【食譜】越南生春捲|夏日涼爽低卡路里的午餐做法

上次跟大家分享過涼拌米線的做法,這次來跟大家分享越南生春捲的做法,醬汁與涼拌米線醬汁相同,不同的地方是把配料包起來,也比較方便吃,在生春捲中可以加入肉類、海鮮、蝦子、爽脆的蔬菜來增加口感,主食是米線,就能增加飽足感,一起來看看吧!

【食譜】越南生春捲|夏日涼爽低卡路里的午餐做法 @Maruko與美食有個約會

食材準備(1-2人份)

1.越南米線 150g
2.越式生春捲皮一包
3.鮮蝦6尾
4.九層塔適量
5.小黃瓜適量
6.福山萵苣一把

沾醬做法

魚露10cc、水10cc、糖10g、檸檬汁10cc,另外再加上蒜末、辣椒攪拌均勻就可以了。

越南鮮蝦生春捲做法

1.將米線泡水煮熟,沖冷水瀝乾備用。
2.將煮熟的蝦子剖半備用,
3.將小黃瓜切絲備用。
4.將福山萵苣洗淨備用。
5.準備二張生春捲皮。
6.將生春捲皮用刷子刷上開水,均勻地抹在春捲皮上。
7.依序放入萵苣、米線、九層塔、小黃瓜、鮮蝦,捲起即完成。

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生春捲皮建議用刷上水分,會比較好操作,若用浸泡的會過於濕軟,比較不方便操作。

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將前面的食材先捲起來,再把後方的瞎子一起包入春捲皮中,捲法就如同包春捲的做法。

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接著用剪刀剪開,沾上醬汁,就可以吃囉!

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不剪開,整根啃也是可以拉!

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越南生春捲本身沒有味道,只有蔬菜的爽脆度,沾上醬汁能提升風味,也非常涼爽,夏天吃不下米飯,就靠它吧!

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