【食譜】中式刈包 不需要攪拌機 米奇造型刈包簡易做法 美膳雅蒸鮮鍋推薦

這次想要來跟大家分享米奇造型刈包做法,刈包是屬於饅頭麵團的基底食譜,使用美膳雅蒸鮮鍋可以在鍋內進行發酵、蒸熟的過程只需要12分鐘就能出爐,白白胖胖的米奇造型刈包加了小香腸、涼拌黃瓜、花生粉,可愛造型的刈包小巧迷你,光用看的就超療癒的,這個做法是使用米奇造型的餅乾模型做出可可口味的麵團,基底是原味的麵團,做法相當簡單,一起來看看吧!

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關於商品資訊

品牌名稱:Cuisinart 美膳雅蒸鮮鍋
型號:STM-2000TW
配件:雙面式不鏽鋼蒸盤、304不鏽鋼食物蒸煮容器2入、保鮮蓋2入
保固:2年
機身:高 26.1cm (含蓋和底座) X 寬 41.2cm X 深度 34.9 (含水箱)
商品資訊:https://reurl.cc/Q9mO39

功能介紹

  • 1公升加高玻璃蓋容量更大,有二個散氣孔讓食材加熱後仍保有鮮度。
  • 6種智能烹調模式:海鮮、肉類、穀類、蔬菜、保溫、手動、再加熱
  • 可移動式1公升水箱,可烹調多樣食材。
  • 玻璃蒸鍋可清楚看見食物熟度,烹煮後可直接上桌。

使用注意事項

  • 取出食物請使用隔熱手套
  • 加水警示燈亮起,請在水箱注入水至指定水位再使用。
  • 使用中,請勿碰住機器。
  • 使用後請拔除插頭。
  • 清洗內鍋,需等待內鍋水冷卻再倒掉。

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🔎 文章目錄

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刈包食材 (可做6個)

  • 中筋麵粉 200g
  • 溫水100cc
  • 沙拉油 5cc
  • 糖 10g
  • 酵母 2g
  • 可可粉 2g、水2cc

做法:

  1. 將中筋麵粉與糖、酵母混合均勻。
  2. 在步驟1加入溫水、油,用筷子攪拌均勻,揉成團靜置5分鐘。
  3. 將靜置後的麵團用雙手從中間往外延伸至長條型30cm。
  4. 將擀長的麵團左右各10cm,往中間折,捏緊後再重複步驟3,約4-5次。
  5. 將可可粉與2cc水混合均勻,取下50g麵糰,將巧克力醬揉進麵團中。
  6. 將巧克力麵團擀開,使用餅乾模壓出米奇造型。
  7. 將剩餘的250g麵團分為5等分(50g/份)
  8. 將麵糰收口至圓型,收口朝上,使用擀麵棍從中間往下壓,往上擀、往下擀,呈橢圓形。
  9. 翻至光滑麵在中間處放米奇造型麵團,使用擀麵棍輕輕將米奇麵團上下擀一次。
  10. 再翻面一次,抹上沙拉油,對折,使用圓型慕斯模(直徑7cm)在對折處收口1cm上,壓出一個圓型。(可省略)
  11. 放上饅頭紙,放入美膳雅蒸鮮鍋發酵60分鐘。
  12. 使用蒸鮮鍋手動模式蒸12分鐘,悶5分鐘再開蓋,即完成。

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中筋麵粉可以使用各半的高筋、低筋麵粉製作,將粉類放入後用筷子攪拌均勻。

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將水使用微波爐加熱20秒呈溫熱狀態,倒入麵團中。

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用筷子將粉類混合入麵團中,再用手捏成麵團。

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將麵糰蓋上保鮮膜靜置5分鐘。

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接著將麵糰用雙手從中間往外揉,延展至 30cm。

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將左右二邊往內折。

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將麵糰捏緊,重複往外揉延展至30cm,再往內折共5次至麵團成光滑。這樣的揉法相當省力,也不需要攪拌機就能輕鬆完成。

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取出50g的麵團,將混合的可可放入麵團中,可可粉與水混合均勻再與麵團混合,可以快速將可可揉入麵團中。

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一樣重複之前的步驟,至麵團成可可色。

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接著將麵糰擀薄至0.2cm,使用米奇造型餅乾壓模壓出造型,共5個。你可以使用任何的餅乾造型壓模製作喜歡的樣式。

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將白色麵團分成五份,每份約50g。

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將收口處朝上,使用擀麵棍往下壓。

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在中間處將麵糰往上擀及往下擀。

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翻至光滑面,放上米奇造型麵團。

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用擀麵棍輕輕將可可麵團上下滑動2-3次。

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再次翻面,用刷子塗上沙拉油。

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接著就可以將麵糰對折,就是刈包的形狀喔~

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接著我想把刈包做成圓型,在底部留下對折處,如果家裡有慕斯模,可用慕斯模壓出圓型。

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壓出圓型的步驟可以省略。直接對折就可以。

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壓完模型剩下的麵團,可以重新利用,壓成拉拉熊造型。

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還有剩下的話,也可以做雙色饅頭,把二份麵團擀開,捲起來,中間要減少空隙。

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巧克力捲饅頭造型就完成囉!

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做完後將刈包放在饅頭紙上,再放入美膳雅蒸鮮鍋內發酵。所有的麵團都沒有浪費,總共可以做六個刈包、三個一口小饅頭。

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美膳雅蒸鮮鍋剛好可以放入六個刈包,蓋上上蓋,容量大,可以做發酵箱使用。

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讓刈包在蒸鮮鍋內發酵60分鐘。

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蒸刈包前,可以用手輕輕按壓麵團,或者拿起來很輕,就代表麵團已經發酵完成。

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接著就可以蒸囉!

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蒸饅頭類、刈包只需要12分鐘,悶5分鐘即可。

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剩下的饅頭也可以放在不鏽鋼的容器中蓋上保鮮蓋發酵。

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蒸好不要馬上打開,悶5分鐘再打開,可以防止饅頭塌陷。

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接著再蒸剩下的饅頭,另外還蒸了刈包的夾餡,香腸。

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蒸好的刈包可以放在烤架上放涼,放入冷藏可保存3-5天,放冷凍可以保存15天。

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因為中間有抹油,就能輕鬆打開對折處。

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蒸熟的香腸在用平底鍋加入少許的油加熱,蒸過的香腸幾乎已經熟透,而且膨脹的很完全,再進行煎,是為了要讓香腸吃起來更香,前次也有使用大同電鍋進行蒸香腸,在於有沒有蒸透,感想是沒有美膳雅蒸鮮鍋蒸出來的好吃。

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最後可以準備涼拌小黃瓜、蒜片、花生粉刈包進行組合。

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香腸米奇造型刈包 大家覺得如何?

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拿在手上很小巧迷你,如果你跟丸子一樣不喜歡吃很多澱粉的人,自己做刈包,就可以決定刈包的大小,還可以變化很多造型。

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將香腸剖半,會比較方便吃。

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之前看到分享,美膳雅蒸鮮鍋可以放20顆水餃,決定要試試看。

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做法是將蒸架塗上一層沙拉油,再放入冷凍水餃,透過透明的上蓋看到蒸水餃的過程,使用手動模式蒸15分鐘。

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蒸好的水餃看起來超好吃的,之前都是使用平底鍋蒸,一次要蒸 20顆水餃就不太容易,通常會分二次。現在有美膳雅蒸鮮鍋,就能輕鬆蒸,而且只要一次就完成,不需要顧火只要15分鐘就可以完成。

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前幾天實在太想吃豬血糕,就買了豬血糕回來蒸。

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蒸好的豬血糕塗上海山醬,再沾香菜、花生粉。

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這個做法是唸書時在泡沫紅茶店吃到的做法,一口一個剛剛好,而且每一塊都有滿滿的花生粉,超級讚啊~

這個食譜是粉絲敲碗很久的饅頭、刈包做法,做饅頭真的不難,而且失敗率真的很低,自己做可以任意變化各種造型,放在冷凍褲保存,要吃的時候再用美膳雅蒸鮮鍋蒸10分鐘,就會像剛做好的饅頭一樣,白白胖胖的,實在很討喜。希望您們也會喜歡這次的分享。

※ 本文為合作,內容為真實使用心得分享。

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丸子的左撇子廚房 聯繫我:[email protected]

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