【食譜】鹽蔥炸雞翅 日清炸雞粉搖一搖就入味，氣炸鍋做法！

這次想要來分享日式炸雞翅的做法，炸雞翅是居酒屋熱門的下酒菜，利用日清炸雞粉放在保鮮盒中搖晃均勻，免沾手又快速，更不會浪費多餘的炸粉，隨時從冰箱取出來，放到氣炸鍋內，就能快速上菜，另外加上簡單的鹽蔥調味，就是超棒的下酒菜。

辣味炸雞

這次想要來分享用日清炸雞粉的調味方法，加入蒜泥、沖繩辣油就能變化不同的炸雞風味，放入氣炸鍋只要10分鐘就能上菜，一起來看看做法吧！

• 雞胸肉1片約100g
• 日清炸雞粉1大匙
• 開水1大匙
• 邊銀食堂石垣島辣油1/2小匙或蒜泥1/4小匙

做法

1. 把雞胸肉切片後再切塊，放入保鮮盒或碗中備用(切法可參考前食譜)
2. 把炸雞粉與開水混合均勻倒入步驟1。
3. 加入辣油或蒜泥混合與步驟2混合均勻，放入冰箱靜置30分鐘以上。
4. 取出步驟3，放入1/2植物油攪拌均勻，放入氣炸鍋以180度C加熱10分鐘，取出即完成。

使用工具：飛利浦氣炸鍋(更多相關食譜延伸閱讀)

用蛋液或開水混合炸雞粉都是可以的。

把混合後的炸雞麵糊放入切片的雞肉中靜置30分鐘，雞肉就會入味。

另外加入蒜泥、辣油就可以改變雞肉的風味。

混合均勻就可以放入冷藏靜置30分鐘，

從冰箱取出後加入1/2小匙的植物油，可以省略放入氣炸鍋噴油的步驟，這樣的做法植物油會均勻的包覆雞胸肉片，加熱時，雞胸肉就能保有水嫩的口感。

在氣炸鍋內放入烘焙紙，加熱5分鐘後可以翻面一次，讓雞肉二面均勻受熱，更能方便清洗內鍋。如果直接放在烤盤上加熱也是可以，就可以節省翻面的步驟。

接著就可以用180度加熱10分鐘。

取出後，就可以上桌囉！

加熱前先用植物油包覆著雞肉，雞肉就能保持水嫩感！調味後的雞肉不用沾醬就保有辣味，下次可以這樣試試看！

蒜味炸雞

另外加入蒜泥調味的雞胸肉，加入海苔可以增加豐富感，直接用平底鍋加熱也可以。

用擠壓的蒜泥軟管，可以節省剝蒜頭的時間，蒜泥醬的味道溫和，不會過於辛嗆，放在冰箱隨時都可以使用非常方便，蒜泥炸雞也可以這樣做，就提供給大家當作參考！

鹽蔥炸雞

食材準備及做法

• 雞翅 250g
• 日清炸雞粉 30g
• 日式鹽蔥(A):蔥末 1根、日清純正芝麻油 2小匙、海鹽 1/4小匙

做法

1. 將雞翅用紙巾擦乾，放置保鮮盒中，加入日清炸雞粉搖晃均勻，放入冰箱冷藏1小時以上。
2. 將雞翅取出，淋上橄欖油攪拌均勻，放入氣炸鍋180度氣炸15分鐘。
3. 將調味A混合均勻，淋在炸雞翅上，即完成。

說明

• 適用雞翅、雞小腿有帶骨的雞肉。

使用工具

• 飛利浦氣炸鍋

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雞翅買回來，可以用紙巾按壓擦乾雞皮的表層。

想做炸雞翅又不想沾手，可以選一個大一點的保鮮盒，先倒少量炸雞粉在保鮮盒的底部，用筷子把雞翅放進去後，上面再撒上一層薄薄的粉，蓋上保鮮盒蓋子，上下左右均勻搖晃數次，炸雞粉就會附著在雞皮的表層，放入冰箱冷藏1小時會更入味。

放入氣炸鍋前先淋上少量的橄欖油，放入氣炸鍋時，雞翅在烘烤的時候也會釋出油脂，少量的橄欖油可以讓雞皮表層更酥脆。

最後戴上手套把橄欖油塗抹均勻。

最後就可以放入氣炸鍋中以180度C，加熱15分鐘，這樣的做法可以節省油炸時使用過多的油，也可以讓油脂停留在表層，雞皮吃起來香酥又脆。

日式鹽蔥的做法一定要使用日式的芝麻油，才會做出不一樣的香氣，在這裡我使用了日清芝麻香油加入蔥末、鹽巴，最後淋在炸雞上，越吃越涮嘴，一吃就停不下來啊～這樣的做法就提供給大家做參考，希望您們也會喜歡這次的分享！

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