【食譜】可朗芙鬆餅 用冷凍麵團做韓國最流行的熱壓可朗芙鬆餅

這次想用家樂福超市購買的法國冷凍迷你可頌來跟大家分享韓國最流行的熱壓可朗芙鬆餅(croiffle)做法,鬆軟的麵團外面沾上一層肉桂焦糖粉,經過熱壓後表層會更香甜酥脆,只要3分鐘就能完成,吃起來更美味,一起來看看食譜做法吧!

【食譜】可朗芙鬆餅 用冷凍麵團做韓國最流行的熱壓可朗芙鬆餅 @Maruko與美食有個約會

食材準備及做法

  • 法國迷你可頌 6個
  • 肉桂黑糖粉50g (黑糖粉49g、肉桂粉1g)

做法

  1. 準備一個烤盤撒上麵粉,放入冷凍的迷你可頌,放置密閉空間解凍1-1.5小時。
  2. 將鬆餅機放入方形鬆餅烤盤預熱備用。
  3. 將解凍後的麵團沾上肉桂黑糖粉,放置鬆餅機上加蓋加熱3分鐘,放涼即完成。

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之前在家樂福超市就有看過這款法國冷凍迷你可頌,會放在冷凍櫃內,一包原價145元共有12個,目前還有特價活動只要79元,這次做了很滿意,馬上又去店裡買了三包。

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這款法國迷你可頌可以直接放在氣炸鍋或烤箱加熱。

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這次要製作可朗芙,我將麵團先解凍1.5小時,基本上麵團不會再變大,解凍可以讓熱壓後的口感更鬆軟,如果太硬也無法熱壓。

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解凍後的麵團會比較濕黏,可以利用刮刀二面沾上麵粉,再把麵團剷起來,放到肉桂黑糖粉中。

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解凍後,麵團並沒有因此而變大,感覺發酵好的麵團是直接冷凍處理。

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利用二個攪拌棒沾上麵粉,就很容易把麵團剷起來。

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最後滾上肉桂黑糖粉,就可以進行熱壓加熱。 【食譜】可朗芙鬆餅 用冷凍麵團做韓國最流行的熱壓可朗芙鬆餅 @Maruko與美食有個約會

沾上黑糖粉的麵團用手就可以握起來,如果使用夾子麵團會壓扁,熱壓形狀會不好看。

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將鬆餅機預熱後,只需要熱壓3分鐘。 【食譜】可朗芙鬆餅 用冷凍麵團做韓國最流行的熱壓可朗芙鬆餅 @Maruko與美食有個約會

加熱的時候,無敵香。

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剛加熱好會比較軟,在烤架上放涼就會酥脆了。

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比起鬆餅粉做的麵團,可頌麵團更酥脆鬆軟。

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這樣做真的無敵好吃的,而且和在韓國吃到的一樣。

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不過有一個缺點就是烤盤會比較不好清洗,放涼後需要浸泡。

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邪惡的可朗芙是很棒的點心,請大家務必要試試看。

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一口咬下相當酥脆的可朗芙,也可以撒上肉桂粉、加上起司片、冰淇淋,可以延伸很多吃法。

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比起可頌麵包,熱壓的可朗芙更深得我心,可以一個接一個。

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吃不完可以冷凍保存,只要在用烤箱或氣炸鍋加熱再放量就可以囉!希望您們也會喜歡這次分享的食譜做法。

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如果沒有鬆餅機也可以把迷你可頌在微退冰的時候切片,沾上肉桂糖粉,就可以做有脆片感的可朗芙脆片。

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可朗芙脆餅食材準備及做法

  • 法國迷你可頌2個
  • 肉桂黑糖粉50g (黑糖粉49g、肉桂粉1g)

做法

  1. 將法國迷可頌從冷凍取出放於室溫中解凍5分鐘。
  2. 將麵團切成6-7等份。
  3. 將切片的麵團放入肉桂糖粉中,均勻沾上糖粉。
  4. 將步驟3放在不沾烤盤上放入阿拉丁烤箱,以160度烘烤5分鐘。
  5. 取出後放涼,即完成。

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趁未完全解凍前切片,麵團就不會沾在刀子上。

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用湯匙均勻沾上肉桂糖粉。

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接著放入烤箱中只要烘烤5分鐘。

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烘烤後取出時,脆餅會偏軟,這時候要馬上夾出來,不然就會凝固在烤盤上。

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取出後放涼,每一面就會有焦脆感,是很簡單的下午茶做法喔!

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