前言
這次丸子來跟大家分享一個年菜必學的食譜，炸餃子。炸餃子在中國人的新年節慶裡象徵著金元寶，有開運帶財的含義，平常在家裡很難用很多油來炸餃子，這次來跟大家分享一個氣炸鍋的食譜，不需要油炸的炸餃子，用氣炸鍋只需要11分鐘就可以完成，一起來看看吧！
做法
1.先用電鍋把冷凍水餃蒸熟，稍微放涼，讓表皮呈現微硬感。
2.在氣炸鍋的鐵盤上噴一層油，放上蒸好的水餃，在水餃的每一面噴一層油。
3.用180度氣炸3分鐘後
4.轉200度氣炸7-8分鐘
以上可隨自己使用的氣炸鍋作調整。
小叮嚀：
為何不使用水煮的水餃製作，煮過的水餃面皮會更軟，就會比較不好操作，當然也有很多氣炸水餃的做法可以參考，丸子這次分享的食譜是自己研究的喔！
第一次用180度氣炸3分鐘，先把面皮的表層炸硬，轉200度再氣炸8分鐘，把表皮炸酥，飛利浦氣炸鍋總是不會讓你失望，一打開抽屜，哇哇哇～ 顏色超美的，表皮炸的酥脆，一口咬下很咔滋。當然當氣炸鍋開到200度，廚房產生的油煙會比較大，建議可以開抽油煙機。
這次搭配了飛利浦氣炸鍋的配件煎烤盤，在煎烤盤上的紋路把炸水餃的底下氣炸的也很美，烤盤上有氣孔，產生的對流就能讓表皮炸酥，如果放錫箔紙或烤盤紙，底部氣炸的效果就不會這麼好，當然水餃是有湯汁的，再烘烤時可能會流出來，就要花一點力氣洗烤盤，好處與壞處都提供給大家做參考！希望您們也會喜歡這次的食譜喔！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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