【食譜】7個冬天必備韓式陶鍋食譜 石鍋拌飯、韓式蒸蛋鍋、泡菜豬肉豆腐鍋一次收藏！

這次想要來分享 韓國陶鍋食譜是做韓式料理的好幫手，舉凡韓式豆腐鍋、石鍋拌飯、泡菜鍋、韓式蒸蛋一定都會用到韓國陶鍋，韓國陶鍋的尺寸從2-7號的大小，號碼越小鍋子越小，冬天可以用陶鍋煮，吃到最後一口都熱呼呼的，這次來跟大家分享韓式陶鍋食譜推薦丸子買的2號陶鍋，可以一個人享用，也是陶鍋裡最小的一種尺寸。

陶鍋的尺寸

2號陶鍋12CM(蒸蛋)
3號陶鍋14CM(蒸蛋)
4號陶鍋約16.5CM(煮泡麵)
5號陶鍋17.5CM(湯鍋)
7號陶鍋約19公分(湯鍋)

陶鍋的作用

陶鍋可以直接放在瓦斯爐上加熱，乾鍋時可以炒絞肉、洋蔥等辛香料，也可以直接放入米飯，做成石鍋拌飯，用途相當廣，而且陶鍋的保溫效果非常好，冬天一個人想吃鍋的時候，也能把所有的材料都放進去，吃到最後一口都是熱呼呼的的～

韓式蒸蛋

韓式蒸蛋是吃韓國烤肉必備的小菜，利用雞湯來做韓式蒸蛋，做法相當簡單，只要把雞蛋與雞湯混合均勻，放入塗抹上雞油的陶鍋，只需要10分鐘，就能完成韓式蒸蛋喔！一起來看看吧！

食譜(2-3人份)

• 5顆雞蛋(每顆約50cc)
• 原禾軒老母雞上湯100cc
• 蔥花、紅蘿蔔切丁適量
• 鹽巴3-5g
• 韓國芝麻香油、韓國芝麻適量
• 原禾軒經典醇香雞油少許(可用韓國芝麻香油、沙拉油取代)

詳細做法：https://maruko.tw/2020-09-21.html

韓式魚板湯

韓國魚板串是韓國路邊攤的國民美食，韓國魚板湯源自於日本的關東煮，在魚肉中加入麵粉做成了扁平的長方形，放在高湯中熬煮，特別好吃。

韓國魚板湯食材準備

• 韓國昆布鯷魚高湯包一包 (好市多購入)
• 水600cc
• 韓國魚板1-2片 (韓國食品店購入)
• 高麗菜或蘿蔔適量
• 年糕(可省略) (韓國食品店或超市皆可購買)
• 醬油10cc
• 白胡椒粉適量
• 蔥花少許

沾醬食材

• 醬油10cc
• 白醋10cc
• 韓國辣椒粉3g
• 韓國芝麻少許

做法

1. 將600cc的水與高湯包一起熬煮至滾，再繼續煮5分鐘，移除湯包。
2. 放入年糕煮熟，加入白菜，醬油、白胡椒調味。
3. 最後放入魚板煮熟，加入蔥花即完成。

延伸閱讀：https://maruko.tw/korean-fish-cake.html

泡菜豬肉鍋

韓式泡菜豆腐鍋是不少人很喜歡的韓式料理，天氣冷的時候，就可以馬上煮一碗，肯定要把這次的泡菜豬肉豆腐鍋食譜學起來，這次用豬絞肉爆香做基底湯頭，除了有泡菜的香以外，每一口也都有料喔，一起來看看做法吧！

食材準備（一人份)

• 豬絞肉(細) 30g
• 蔥白半根
• 韓國芝麻香油 適量
• 韓國辣醬 10g
• 醬油 5cc
• 梅花豬肉二片
• 中華嫩豆腐 半盒
• 韓式泡菜 50g
• 雞蛋一顆
• 水100cc

做法

1. 將陶鍋直接放在爐火上直火使用，加入芝麻香油、蔥白、30g豬絞肉(細絞肉)爆香
2. 接著將絞肉弄散至炒香熟透，加入辣醬10g、醬油5cc，繼續拌炒。
3. 加入二片梅花肉繼續炒熟。
4. 加入水量至鍋深的一半。
5. 加入半盒豆腐、泡菜、5cc泡菜汁
6. 煮滾後加入一顆雞蛋，即完成。

更詳細食譜：https://maruko.tw/2020-10-13.html

韓式石鍋拌飯

韓式石鍋拌飯有專用的石鍋，體積也比較大，如果你只有買一個陶鍋，也可以拿來做石鍋拌飯，先放入韓式芝麻香油，加熱後再將白飯放在底部壓緊，就能做出鍋粑，上面就放自己喜歡的配料吧。

石鍋拌飯醬作法：

1.韓式辣椒醬15g
2.韓國芝麻香油5cc
3.熱水5cc
4.白糖5cc
5.韓式芝麻少許

更詳細食譜：https://maruko.tw/2020-12-13.html

【食譜】石鍋拌飯｜自製韓式嗶嗶飯拌飯辣醬及脆鍋粑做法

韓式海帶芽湯

韓式海帶芽湯是韓國人生日時會喝的湯，在台灣的韓式餐廳，通常會是主餐的附湯，也很常見！韓式海帶芽除了能涼拌海帶芽以外，也會拿來煮湯，一起來看看做法吧！

食材準備及做法 (可做二份)

• 海帶芽 10g
• 雞蛋1顆
• 蒜瓣1辦
• 鹽巴適量
• 豆腐半盒
• 韓國芝麻香油1/2小匙
• 熱開水200cc
• 裝飾：韓國芝麻香油1/2小匙、韓國芝麻粒少許

做法

1. 將海帶芽浸泡在冷水中10分鐘，取出後修剪成小段，擠乾備用。
2. 在2號陶鍋，放入韓國芝麻香油、蒜末爆香後，放入一半擠乾的海帶芽。
3. 繼續加熱炒1分鐘，加入200cc開水繼續煮5分鐘，放入豆腐、鹽巴，最後加入蛋液，離火後裝飾，即完成。

延伸閱讀：https://maruko.tw/seaweed-soup.html

韓式大醬湯

大醬湯是韓式的味噌湯，有分為原味味噌醬、辣味噌醬二種，這次的做法比較簡單，可以選擇加入牛肉、海鮮，這次使用的是雞肉，加一顆雞蛋，無澱粉午餐也非常有飽足感。

韓式大醬湯做法：https://maruko.tw/2020-09-23.html

【食譜】韓式辣味大醬湯｜簡易大醬湯做法

金槍魚泡菜鍋

金槍魚泡菜鍋是韓式經典的湯品之一，又稱為泡菜燉金槍魚或鮪魚泡菜湯，在韓式餐廳經常可見湯品，只要準備好鮪魚罐頭、泡菜，在家裡就能做這一道料理。

食材準備及做法 (可做1人份)

• 鮪魚罐頭半個
• 泡菜70g (全聯超市購入)
• 豆腐半盒
• 金針菇或櫛瓜少量
• 開水150cc
• 爆香：韓國芝麻香油1小匙、蔥白半根、蒜末2顆
• 裝飾：蔥末半根、CJ韓國芝麻香油1/2小匙、韓國芝麻粒適量

做法

1. 準備2號陶鍋開火，放入爆香材料。
2. 爆出香氣後，加入泡菜、鮪魚罐頭拌炒，接著加入開水、豆腐。
3. 煮滾後調味，加入金針菇煮1分鐘，放入裝飾，即完成。

延伸閱讀：https://maruko.tw/kimchi-tuna.html

【食譜】金槍魚泡菜鍋 韓式經典湯品，用鮪魚罐頭簡單就容易做！

辣炒年糕

最近發現陶鍋的無限大可能，我把陶鍋拿來做辣炒年糕，超級好吃，因為陶鍋的加熱非常強，保溫效果也非常好，缺點是年糕比較容易會黏鍋，需要不停地翻動，由於陶鍋的面積比較小，就要注意不要燙到。

辣炒年糕做法：https://maruko.tw/2020-12-11.html

韓國食品哪裡買？

除了永和中興街以外，在西門町也有4-5家韓國食品店，分佈在西寧南路與內江街一帶，我個人最喜歡的是韓聯，東西相當多，位於小巷子內，價格也比較實惠。

店家資訊：韓聯食品
地址：台北市萬華區西寧南路82巷8號
營業時間：10:30-20:30(週日至17:00)

韓式冷麵食譜：https://maruko.tw/2020-09-15.html

我也很推薦大家來韓國街買年糕、韓國魚餅。

韓國辣椒粉有分粗或細二種，這種是粗的，加一些在辣炒年糕或泡菜鍋裡，超正點。

西門町外圍至少有3-4家韓國食品店，在永和中興街至少有10家以上，越多商家集合的地方，價格就會便宜，記得貨比三家。
我最常在中興街光顧的店是勝美商行、韓國商行，勝美商行是主要韓國食品進口的店，東西種類多，價格也最便宜。韓國商行的調味料比較多，就提供給大家做參考！

店家資訊：勝美商行(首爾先生)
地址：新北市永和區中興街35號
營業時間：11:00-21:30(週日12:00-18:00)

韓國食品店的泡菜都蠻好吃的，通常都是請韓國華僑代工製作，價格也相當實惠。

店家資訊：韓國商行
地址：新北市永和區中興街23號
營業時間：10:00-21:00
網路商店：https://shopee.tw/monkeycano

丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]

更多相關食譜延伸閱讀：

更多食譜懶人包：

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• 【食譜】奶油咖哩蝦 和風洋食醬汁一鍋到底就入味，平底鍋做法分享！
• Sugar Butter Tree X gaspard et lisa 砂糖奶油樹奶油夾心餅乾，東京人氣伴手禮聯名新上市！
• 【東京】廻転鮨銀座おのでら本店 銀座分店連續4年獲得米其林二星高級壽司，表參道店迴轉壽司價格更親民！
• 【台北】南昌夜市 無名現烤脆皮德國豬腳，一試成主顧外帶只要199+1元
• 日本7-11 最熱賣伴手禮 濃厚蘭姆葡萄奶油夾心餅乾、砂糖樹夾心餅乾推薦！
• 韓式香腸雞蛋捲｜把蔬菜雞蛋捲起來吃，準備早餐快速雞蛋捲做法！