【食譜】手捏飯糰 免工具,三樣食材做簡單手捏飯糰,夏天必備的米飯料理!

這次想來跟大家分享簡單的手捏飯糰做法,不需要工具就能做。而且適合不喜歡吃白飯的人或夏天沒胃口時,可以把米飯調味,利用拌飯的方式把蔬菜、雞蛋、醬汁攪拌在一起,讓白飯也有醬香,可以做便當也能輕鬆料理的做法,一起來看看吧!

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鹽昆布豆皮手捏飯糰

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食材準備及做法

  • 丼兵衛豆皮1小包
  • 小倉屋鹽昆布1g
  • 熱白飯 250g
  • 海苔香鬆2小匙
  • 日式芝麻香油1小匙

做法

  1. 把豆皮剪成小塊泡50cc熱水1分鐘後,瀝乾水分備用。(豆皮做法參考:豆皮烏龍麵食譜)
  2. 把熱白飯放在調理玻璃碗中,放入步驟1、鹽昆布、海苔香鬆、日式芝麻香油,用筷子混合均勻。
  3. 帶上手套把飯糰捏成三角形狀,放上一張海苔,即完成。(手捏飯糰可參考:食譜)

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熱白飯可以把食材混合均勻,加入海苔香鬆可以讓米飯吃起來更有味道。

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鹽昆布可以增加米飯的鹹味,不需要另外再調味。

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接著加入日式芝麻香油,可以讓所有的食材結合在一起。

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用筷子攪拌可以讓食材均勻混合。

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攪拌均勻也可以直接盛飯吃。

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另外也可以捏成飯糰,放上一片海苔用手拿著吃,更有手捏飯糰儀式感。

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手捏飯糰的捏法可以參考上一篇食譜,也可以往下滑,用保鮮膜或三角飯糰工具塑形。

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秋葵櫻花蝦雞蛋手捏飯糰

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食材準備及做法 (可做2個)

  • 熱白飯1碗
  • 雞蛋2顆
  • 煮熟秋葵2-3根
  • 櫻花蝦醬 1小匙

做法

  1. 將雞蛋打散,放入平底鍋做成炒蛋。
  2. 將秋葵燙熟,放涼、切段備用。
  3. 準備一碗熱白飯,加入步驟1-2、櫻花蝦醬,攪拌均勻。
  4. 準備一張保鮮膜,把攪拌均勻的拌飯放在保鮮膜上,將保鮮膜對折,用二手壺口將飯糰塑形。
  5. 將飯糰再次捏緊,即完成。

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買回來的秋葵洗乾淨後,放在砧板,撒上少量的鹽巴,前後滾動,再次沖洗。

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用刨刀刮掉上部的粗纖維。

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再切掉根部的粗纖維。

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放入滾水中川燙1-2分鐘,撈出即可放涼備用。

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把秋葵切成小段。

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剛煮好的熱白飯黏性高,適合做飯糰,方便塑形。櫻花醬是在家樂福超市購入的,帶有一點微辣,不吃辣的話,可以使用三島香鬆,主要是讓白飯有味道。

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把所有的食材混合均勻,再用湯匙攪拌。

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攪拌好的拌飯也可以直接吃,也可以用小黃瓜取代秋葵。

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接著把拌飯放在保鮮膜上。

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接著把保鮮膜對折,用二手的的壺口幫助飯糰塑形,這樣的做法就不會沾到手。

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捏緊後,再把保鮮膜固定2分鐘,拆開後就能塑形。

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也可以使用飯糰模型塑形。

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二種做法都可以喔!是不是很簡單又快速,飯糰的配料約是3種,也可以換成煮熟鮭魚肉、煮熟的蝦子、肉鬆等等,下次來跟大家分享更多不同配料的做法吧!希望您們也會喜歡這次的分享喔!

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