【食譜】炸紅燒肉 紅糟肉這樣做半天就入味的氣炸鍋食譜做法只要15分鐘

這次想要來跟大家分享使用氣炸鍋做紅燒肉(炸紅糟肉)的方法,可以使用豬後腿肉或三層肉,只要15分鐘就能完成。

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紅燒肉(炸紅糟肉)食材及做法

  • 豬後腿肉 260g
  • 紅麴醬 30g
  • 調味(A):醬油 1小匙、沙拉油1小匙、五香粉1/4小匙、白胡椒粉 1/4小匙
  • 蒜頭 2顆

做法

  1. 將後腿肉用紙巾擦乾,用叉子在肉上平均插洞。
  2. 將紅麴醬與調味(A)混合均勻,加入2顆蒜泥。
  3. 將步驟2均勻抹在後腿肉上。
  4. 放入保鮮盒加蓋,放入冰箱冷藏半天以上。
  5. 從保鮮盒取出,沾上番薯粉至返潮,淋上沙拉油。
  6. 放入氣炸鍋180度氣炸15分鐘,即完成。

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把調味醬混合均勻再均勻塗抹豬肉。

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直接用保鮮盒醃肉也很方便。

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只要把醬均勻抹在肉上,按摩一下。

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蓋上蓋子,放入冰箱冷藏半天以上。

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這次用5號保鮮盒,可以放調味料或沾粉,放入一塊豬後腿肉也剛剛好。

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把醃好的肉沾上太白粉。

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二面都沾上。

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接著靜置5分鐘,再倒入沙拉油,這個做法是使用在氣炸鍋,如果要油炸,可以省略。

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接著就可以放入氣炸鍋囉~

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這次使用飛利浦氣炸鍋,180度氣炸15分鐘就OK囉~

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後腿肉帶有一點咬勁,肥肉的比例偏少,適合不愛吃三層肉,又想吃紅燒肉的朋友,做法就提供給大家做參考!建議醃製一天以上會更入味。

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