【食譜】高麗菜燒賣 用高麗菜取代燒賣皮 減糖料理肉肉的有滿足感!

這次想要來分享一道特色的減糖料理食譜高麗菜燒賣,利用高麗菜絲取代燒賣皮,包著豬絞肉蒸熟,只要10分鐘就可以上菜,也有肉肉的滿足感,用電鍋平底鍋都可以做這道料理,一起來看看食譜步驟做法分享吧!

【食譜】高麗菜燒賣 用高麗菜取代燒賣皮 減糖料理肉肉的有滿足感! @Maruko與美食有個約會

食材準備及做法

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  • 豬絞肉(細)180g
  • 絞肉調味料:雞蛋1個、濃縮昆布醬油10cc、味醂10cc、森永果凍粉1包
  • 高麗菜絲200g
  • 高麗菜燒賣添增風味料:邊銀食堂石垣島辣油適量

做法

  1. 把絞肉與絞肉調味料事先混合均勻,靜置15分鐘以上。
  2. 在高麗菜絲加入1小撮鹽巴(份量外),攪拌後靜置5分鐘軟化。
  3. 取出步驟1放在軟或的高麗菜絲上,用高麗菜絲包覆著絞肉,放至平底鍋中,可做8個高麗菜肉球。
  4. 開火蒸10分鐘至熟透,盛盤放上邊銀食堂石垣島辣油,即完成。

 

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在絞肉內加入森永果凍粉可以幫助鎖住肉汁,讓漢堡排或燒賣吃起來更鬆軟。

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把所有的水分都打進絞肉中。

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用筷子攪拌的時候,液體會慢慢被吸收至有點黏稠狀,就完成了內餡的部分。

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另外把高麗菜切絲,用高麗菜絲取代餛飩皮,也有點類似珍珠丸的做法,當然也可以用其他蔬菜取代,比如:玉米粒、蘿蔔絲。

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加入少量的鹽可以幫助高麗菜絲軟化,會更容易包覆著絞肉。

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用手稍微抓一下,高麗菜絲就會變軟。

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接折取出內餡用湯匙挖一小球放在軟化的高麗菜絲上。

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接著就可以用高麗菜絲把絞肉包起來。

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在平底鍋內鋪上一層高麗菜絲,可以防止加熱時底部燒焦,也可以用電鍋蒸熟。

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接著在底部加入10cc開水,就可以開火加熱。

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蓋上鍋蓋只要10分鐘就可以把高麗菜燒賣蒸熟。

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取出後加上沖繩邊銀食堂石垣島辣油,就完成了高麗菜燒賣,邊銀食堂石垣島辣油獨特的香氣很適合搭配絞肉一起吃,也可以用手邊有的辣醬或水餃醬油取代。

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吃起來肉肉有滿足感的高麗菜燒賣,是一道方便又容易做的減醣料理。

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加了森永果凍粉可以讓絞肉口感更鬆軟,如果沒有森永果凍粉,可以用豆腐、金針菇增加鬆軟感。希望您們也會喜歡這次的分享。

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🍞

有吐司就能做

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