這次想要來跟大家分享一道減糖料理雞肉豆腐蔬菜煎餅，鬆軟的豆腐煎餅內加了金針菇、花椰菜、竹輪與雞胸肉，口感超級豐富，用片栗粉就可以讓食材緊密在一起，加入日清炸雞粉可以讓煎餅吃起來更有味道，最後沾上柚子醋，夏天這樣吃爽口又開胃又有飽足感。
食材準備及做法
- 大漢板豆腐半個
- 雞胸肉 50g
- 金針菇10g
- 厚燒竹輪1條
- 花椰菜米10g
- 片栗粉1大匙、日清炸雞粉2小匙
- 沾醬：柚子醋
做法
- 把豆腐放入可加熱容器中，放入微波爐加熱2-3分鐘去除豆腐的水分。
- 把金針菇、竹輪、雞胸肉切成小塊，花椰菜洗淨切下綠色的部分。
- 取出後瀝掉水放入玻璃碗中，加入步驟2與片栗粉、日清炸雞粉。
- 把所有的食材混合均勻備用，
- 將平底鍋加入1大匙植物油預熱後，用湯匙挖1匙餡料，用叉子輔助放入平底鍋中。
- 二面各煎3分鐘，取出後搭配柚子醋，即完成。
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把豆腐放到微波爐中加熱2-3分鐘就可以去除板豆腐的水分，另外也可以用紙巾包起來放在冰箱瀝掉多餘的水分。
接著把其他食材切成小丁。
最後把所有的食材混合均勻就可以了。
一定要攪拌均勻食材才會緊密在一起。
把平底鍋預熱後就可以把餡料放到平底鍋中，一定要加一點植物油煎起來才會酥脆。
每面各煎3分鐘至金黃色就完成囉！切成小塊的食材很容易熟透。
吃的時候可以搭配醬油或柚子醋，吃起來更爽口。
這次的食譜是可以取代正餐的豆腐煎餅，加入金針菇、花椰菜米、竹輪可以增加口感，雞肉和豆腐可以增加飽足感，用日清炸雞粉取代調味料吃起來就有炸雞的香氣，不容易入味的豆腐也會特別香，是一道特別滿足又有飽足感的減糖料理，也可以當作一道菜直接上桌，下次就這樣做做看吧！
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