這次想來跟大家分享五種涼拌雞肉醬汁的做法,包含了椒麻雞醬汁、蒜味燒雞醬汁、海南雞醬汁、油淋雞、鹽水雞、蒜蓉醬油雞肉的做法,一起來看看懶人包的食譜分享吧!
椒麻雞
椒麻雞醬汁重點在於魚露、檸檬汁,其他的食材家裡都有,底下鋪了高麗菜絲是夏天清爽必備的開胃料理
- 不辣醬汁:醬油2小匙、糖2小匙、魚露1小匙、檸檬2小匙、蒜泥1顆
海南雞
青蔥醬
- 青蔥2根
- 蒜頭2顆
- 雞湯15cc
- 熱油30cc
- 胡椒少許
- 鹽巴1g
辣椒醬
- 辣椒3根
- 檸檬1顆 (30cc)
- 蒜頭1顆
- 糖30g
青蔥醬做法
- 將青蔥、蒜頭切末,加入鹽巴、胡椒攪拌均勻。
- 淋上熱油,加入15cc雞高湯。
- 將材料使用食物攪碎機打成泥狀,即完成。
辣椒醬做法
- 將所有的材料放入食物攪碎機中,打成泥狀,即完成。
蒜味燒雞
烤雞腿不只能直接吃,加一點變化,就是清爽又開胃的涼拌菜,醬汁只需要醬油、烏醋、糖、香油、水,可以加入喜歡的蔬菜,比如小黃瓜、洋蔥,是一道不需要開火的料理
- 蒜味醬:蒜泥2辦、醬油20cc、烏醋10cc、香油2.5cc、水40cc、糖5g
鹽水雞
利用蒸煮的方式,利用簡單的醬汁,在家裡就能做夜市必吃的鹽水雞,可以使用雞胸肉、雞腿肉,另外搭配爽脆的蔬菜,就可以在家裡自己做宵夜!
鹽水雞醬汁
- 雞湯或水 30cc
- 青蔥1根
- 蒜泥2顆
- 辣椒半根
- 胡椒粉、鹽巴、五香粉適量
- 香油
油淋雞
把蔥花、蒜末、醬油、鹽巴都放入小碗中,最後淋上熱油攪拌均勻,油淋雞的醬汁就完成了,可以試試看鹹味,再斟酌醬油的用量。
- 油淋雞醬汁:蔥花一根、蒜末二顆、鹽巴2g、醬油20cc、沙拉油10cc
- 醬汁:醬油1大匙、烏醋1大匙、開水1大匙、糖1小匙、蔥末1根、蒜泥1瓣、桃屋辣油1小匙(可省略)、韓國芝麻粒1小匙
古早味蒜蓉雞肉飯
把自製蒜蓉醬油淋在煮熟的雞肉上,馬上就可以上桌。這次利用雞胸肉煮熟後,絲成細絲,接著再把蒜蓉醬淋在雞肉飯上,加上一顆荷包蛋,是很古早味的雞肉飯做法。
蒜蓉醬油
- 水 200cc
- 醬油 20cc
- 蠔油10cc
- 白糖 10g
- 蒜泥 2顆
涼拌舒肥雞胸肉
- 醬汁:醬油1大匙、烏醋1大匙、開水1大匙、糖1小匙、蔥末1根、蒜泥1瓣、桃屋辣油1小匙(可省略)、韓國芝麻粒1小匙
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