【食譜】鹽蔥炸雞翅 日清炸雞粉搖一搖就入味,氣炸鍋做法!

這次想要來分享日式炸雞翅的做法,炸雞翅是居酒屋熱門的下酒菜,利用日清炸雞粉放在保鮮盒中搖晃均勻,免沾手又快速,更不會浪費多餘的炸粉,隨時從冰箱取出來,放到氣炸鍋內,就能快速上菜,另外加上簡單的鹽蔥調味,就是超棒的下酒菜。

辣味炸雞

【食譜】鹽蔥炸雞翅 日清炸雞粉搖一搖就入味,氣炸鍋做法! @Maruko與美食有個約會

這次想要來分享用日清炸雞粉的調味方法,加入蒜泥、沖繩辣油就能變化不同的炸雞風味,放入氣炸鍋只要10分鐘就能上菜,一起來看看做法吧!

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  • 雞胸肉1片約100g
  • 日清炸雞粉1大匙
  • 開水1大匙
  • 邊銀食堂石垣島辣油1/2小匙或蒜泥1/4小匙

做法

  1. 把雞胸肉切片後再切塊,放入保鮮盒或碗中備用(切法可參考前食譜)
  2. 把炸雞粉與開水混合均勻倒入步驟1。
  3. 加入辣油或蒜泥混合與步驟2混合均勻,放入冰箱靜置30分鐘以上。
  4. 取出步驟3,放入1/2植物油攪拌均勻,放入氣炸鍋以180度C加熱10分鐘,取出即完成。

使用工具:飛利浦氣炸鍋(更多相關食譜延伸閱讀)

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用蛋液或開水混合炸雞粉都是可以的。

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把混合後的炸雞麵糊放入切片的雞肉中靜置30分鐘,雞肉就會入味。

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另外加入蒜泥、辣油就可以改變雞肉的風味。

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混合均勻就可以放入冷藏靜置30分鐘,

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從冰箱取出後加入1/2小匙的植物油,可以省略放入氣炸鍋噴油的步驟,這樣的做法植物油會均勻的包覆雞胸肉片,加熱時,雞胸肉就能保有水嫩的口感。

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在氣炸鍋內放入烘焙紙,加熱5分鐘後可以翻面一次,讓雞肉二面均勻受熱,更能方便清洗內鍋。如果直接放在烤盤上加熱也是可以,就可以節省翻面的步驟。

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接著就可以用180度加熱10分鐘。

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取出後,就可以上桌囉!

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加熱前先用植物油包覆著雞肉,雞肉就能保持水嫩感!調味後的雞肉不用沾醬就保有辣味,下次可以這樣試試看!

蒜味炸雞

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另外加入蒜泥調味的雞胸肉,加入海苔可以增加豐富感,直接用平底鍋加熱也可以。

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用擠壓的蒜泥軟管,可以節省剝蒜頭的時間,蒜泥醬的味道溫和,不會過於辛嗆,放在冰箱隨時都可以使用非常方便,蒜泥炸雞也可以這樣做,就提供給大家當作參考!

鹽蔥炸雞

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食材準備及做法

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  • 雞翅 250g
  • 日清炸雞粉 30g
  • 日式鹽蔥(A):蔥末 1根、日清純正芝麻油 2小匙、海鹽 1/4小匙

做法

  1. 將雞翅用紙巾擦乾,放置保鮮盒中,加入日清炸雞粉搖晃均勻,放入冰箱冷藏1小時以上。
  2. 將雞翅取出,淋上橄欖油攪拌均勻,放入氣炸鍋180度氣炸15分鐘。
  3. 將調味A混合均勻,淋在炸雞翅上,即完成。

說明

  • 適用雞翅、雞小腿有帶骨的雞肉。

使用工具

  • 飛利浦氣炸鍋

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雞翅買回來,可以用紙巾按壓擦乾雞皮的表層。

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想做炸雞翅又不想沾手,可以選一個大一點的保鮮盒,先倒少量炸雞粉在保鮮盒的底部,用筷子把雞翅放進去後,上面再撒上一層薄薄的粉,蓋上保鮮盒蓋子,上下左右均勻搖晃數次,炸雞粉就會附著在雞皮的表層,放入冰箱冷藏1小時會更入味。

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放入氣炸鍋前先淋上少量的橄欖油,放入氣炸鍋時,雞翅在烘烤的時候也會釋出油脂,少量的橄欖油可以讓雞皮表層更酥脆。

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最後戴上手套把橄欖油塗抹均勻。

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最後就可以放入氣炸鍋中以180度C,加熱15分鐘,這樣的做法可以節省油炸時使用過多的油,也可以讓油脂停留在表層,雞皮吃起來香酥又脆。

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日式鹽蔥的做法一定要使用日式的芝麻油,才會做出不一樣的香氣,在這裡我使用了日清芝麻香油加入蔥末、鹽巴,最後淋在炸雞上,越吃越涮嘴,一吃就停不下來啊~這樣的做法就提供給大家做參考,希望您們也會喜歡這次的分享!

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