迎接夏天的來臨，想要來跟大家分享一個簡單的古早味蒜蓉雞肉飯的做法，把自製蒜蓉醬油淋在煮熟的雞肉上，馬上就可以上桌。這次利用雞胸肉煮熟後，絲成細絲，接著再把蒜蓉醬淋在雞肉飯上，加上一顆荷包蛋，是很古早味的雞肉飯做法，一起來看看食譜吧！
食材準備
- 新鮮紅蔥頭 3顆
- 雞胸肉一盒約300g
- 雞蛋1顆
- 青蔥一根
蒜蓉醬油
- 水 200cc
- 醬油 20cc
- 蠔油10cc
- 白糖 10g
- 蒜泥 2顆
做法：
- 將紅蔥頭放入油中油炸至金黃色撈起備用。
- 準備一鍋水，煮滾後熄火放入雞胸肉浸泡15分鐘，取出雞胸肉，再次將水煮滾，再放入雞胸肉悶15分鐘，取出後放涼。
- 將蒜蓉醬油材料倒入湯鍋中煮滾，加入太白粉水勾芡，即完成。
- 將放涼的雞胸肉用夾子剝成一絲一絲。
- 煎一顆荷包蛋。
- 將所有的材料鋪在白飯上，淋上蒜蓉醬油、油蔥，即完成。
利用新鮮的油，油炸的油蔥酥特別香。
帶鍋緣油蔥轉為金黃色，用筷子攪動油蔥，讓上色均勻後，全部倒出瀝乾，剩下的油就可以拿來煎蛋。
製作好的油蔥，當天使用完畢。
讓雞胸肉鮮嫩有肉汁的做法，只需要經過兩次15分鐘的滾水浸泡，吃起來就不會乾柴。
蒜蓉醬一定要煮過。
接著把將汁淋在雞肉飯上就完成了。
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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