【食譜】高麗菜燒賣 用高麗菜取代燒賣皮 減糖料理肉肉的有滿足感！

這次想要來分享一道特色的減糖料理食譜高麗菜燒賣，利用高麗菜絲取代燒賣皮，包著豬絞肉蒸熟，只要10分鐘就可以上菜，也有肉肉的滿足感，用電鍋或平底鍋都可以做這道料理，一起來看看食譜步驟做法分享吧！

食材準備及做法

• 豬絞肉(細)180g
• 絞肉調味料：雞蛋1個、濃縮昆布醬油10cc、味醂10cc、森永果凍粉1包
• 高麗菜絲200g
• 高麗菜燒賣添增風味料：邊銀食堂石垣島辣油適量

做法

1. 把絞肉與絞肉調味料事先混合均勻，靜置15分鐘以上。
2. 在高麗菜絲加入1小撮鹽巴(份量外)，攪拌後靜置5分鐘軟化。
3. 取出步驟1放在軟或的高麗菜絲上，用高麗菜絲包覆著絞肉，放至平底鍋中，可做8個高麗菜肉球。
4. 開火蒸10分鐘至熟透，盛盤放上邊銀食堂石垣島辣油，即完成。

在絞肉內加入森永果凍粉可以幫助鎖住肉汁，讓漢堡排或燒賣吃起來更鬆軟。

把所有的水分都打進絞肉中。

用筷子攪拌的時候，液體會慢慢被吸收至有點黏稠狀，就完成了內餡的部分。

另外把高麗菜切絲，用高麗菜絲取代餛飩皮，也有點類似珍珠丸的做法，當然也可以用其他蔬菜取代，比如：玉米粒、蘿蔔絲。

加入少量的鹽可以幫助高麗菜絲軟化，會更容易包覆著絞肉。

用手稍微抓一下，高麗菜絲就會變軟。

接折取出內餡用湯匙挖一小球放在軟化的高麗菜絲上。

接著就可以用高麗菜絲把絞肉包起來。

在平底鍋內鋪上一層高麗菜絲，可以防止加熱時底部燒焦，也可以用電鍋蒸熟。

接著在底部加入10cc開水，就可以開火加熱。

蓋上鍋蓋只要10分鐘就可以把高麗菜燒賣蒸熟。

取出後加上沖繩邊銀食堂石垣島辣油，就完成了高麗菜燒賣，邊銀食堂石垣島辣油獨特的香氣很適合搭配絞肉一起吃，也可以用手邊有的辣醬或水餃醬油取代。

吃起來肉肉有滿足感的高麗菜燒賣，是一道方便又容易做的減醣料理。

加了森永果凍粉可以讓絞肉口感更鬆軟，如果沒有森永果凍粉，可以用豆腐、金針菇增加鬆軟感。希望您們也會喜歡這次的分享。

有吐司就能做

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maruko

Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。

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