【食譜】貓咪吐司/超萌!三能貓型土司盒實在太可愛

最近的一次烘焙展購入了三能貓型土司盒,這是近期最受歡迎的貓咪吐司,網路上分享的做法不多,這次的食譜是參考三能官方的做法,再加入一點自己的配方,食譜的做法是外酥內濕潤的貓咪生吐司,一起來看看吧!

【食譜】貓咪吐司/超萌!三能貓型土司盒實在太可愛 @Maruko與美食有個約會

貓型土司盒 定價600元,在烘焙展490元購入,在台北新北的烘焙店至少會賣690-700,近期看到最便宜的出現在萬隆站的水蘋果烘焙食品店門市售價550元,如果想要買貓型土司盒,可以打電話去問問看,我在現場有看到,但是網路的賣場沒有上架。

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貓咪吐司食材

1.高筋麵粉200g
2.蜂蜜15g
3.酵母3g
4.鹽巴1g
5.牛奶120cc
6.鮮奶油30cc
7.奶油25g

做法

1.將奶油以外的食材混合均勻
2.用手持攪拌器攪5分鐘至麵糰融合
3.加入奶油繼續打至呈現薄膜
4.麵團總重量310g,取出100g麵團與3g可可粉混合均勻
5.將二個麵團放入烤箱發酵50分鐘
6.取出後排氣,收口成圓型靜置10分鐘,等待麵團鬆弛
7.將三個麵團攤平,往上下延展,將兩側往中間摺疊、再捲起來。
8.放入土司模中,收口朝土司模的底部。
9.第二次放入烤箱發酵40分鐘。
10.蓋上上蓋,放入烤箱190度烘烤30分鐘,即完成。

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將粉類先混合均勻,再放入液體。

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用攪拌器攪至麵團融合在放入奶油。

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夏天製作麵包使用手持攪拌器,下面我會隔冰塊。

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將麵團分為207g、100g,在三能官方的食譜,貓咪吐司盒使用了三個110個的麵糰。大家可以使用自己製作麵包的方法,放入土司盒的重量為330g就可以了。

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上圖為各110g的做法。

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若想要用可可粉做耳朵,我使用了3g可可粉+5cc熱水攪拌均勻,再與100g麵團混合,想要耳朵顏色深一點可以全部加,我的做法耳朵比較淺,只有加入一半的的液體。

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接著將可可與麵團混合均勻。

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放入烤箱發酵50分鐘。

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50分鐘過後取出麵團。

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取出麵團後將空氣排出,整形成圓形。

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蓋上濕布鬆弛10分鐘。

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接著把麵團壓平,用桿麵棍上下擀開。

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將麵團兩邊往內摺疊,再從上往下捲起來。

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將麵團收口的地方朝吐司和下方。

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繼續發酵40分鐘。我個人覺得這次耳朵的麵團太少,可以增加至各60g。牛奶與麵粉的使用量可以再增加牛奶15cc、麵粉25g。也是上方食譜提供的做法。

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蓋上上蓋,將烤箱預熱190度烘烤30分鐘。

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很多人都會問丸子使用哪一台烤箱,我用的機型現在已經沒有了,可以參考新的機型。

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我使用了307g的麵團製作的,下次再做時,我會把圖片更新。

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每次從吐司模中倒出來,心裡都非常喜悅。貓咪吐司實在太可愛了。

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放涼後再切開。

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把市售巧克力塊融化是最快的做法,融化好的巧克力等待涼一點會比較容易操作。

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可以在吐司上面畫可愛的表情。

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這個吐司模大概可以切四片左右。

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丸子的左撇子廚房 聯繫我:[email protected]

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