【氣炸鍋食譜】炸水餃|不需要油炸的餃子金元寶,年菜食譜

【氣炸鍋食譜】炸水餃|不需要油炸的餃子金元寶,年菜食譜 @Maruko與美食有個約會

前言

這次丸子來跟大家分享一個年菜必學的食譜炸餃子。炸餃子在中國人的新年節慶裡象徵著金元寶,有開運帶財的含義,平常在家裡很難用很多油來炸餃子,這次來跟大家分享一個氣炸鍋的食譜,不需要油炸的炸餃子,用氣炸鍋只需要11分鐘就可以完成,一起來看看吧!
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做法

1.先用電鍋把冷凍水餃蒸熟,稍微放涼,讓表皮呈現微硬感。
2.在氣炸鍋的鐵盤上噴一層油,放上蒸好的水餃,在水餃的每一面噴一層油。
3.用180度氣炸3分鐘後
4.轉200度氣炸7-8分鐘
以上可隨自己使用的氣炸鍋作調整。

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小叮嚀:

為何不使用水煮的水餃製作,煮過的水餃面皮會更軟,就會比較不好操作,當然也有很多氣炸水餃的做法可以參考,丸子這次分享的食譜是自己研究的喔!
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第一次用180度氣炸3分鐘,先把面皮的表層炸硬,轉200度再氣炸8分鐘,把表皮炸酥,飛利浦氣炸鍋總是不會讓你失望,一打開抽屜,哇哇哇~ 顏色超美的,表皮炸的酥脆,一口咬下很咔滋。當然當氣炸鍋開到200度,廚房產生的油煙會比較大,建議可以開抽油煙機。
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這次搭配了飛利浦氣炸鍋的配件煎烤盤,在煎烤盤上的紋路把炸水餃的底下氣炸的也很美,烤盤上有氣孔,產生的對流就能讓表皮炸酥,如果放錫箔紙或烤盤紙,底部氣炸的效果就不會這麼好,當然水餃是有湯汁的,再烘烤時可能會流出來,就要花一點力氣洗烤盤,好處與壞處都提供給大家做參考!希望您們也會喜歡這次的食譜喔!

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