起司馬鈴薯泥是歐洲傳統美食，西方國家以馬鈴薯當作主食，營養價值比麵包更高，這次使用美國馬鈴薯來製作起司馬鈴薯泥，只需要把馬鈴薯微波加熱，和牛奶打成泥狀，加入奶油、莫扎瑞拉起司，就能簡單的做出高級牛排館的配菜馬鈴薯泥，口感香軟，只需要一點點海鹽、黑胡椒調味，簡單自然的美味是來自馬鈴薯本身的鬆軟、香甜，一吃就會愛上。
食材準備及做法 (1-3人份；烹飪時間：30min；微波爐；手持食物攪拌棒；CB JAPAN Copan系列迷你牛奶鍋)
- 馬鈴薯1顆(約130g)
- 全脂牛奶100cc
- 莫扎瑞拉起司 70g
- 無鹽奶油20g
- 調味：研磨海鹽、黑胡椒適量
做法：
- 把馬鈴薯去皮，切塊後，在器皿中加入少量的水，微波4分鐘。
- 把馬鈴薯瀝乾取出，加入牛奶，使用食物攪拌機打成泥狀。
- 將莫扎瑞拉起司刨成絲狀備用。
- 準備一個平底湯鍋用小火將無鹽奶油融化，放入馬鈴薯泥攪拌均勻，調味後，加入莫扎瑞拉起司絲融化，即完成。
製作起司馬鈴薯泥所使用的材料非常簡單，只需要馬鈴薯、牛奶、莫扎瑞拉起司。
先把起司刨成絲備用，刨成絲的起司在加熱時，會更快與食材結合。
把馬鈴薯削皮、再切塊，經過微波4分鐘就會熟透，趁熱加入牛奶，使用手持食物攪拌棒打成泥。
馬鈴薯泥需要打到非常細緻。
接著就可以在牛奶鍋內放入奶油，加熱後，再放入打成泥狀的馬鈴薯泥。
先把馬鈴薯泥與奶油結合後，再加入莫扎瑞拉起司。
經過加熱，起司融化，用湯匙往上拉長，馬鈴薯泥就會呈現牽絲狀，充滿奶油香的馬鈴薯泥，還加入了起司，非常香濃，是屬於比較清爽的配菜，會搭配牛肉一起吃。 
這次也準備了一塊梅花牛肉來製作番茄燉牛肉。
下次再來跟大家分享快速燉牛肉的做法吧！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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