【食譜】五個涼拌雞肉醬汁做法,包含椒麻雞、蒜味燒雞、鹽水雞、海南雞

這次想來跟大家分享五種涼拌雞肉醬汁的做法,包含了椒麻雞醬汁蒜味燒雞醬汁海南雞醬汁油淋雞鹽水雞蒜蓉醬油雞肉的做法,一起來看看懶人包的食譜分享吧!

【食譜】五個涼拌雞肉醬汁做法,包含椒麻雞、蒜味燒雞、鹽水雞、海南雞 @Maruko與美食有個約會

椒麻雞

椒麻雞醬汁重點在於魚露、檸檬汁,其他的食材家裡都有,底下鋪了高麗菜絲是夏天清爽必備的開胃料理

  • 不辣醬汁:醬油2小匙、糖2小匙、魚露1小匙、檸檬2小匙、蒜泥1顆

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海南雞

青蔥醬

  • 青蔥2根
  • 蒜頭2顆
  • 雞湯15cc
  • 熱油30cc
  • 胡椒少許
  • 鹽巴1g

辣椒醬

  • 辣椒3根
  • 檸檬1顆 (30cc)
  • 蒜頭1顆
  • 糖30g

青蔥醬做法

  1. 將青蔥、蒜頭切末,加入鹽巴、胡椒攪拌均勻。
  2. 淋上熱油,加入15cc雞高湯。
  3. 將材料使用食物攪碎機打成泥狀,即完成。

辣椒醬做法

  1. 將所有的材料放入食物攪碎機中,打成泥狀,即完成。

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蒜味燒雞

烤雞腿不只能直接吃,加一點變化,就是清爽又開胃的涼拌菜,醬汁只需要醬油、烏醋、糖、香油、水,可以加入喜歡的蔬菜,比如小黃瓜、洋蔥,是一道不需要開火的料理

  • 蒜味醬:蒜泥2辦、醬油20cc、烏醋10cc、香油2.5cc、水40cc、糖5g

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鹽水雞

利用蒸煮的方式,利用簡單的醬汁,在家裡就能做夜市必吃的鹽水雞,可以使用雞胸肉、雞腿肉,另外搭配爽脆的蔬菜,就可以在家裡自己做宵夜!

鹽水雞醬汁

  • 雞湯或水 30cc
  • 青蔥1根
  • 蒜泥2顆
  • 辣椒半根
  • 胡椒粉、鹽巴、五香粉適量
  • 香油

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油淋雞

把蔥花、蒜末、醬油、鹽巴都放入小碗中,最後淋上熱油攪拌均勻,油淋雞的醬汁就完成了,可以試試看鹹味,再斟酌醬油的用量。

  • 油淋雞醬汁:蔥花一根、蒜末二顆、鹽巴2g、醬油20cc、沙拉油10cc

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  • 醬汁:醬油1大匙、烏醋1大匙、開水1大匙、糖1小匙、蔥末1根、蒜泥1瓣、桃屋辣油1小匙(可省略)、韓國芝麻粒1小匙

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古早味蒜蓉雞肉飯

把自製蒜蓉醬油淋在煮熟的雞肉上,馬上就可以上桌。這次利用雞胸肉煮熟後,絲成細絲,接著再把蒜蓉醬淋在雞肉飯上,加上一顆荷包蛋,是很古早味的雞肉飯做法。

蒜蓉醬油

  • 水 200cc
  • 醬油 20cc
  • 蠔油10cc
  • 白糖 10g
  • 蒜泥 2顆

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涼拌舒肥雞胸肉

  • 醬汁:醬油1大匙、烏醋1大匙、開水1大匙、糖1小匙、蔥末1根、蒜泥1瓣、桃屋辣油1小匙(可省略)、韓國芝麻粒1小匙

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