【食譜】9種泡菜料理食譜分享,包含泡菜煎餅、泡菜冷麵、泡菜炒牛肉,一次學會做法!

這次想要來跟大家分享利用市售的泡菜就能變化的食譜,有涼拌泡菜泡菜煎餅泡菜炒飯泡菜豬肉豆腐鍋等等運用做法,剛買回來的泡菜開封後適合直接吃,開封久了酸度會增加,適合煮湯、加熱的料理,一起來看看做法吧!

【食譜】9種泡菜料理食譜分享,包含泡菜煎餅、泡菜冷麵、泡菜炒牛肉,一次學會做法! @Maruko與美食有個約會

📝 文章目錄

【食譜】9種泡菜料理食譜分享,包含泡菜煎餅、泡菜冷麵、泡菜炒牛肉,一次學會做法! @Maruko與美食有個約會

涼拌泡菜小黃瓜

泡菜不只能直接吃、煮湯,可以任意搭配蔬菜,又是滿滿的一罐韓式小菜,隨時打開,就能馬上吃,搭烤肉片、海苔飯卷都適合。

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食材準備及做法 (容量480ml)

  • 韓式泡菜 150g
  • 小黃瓜 200g
  • 調味(A):白糖 1/2 茶匙、韓式辣粉 1/2 茶匙、韓式芝麻香油 1/2 茶匙

做法:

  1. 將小黃瓜抹上鹽巴洗乾淨,擦乾,切厚片備用。
  2. 將小黃瓜加入調味(A)抓均勻,加入泡菜,再次抓一次,即完成。

說明:

  • 放入冰箱保存可冷藏3-5天

詳細做法:https://maruko.tw/kimchi-cucumber.html

【食譜書】泡菜涼拌小黃瓜 簡單免開火料理!10分鐘上菜,一回家就開飯!

 

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韓式泡菜冷麵

清爽無負擔的韓式冷麵做法,義大利天使麵的麵條非常細,食譜的做法只需要煮3分鐘,由於麵體小,經過冰鎮口感會更Q彈,很適合拿來做冷麵,只要加入冰箱常備的泡菜小黃瓜,攪拌均勻就可以上桌囉!

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食材準備及做法(1人份;使用工具:小湯鍋)

  • 泡菜小黃瓜 50g (可參考前次食譜)
  • 義大利天使細麵 60g
  • 油條半根
  • 調味:鹽巴1小撮
  • 裝飾:韓國芝麻海苔酥1小匙、溫泉蛋1個、韓國芝麻粒適量

做法

  1. 把中式早餐店購買的油條切切塊,放入氣炸鍋180度,氣炸4分鐘後,放涼備用。
  2. 在湯鍋放入水,煮滾後加入1小撮鹽巴,把麵條折半放入煮3分鐘。
  3. 將義大利天使細麵撈起泡入冰水冰鎮3分鐘。
  4. 把冰鎮後的細麵瀝乾放入玻璃碗中,加入泡菜小黃瓜攪拌均勻,加入捏碎的油條盛盤。
  5. 溫泉蛋做法:把雞蛋打入碗中,加入水蓋過雞蛋,放入微波爐微波10秒,重複共5-6次,至蛋白熟透

詳細食譜:https://maruko.tw/angel-hair.html

【食譜】韓式泡菜冷麵 10分鐘上菜,用義大利天使麵做清爽無負擔的創意料理!

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泡菜炒飯

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食材準備

  • 德式香腸二根
  • 雞蛋二顆
  • 洋蔥半顆
  • 蒜頭二顆
  • 隔夜飯二碗
  • 宗家府泡菜二包 (約160g)

做法:

  1. 將泡菜水分瀝乾,切成小塊。
  2. 將洋蔥、蒜頭切末備用。
  3. 將德式香腸切片備用。
  4. 準備平底鍋將洋蔥、蒜末爆香,放入香腸。
  5. 加入泡菜、米飯炒香。
  6. 加入一點泡菜汁、鹽巴調味即完成。
  7. 另外準備荷包蛋、海苔(可省略)放在炒飯上。

詳細做法:https://maruko.tw/2019-01-5-2.html

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泡菜豆腐煎餅

泡菜煎餅食譜,只需要利用雞蛋、豆腐就能製作泡菜煎餅,另外可以加入自己喜歡的肉類、蔬菜,利用平底鍋加熱,不需要調味,簡單就可以上桌,這個做法也很適合製作清冰箱料理,可以放香菇、金針菇自由搭配喔!

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食材準備及做法 (1人份;使用工具:20cm平底煎鍋)

  • 火鍋豆腐或板豆腐半個
  • 正安泡菜 20g
  • 雞蛋1顆
  • 舒肥雞胸肉 50g
  • 小白菜1小把
  • 起司片1片

做法

  1. 將豆腐包上紙巾,放入冰箱瀝乾水分。
  2. 將泡菜剪成小塊備用。
  3. 將豆腐利用叉子壓扁成泥狀,放入一顆雞蛋攪拌均勻後,加入切碎的泡菜。
  4. 將平底鍋加熱,放入少量的油等待1分鐘後,倒入步驟3。
  5. 煎3分鐘後等待凝固,利用盤子將煎餅翻面。
  6. 依序放入起司片、切片舒肥雞胸肉、小白菜。
  7. 蓋上鍋蓋悶1分鐘後,熄火。淋上1/2小匙韓國芝麻香油及韓國芝麻粒、芝麻海苔酥,即完成。

詳細做法:https://maruko.tw/kimchi-tofu.html

【食譜】泡菜煎餅 利用豆腐做煎餅 不用調味可直接上桌的創意食譜

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泡菜煎餅

食譜的做法是利用不倒翁韓國煎餅粉的粉漿加入切碎的泡菜、泡菜汁,再加入喜歡的肉類或海鮮,是不需沾醬也很好吃的煎餅!

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食材準備:(一人份)

  • 泡菜30g
  • 泡菜汁20cc
  • 青蔥一根
  • 洋蔥1/4個
  • 絞肉或豬肉、海鮮一份
  • 煎餅粉100g
  • 水160cc

做法:

  1. 將泡菜切碎備用。
  2. 將青蔥、洋蔥切段備用。
  3. 將煎餅粉與水攪拌均勻。
  4. 接著將所有的食材混合攪拌均勻。
  5. 放入平底鍋用半煎炸的方式,約5-7分鐘後等待煎餅表面呈現酥脆就可以翻面。
  6. 煎熟即可起鍋。

詳細做法:https://maruko.tw/2020-08-19.html

【食譜】泡菜煎餅 不沾醬就好吃的韓式煎餅 這樣做能更酥脆

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鮪魚泡菜煎餅

鮪魚泡菜煎餅是韓國實境節目尹食堂熱門菜單,將泡菜切碎和鮪魚攪拌均勻,簡單就能完成,是不需要沾醬就好吃的韓式泡菜煎餅!

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食材(可做四份)

  • 泡菜(約愛之味泡菜一罐),可以選擇自己喜歡的泡菜
  • 鮪魚半罐(瀝乾多餘的油漬)
  • 水50cc
  • 洋蔥半顆
  • 中筋麵粉30g
  • 煎餅粉或炸粉15g(在這裡我使用了上次炸雞的韓國炸雞粉)

做法:

  1. 將泡菜水分瀝乾切成小塊備用。
  2. 將洋蔥切丁備用。
  3. 將所有的食材混合均勻即可。
  4. 放入油鍋中用半煎炸的方式煎熟,即完成。

詳細做法:https://maruko.tw/2018-11-10.html

【食譜】鮪魚泡菜煎餅 尹食堂 熱門菜單 一吃就上癮的泡菜煎餅做法

 

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泡菜豬肉豆腐鍋

韓式豆腐鍋是不少人很喜歡的韓式料理,天氣冷的時候,就可以馬上煮一碗,肯定要把這次的泡菜豬肉豆腐鍋食譜學起來,這次用豬絞肉爆香做基底湯頭,除了有泡菜的香以外,每一口也都有料喔!

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食材準備(一人份)

  • 豬絞肉(細) 30g
  • 蔥白半根
  • 韓國芝麻香油 適量
  • 韓國辣醬 10g
  • 醬油 5cc
  • 梅花豬肉二片
  • 中華嫩豆腐 半盒
  • 韓式泡菜 50g
  • 雞蛋一顆
  • 水100cc

做法:

  1. 將陶鍋直接放在爐火上直火使用,加入芝麻香油、蔥白、30g豬絞肉(細絞肉)爆香
  2. 接著將絞肉弄散至炒香熟透,加入辣醬10g、醬油5cc,繼續拌炒。
  3. 加入二片梅花肉繼續炒熟。
  4. 加入水量至鍋深的一半。
  5. 加入半盒豆腐、泡菜、5cc泡菜汁
  6. 煮滾後加入一顆雞蛋,即完成。

器皿

  • 韓國陶鍋 2號 (容量300cc)
  • 哪裡買:網拍或韓國食品店

詳細做法:https://maruko.tw/2020-10-13.html

【食譜】韓式豆腐鍋 絞肉炒料基底湯頭 泡菜豬肉豆腐鍋

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泡菜炒豬肉

開封後泡菜的酸度會增加,若沒有馬上吃完就可以煮泡麵、炒肉都是相當棒的做法,泡菜炒豬肉只要一碗白飯加一顆雞蛋,很簡單的料理做法!

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豬肉的醃料做法

  • 豬肉絲50g
  • 洋蔥絲1/4顆
  • 豬肉醃醬:韓式辣醬1小匙 、泡菜汁10cc、醬油2.5cc、糖2g
  • 韓式芝麻香油少許
  • 蔥花或小松菜一小把
  • 泡菜 30g
做法:
  1. 把醃醬攪拌均勻,倒入豬肉絲與洋蔥絲內,用筷子攪拌均勻。
  2. 放如平底鍋加熱至熟透後,放入泡菜拌炒,即完成。

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泡菜炒牛肉

不需要醃肉,炒過的泡菜香氣更迷人,利用泡菜原有的鹹度,不用再調味,只要炒熟就能上桌,包生菜一起吃更滿足。

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食材準備

  • 牛肩里肌炒肉片 170g
  • 正安韓國泡菜 100g
  • 蔥段1根
  • 韓國芝麻香油 2小匙

做法

  1. 將肉片與韓國芝麻香油混合,帶手套將肉片抓均勻。
  2. 將混合的肉片與泡菜一起放入平底鍋內燒煮3-5分鐘。
  3. 起鍋前加入蔥段,即完成。

詳細做法:https://maruko.tw/kimchi-beef.html

【食譜】泡菜炒牛肉 零廚藝 超道地的韓式料理 簡單上桌

 

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