東京人氣伴手禮聯名新上市！
- 【東京】廻転鮨銀座おのでら本店 銀座分店連續4年獲得米其林二星高級壽司，表參道店迴轉壽司價格更親民！
- 【台北】南昌夜市 無名現烤脆皮德國豬腳，一試成主顧外帶只要199+1元
- 日本7-11 最熱賣伴手禮 濃厚蘭姆葡萄奶油夾心餅乾、砂糖樹夾心餅乾推薦！
- 蜷尾家パン｜台南蜷尾家新品牌-復古懷舊麵包店重現經典台式麵包！ - 2024-04-25
- 牛米衛｜88牛排旗下首家炭烤宮崎牛漢堡排專門店，沖繩 AEON MALL 購物中心美食推薦！ - 2024-04-22
- 【食譜】奶油咖哩蝦 和風洋食醬汁一鍋到底就入味，平底鍋做法分享！ - 2024-04-22
