【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富!

這次想要來跟大家分享肉鬆玉米麵包捲的做法,鹽麵包捲是早餐最常出現的麵包,偶爾也想換一點其他口味,剛好家裡有肉鬆和玉米,就決定把它當作內餡,而且這樣的做法,可以減少奶油的用量,清爽度也很高,一起來看看做法吧!

【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富! @Maruko與美食有個約會

食材準備及做法 (可做8個)

做法

  1. 把麵團排氣後分為8等份,揉成水滴狀,鬆弛15分鐘。
  2. 將玉米粒與肉鬆(3:1)攪拌均勻備用。
  3. 將麵團擀開,上部放入步驟2,把餡料包起來後,側邊收口,延伸處塗上奶油,再往前捲起來。
  4. 放到密閉空間發酵1小時。
  5. 放入烤箱前刷上一層牛奶,風乾5分鐘,撒上鹽之花。
  6. 放入230度預熱10分鐘的烤箱,烘烤10分鐘後,下火轉180度,繼續烘烤10分鐘,取出放涼即完成。

【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富! @Maruko與美食有個約會

最近二次把食材放進麵包機前,會先把材料攪拌均勻,麵團會揉得更好。

【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富! @Maruko與美食有個約會  這次使用的是海鹽麵包捲的食材,另外準備了玉米粒、肉鬆當作餡料。

【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富! @Maruko與美食有個約會

把麵團分為8等份(55-60g/顆),排出空氣後,整形成水滴狀,蓋上鬆弛15分鐘。

【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富! @Maruko與美食有個約會

鬆弛的時間可以把玉米粒和肉鬆攪拌在一起,使用量玉米比較多,肉鬆是玉米的1/3。

【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富! @Maruko與美食有個約會

與麵包捲的做法相同,先擀開。上面放上玉米肉鬆,其他部分塗上一層無鹽奶油,目的是讓烤好的麵包底部會酥脆,麵包也會非常香。

【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富! @Maruko與美食有個約會

上面的收口一定要捏緊,餡料就不會掉出來。

【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富! @Maruko與美食有個約會

接著把麵團捲起來,收口朝下,再放到烤盤上。

【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富! @Maruko與美食有個約會

把捲好的麵包放到密閉空間繼續發酵60分鐘。

【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富! @Maruko與美食有個約會

進烤箱前,刷上一層牛奶,風乾5分鐘,再撒上海鹽,這樣的做法,麵包上色的非常快。

【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富! @Maruko與美食有個約會

這次的烘烤時間將烤箱預熱上下火230度10分鐘。烘烤10分鐘後,下火轉180度,繼續烘烤10分鐘。

【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富! @Maruko與美食有個約會

這次烤的蠻不錯的,而且有重新控溫。

【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富! @Maruko與美食有個約會

底部會有脆脆的口感。

【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富! @Maruko與美食有個約會

散熱放涼就可以吃囉!

【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富! @Maruko與美食有個約會

本來是隔天的早餐,忍不住就先吃了一個。把鹽麵包的內餡換成了玉米肉鬆。

【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富! @Maruko與美食有個約會

而且因為餡料包得蠻多的,連側邊也可以吃到。希望你也會喜歡這次的食譜分享。

 🔥 能幫助你快速上菜的食譜書 ⬇️ ⬇️

【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富! @Maruko與美食有個約會

5月7日起,可在各大書城及線上書城選購

【食譜】肉鬆玉米麵包捲 有餡料的牛奶麵包捲吃起來更豐富! @Maruko與美食有個約會
丸子的左撇子廚房 聯繫我:[email protected]

更多相關食譜延伸閱讀

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:358
maruko