【食譜】嫩煎雞胸肉 日清炸雞粉用法 這樣做雞肉更香嫩

每次用日清炸雞粉,都只想到要用油炸,這次把雞柳條醃過後,直接用少油慢煎,沒想到這樣的做法超級嫩,決定要來跟大家分享一下做法。另外搭配了雞蛋沙拉醬,這樣吃的做法很簡單,只要一碗白飯、味噌湯,就是很日式的晚餐。

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食材準備及做法(2-3人份)

  • 雞柳條1盒(約200g)
  • 日清炸雞粉(醬油) 30g
  • 雞蛋1顆

做法

  1. 把雞蛋和炸雞粉混合均勻。
  2. 把雞柳條用紙巾擦乾去除筋膜。
  3. 將雞柳條放到保鮮盒中,再放入步驟1。
  4. 混合均勻,放入冰箱冷藏30分鐘以上。
  5. 準備平底鍋放入少量的油用中小火加熱2分鐘,再放入雞柳條。
  6. 把雞柳條放入後等待3分鐘再翻面,二面各煎3分鐘至金黃色,即完成。

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之前的做法會把雞柳切塊,保留整塊的雞柳,讓醬汁完全包覆住。

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接著放入冰箱冷藏30分鐘以上。

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把油鍋加熱用中小火慢煎至金黃色。

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蛋液會吸油,使用的油量要多一些,表層才會酥脆,但是不到用炸的程度。

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另外準備了雞蛋沙拉醬,搭配雞柳條很好吃。

做法是把雞蛋煮至全熟,冷卻後將蛋黃與蛋白分開。再把沙拉醬2大匙、牛奶2大匙、芥末子醬(1/2小匙)混合均勻,就能當作雞蛋沙拉醬。

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做好的醬汁會比較稀,經過冰箱冷藏會再凝固些。

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醬汁可以事先做好放在冰箱冷藏。

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與雞蛋沙拉的做法相同,先把醬汁與蛋黃混合均勻,再加入蛋白。

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雞蛋沙拉醬就完成囉!

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接著就把雞蛋沙拉醬淋在煎好的雞胸肉上,可以當作佐醬。這樣的做法雞胸肉特別嫩,因為用麵衣包覆住雞肉,吃起來完全不乾柴,而且非常香軟,而且不需要使用太多油,一樣能煎出焦脆感。很推薦大家可以這樣試試看,肯定會是餐桌上經常必備的主食,一定會超級喜歡。

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